Этот хлебушек можно испечь как в хлебопечке, так и в духовке. Рецепт универсален. Рецепт добавить я обещала некоторым поварятам. Я замешиваю его в хлебопечке, а выпекаю в своей новой духовке. Хлебушек очень нежный, с добавлением сухого молока, мягкий и очень вкусный. К тому же, он ставится в холодную духовку, что не совсем привычно для выпечки хлеба. Не так ли?!
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 24 июня 2017, 12:54
- 24255
Домашний белый хлеб "Любимый"
Ингредиенты для «Домашний белый хлеб "Любимый"»:
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (теплая кипяченая) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 640 г
- Молоко сухое (обязательно) — 2 ст. л.
- Дрожжи (можно и 2 ч.л., сухие, быстродействующие) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2848.4 ккал |
белки
86.1 г |
жиры
44.6 г |
углеводы
532.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.3 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Домашний белый хлеб "Любимый"»:
-
У моей хлебопечки закладка продуктов такая, что сначала жидкость, потом сухие.
В ведро хлебопечки я наливаю растительное масло, теплую воду (можно пополам с молоком, тогда вообще как булочка будет), соль и яйцо. -
Насыпаю муку (сразу в ведерко просеиваю с помощью маленького ситечка), сухое молоко (обязательно!), дрожжи (у меня сухие Львовские) и сверху сахар.
-
Режим Тесто (у меня 1 час), затем выкладываю тесто на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом, и само тесто смазываю растительным маслом. Это важно, так как дрожжевое тесто очень дружит с растительным маслом и лучше подходит, проверено опытом.
Оставить на подход на 30 минут в теплом месте (зимой в теплой прогретой выключенной духовке, летом просто на столе, в доме и так тепло). -
Затем ставим наш будущий хлеб в холодную! духовку. Именно в холодную, а не в разогретую, как мы все привыкли...
Поверьте, оно того стоит.
Я включаю на 150 (можно и 160) градусов, у меня режим нижний нагрев с конвекцией (на этом режиме мне хлеб больше нравится, честно). -
Вот такой он большой становится...
Пеку я его около 40-50 минут.
Духовки у всех разные, смотрим, если хлеб уже хорошо такой золотистый, то можно смело вынимать.
Горячий хлеб заворачиваем в чистое полотенце до полного остывания. -
Вот такой красивый цвет нашего хлебушка...
-
А вот и в разрезике.
-
Мы очень любим именно этот вариант хлеба.
Рецептов у меня хватает, но я всегда в поиске была, до этого хлеба.
С тех пор, как начала печь его, то пеку только и исключительно его.
В моей семье есть нетерпеливый ребенок, которая, зная, что ее будут ругать, так и пытается спионерить кусочек хлеба, пока он горячий. Уж очень она его любит...
Хлебушек очень мягкий, нежный, вкусный. На второй день такой же вкусный.
Сам по себе или как дополнение к чему-либо.
Вывод моей семьи: вкуснее хлеба мы не ели, хотя я много пекла и пробовала...
И да, кстати. Этот хлебушек отлично получается и в хлебопечке на режиме Основной (у меня 3,5 часа) или Французский (у меня 4 часа).
Почему пеку в духовке?! Все просто. У меня экономная духовка, без конвекции- 760 Вт, с конвекцией- 860 Вт. В моей хлебопечке- 860 Вт.
Только в хлебопечке он одного размера и формы, а в духовке он круглый и корочка вкуснее (чисто наше мнение).
Но то, что этот хлеб нужно попробовать, это мой вам совет. Обязательно попробуйте этот необычный хлебушек, испеченный в холодной духовке...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Почему пеку в духовке?! Все просто. У меня экономная духовка, без конвекции- 760 Вт, с конвекцией- 860 Вт. В моей хлебопечке- 860 Вт.
Только в хлебопечке он одного размера и формы, а в духовке он круглый и корочка вкуснее (чисто наше мнение).
Но то, что этот хлеб нужно попробовать, это мой вам совет. Обязательно попробуйте этот необычный хлебушек, испеченный в холодной духовке...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2017 года Naymenko-ir #
Отрезанный ломоть съела сама - невозможно удержаться. Спасибо за рецепт!
18 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я очень рада!
4 октября 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
4 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года Лиса Петровна #
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года Наталья Щучкина #
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года Наталья Щучкина #
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года Светланка g980 #
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года Покусаева Ольга #
4 октября 2017 года mtata #
4 октября 2017 года veronika1910 #
4 октября 2017 года mtata #
5 октября 2017 года Ирушенька #
5 октября 2017 года mtata #
7 октября 2017 года felix032 #
7 октября 2017 года mtata #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Наталья Щучкина #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Наталья Щучкина #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Наталья Щучкина #
3 октября 2017 года svetik5552 #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Лиса Петровна #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
Очень приятно!
3 октября 2017 года mtata #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года korztat #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я очень рада, что хлебушек понравился! Кушайте на здоровье!
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Покусаева Ольга #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Galiniya #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Юльча34 #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года felix032 #
3 октября 2017 года Светланка g980 #
3 октября 2017 года Ирушенька #
4 октября 2017 года Светланка g980 #
4 октября 2017 года veronika1910 #
5 октября 2017 года Светланка g980 #
1 октября 2017 года Ирунин #
1 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Поэтому работаю с дрожжами.
Ты хлубушек обязательно попробуй, он действительно хороший получается.
1 октября 2017 года Ирунин #
1 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 октября 2017 года Ирунин #
30 сентября 2017 года Сурик #
30 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 октября 2017 года veronika1910 #
1 октября 2017 года Сурик #
1 октября 2017 года Покусаева Ольга #
2 октября 2017 года Сурик #
2 октября 2017 года felix032 #
2 октября 2017 года Сурик #
19 ноября 2017 года акчуч #
20 ноября 2017 года Сурик #
29 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)
29 сентября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Насчет воды, ну так и мука у нас с тобой разная...
29 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)
9 августа 2017 года laka-2014 #
10 августа 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я очень рада, что хлебушек понравился! На здоровье!
10 августа 2017 года laka-2014 #
10 августа 2017 года veronika1910 #
10 августа 2017 года laka-2014 #
10 августа 2017 года Покусаева Ольга #
10 августа 2017 года laka-2014 #
11 августа 2017 года Покусаева Ольга #
11 августа 2017 года laka-2014 #
15 августа 2017 года felix032 #
15 августа 2017 года laka-2014 #
4 сентября 2017 года Olga Maximovskikh #
11 сентября 2017 года laka-2014 #
27 июля 2017 года Ася09 #
27 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Поставили в холодную духовку хлеб и включаем духовку.
24 июля 2017 года Наталья Захарова 1 #
24 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
22 июля 2017 года ellennelle #
22 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
22 июля 2017 года ellennelle #
22 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
19 июля 2017 года Olga Maximovskikh #
Использовали ли дрожжи саф момент? Какой результат?
40-50 минут время выпечки в духовке с момента как вы поставили тесто в печь? Т.е нагрев + выпечка = 40-50 мин.
Какую муку используете? (у нас тут хлебные мука- bread flour)
21 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Размер буханки у меня 1 кг.
Французский хлеб отличается от основного только прогревом муки перед замесом и чуть большим прогревом теста во время замеса. Французский хлеб отличается от Основного только зажаренной, хрустящей корочкой и хлеб немного выше Основного.
Для этих обоих режимов я использую одно и то же тесто.
Саф- моментом не пользуюсь. У меня есть свои любимые дрожжи, которым я не измеряю и очень их люблю, но они украинские, потому что Львовские.
Поэтому насчёт Саф-момента ничего не могу вам сказать.
Знаю многих девочек, которые пекут исключительно на Саф-моменте.
Ставим в холодную духовку, поэтому 40-50 минут на весь процесс, вместе с нагревом.
Мука у меня самая обычная, пшеничная, высшего сорта.
Хлебную муку даже никогда и не видела.
Надеюсь я на все ваши вопросы ответила?! Если что, то вы спрашивайте.
25 июля 2017 года Olga Maximovskikh #
14 июля 2017 года Елена Превкусная #
От себя добавила отруби и семя льна. Очень и очень вкусный хлеб!
Не знаю от чего он такой мягкий и воздушный. Может и правда сухое молоко, как Вы обещали, сыграло свою роль. А может быть просто досконально вымеренный рецепт. Но хлеб получился очень мягкий, нежный, воздушный!
Рекомендую!
14 июля 2017 года veronika1910 #
14 июля 2017 года Елена Превкусная #
15 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
С сухим молоком он намного мягче, чем без молока, я просто сравнивала. Нет, конечно де, без сухого молока тоже вкусный и пышный хлеб получается, но так намного вкуснее.
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
Жду ещё Ваших рецептов!
9 июля 2017 года mama_andreevichei #
Но в 5-литровой мультиварке врезался в крышку
10 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
У нас буханка хлеба на эту порцию съедается быстро, за сутки. Поэтому пеку каждый день полную норму. Вы же делайте столько, сколько ваша семья съедает. Хотя его можно хранить в пакете, два дня точно все с ним будет в порядке.
10 июля 2017 года mama_andreevichei #
10 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Но за не имением духовки, мультя конечно хорошо выручает.
10 июля 2017 года mama_andreevichei #
10 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 июля 2017 года mama_andreevichei #
9 июля 2017 года 19vince87 #
9 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 июля 2017 года 19vince87 #
и почему то долго поднимался ,буду печь еще,спасибо за рецепт.
10 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Мука муке рознь, здесь вы правы. Сама не раз сталкивалась.
Поэтому и поднималось долго, что тесто очень крутое.
8 июля 2017 года toma51 #
8 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Malice_n #
7 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Значит, я не зря выставила такой простой рецепт.
Разница между Основным и Французским не большая.
На Французском просто сильнее зажаренная корочка, прямо хрустящая. И как мне кажется, хлеб немного выше. Но это только моё мнение.
Ржаной хлебушек, я попробую чуть позже написать.
5 июля 2017 года ldrakina-2017 #
5 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 июля 2017 года lialiafa #
8 июля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Просто ржаной вы можете найти на сайте. У меня есть заквасочные хлеба.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: