Версия для печати Рецепты Соусы Соус к птице

миссПоваренок 10 уровня

26 июня 2017, 6:40
8034

Соус "Буа-Будран"

Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру. Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.

Категория: Соусы Соус к птице

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
Кетчуп (без добавок) — 100 мл
Уксус (хересный или бальзамический) — 2 ч. л.
Горчица (острая) — 1/2 ч. л.
Соус (вустерский) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Табаско (в оригинале соус чипотле) — 1/8 ч. л.
Лук-шалот (или красный) — 1 шт
Петрушка (веточка) — 1 шт
Эстрагон (веточка) — 1 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 338.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 22 г	углеводы 35.2 г
Порции
ккал 169.4 ккал	белки 2.3 г	жиры 11 г	углеводы 17.6 г
100 г блюда
ккал 154 ккал	белки 2.1 г	жиры 10 г	углеводы 16 г

Рецепт «Соус "Буа-Будран"»:

Лук-шалот мелко режем и заливаем кипятком, бланшируем, можете заменить на красный лук. Отставляем в сторону.
Берём кетчуп, без добавок. Добавляем соевый соус (ТМ Kikkoman), горчицу острую, вустерский соус, оливковое масло, уксус (в оригинале хересный, ему подходит для замены бальзамический), табаско (в оригинале - соус чипотле).
Добавляем мелко рубленную зелень петрушки и эстрагона (тархун). У меня эстрагон сушёный.
С лука сливаем воду, добавляем бланшированный лук в соус.
Всё перемешиваем.
Я подавала этот соус к голеням-гриль, маринованным в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К". Соусы На природу

Теги: пикник соус

Вкусы: томатный острый насыщенный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142303/]Соус "Буа-Будран"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142303/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/26/14/2052085_30640-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к птице
Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. 
Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру.
Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.

Ингредиенты: Соевый соус, Кетчуп, Уксус, Горчица, Соус, Масло оливковое, Табаско, Лук-шалот, Петрушка, Эстрагон.
Тэги: пикник, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус "Буа-Будран"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/26/14/2052085_30640-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус Буа-Будран" title="Рецепт: Соус Буа-Будран"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень насыщенный соус, прекрасно подойдёт как к птице, так и к рыбе и мясу. 
Идею этого изумительного соуса я нашла в книге французского шеф-повара Мишеля Ру.
Конечно, у меня адаптированный под обычную кухню вариант, потому что некоторые из ингредиентов я не только не имею, но и слышала о них впервые.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/89/">
          Соус к птице
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1788">Табаско</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142303/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус "Буа-Будран"

Категория: Соусы › Соус к птице

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Соевый соус Кетчуп Уксус Горчица Соус Масло оливковое Табаско Лук-шалот Петрушка Эстрагон

Тэги: пикник, соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Соус "Буа-Будран"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 июня 2019 года Stillet #

Делаю похожий. И думаю бальзамик и соевый добавят свою пикантную нотку.

17 июня 2019 года мисс # (автор рецепта)

28 июня 2017 года Mary Stone #

+34

[+5]

Богатый соус. Сколько ароматов,сколько вкусовых оттенков и нюансов!Яркий,насыщенный,остренький,пикантный,очень вкусный соус. Такой и простые сосиски превратит в изысканное блюдо. Спасибо за рецепт,Светлана.

28 июня 2017 года lelikloves #

Машуль, отличный соус приготовила

28 июня 2017 года Mary Stone #

Еще какой отличный.

Спасибо,Олик.

28 июня 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Mary Stone

Машуля, соблазнительный какой соус! Красота!

29 июня 2017 года Mary Stone #

Спасибо,Иришенька.

Соус достойнейший!

Очччччень рекомендую.

29 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

↑Ответ для Mary Stone

28 июня 2017 года Демурия #

+26

[+5]

Вкусный соус! Очень яркий по вкусовым ощущениям. Пряный, в меру острый, пикантный. Очень интересное сочетание.
Спасибо!!!

28 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

рада, что понравился

28 июня 2017 года Wera13 #

28 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

27 июня 2017 года Демурия #

Забрала

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

27 июня 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года Ирушенька #

Светочка, великолепный, пикантный соус! Шикарные фотографии!

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года alarm clock #

Какой интересный соус!!!Светик, очень аппетитно и вкусно!

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года sibir77 #

мммм... вкусно!! А соусник какой красивый!

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

у мня соусников, как и у тебя, штук 10 точно, про этот и забыла, наверно, ни разу не использовала.

27 июня 2017 года sibir77 #

я фанатка (как и ты) всякой посуды, поэтому глаз всегда "цепляется"

26 июня 2017 года IrikF #

Очень аппетитный соус!!!

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года мамулек2014 #

Очень интересный соус

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года lelikloves #

Шикарный соус

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года лялич #

Отличный соус.

27 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года para_gn0m0v #

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года jihljj #

Да для дачи очень хорош

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года maraki84 #

Прекрасный соус! С ним любое мясо или рыба станут еще вкуснее!

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года Людмила НК #

От хорошего соуса блюдо в разы выигрывает во вкусе!

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года Ялорис #

Красивые фото, Светик! И соус, само собой!

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года svetik5552 #

Очень вкусный соус

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 июня 2017 года Наталья Шилова #

одно название чего стоит!
вкусный соус!

26 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соус "Буа-Будран"

Ингредиенты для «Соус "Буа-Будран"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус "Буа-Будран"»:

Похожие рецепты

Апельсиновый соус к утке

Клюквенный соус к запеченной курице

Ореховый соус

Соус из грецкого ореха с аджикой

Сливовое чатни к шашлыку из индейки

Клюквенный соус к птице

Сырный соус

Песто из петрушки и грецких орехов c чили

Томатно-яблочное чатни к индейке

Фотографии «Соус "Буа-Будран"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!