Старое, доброе домашнее куриное рагу с лёгкими сытными клёцками, таящими в себе аромат свежих трав. Рагу готовится из "окорочков", мясо которых сохраняет сочность и яркий вкус даже после отваривания. Лук и морковь составляют основу соуса, а шампиньоны добавляют контрастный изыск к глубокому, пусть и слегка грубоватому вкусу рагу.
mike_svПоваренок 5 уровня
- 2 июля 2017, 20:49
- 7583
Курица с клёцками
Ингредиенты для «Курица с клёцками»:
Рагу
- Окорочок куриный — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Бульон (куриный) — 3 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Клёцки
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 30 г
- Зелень — 75 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4016.3 ккал |
белки
359.2 г |
жиры
215.2 г |
углеводы
167.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1338.8 ккал |
белки 119.7 г |
жиры 71.7 г |
углеводы 55.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.4 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Курица с клёцками»:
-
Снимаем шкуру с окорочков, кости оставляем. Посыпаем окорочка солью и перцем и обжариваем на сковороде, добавив пару ложек растительного масла. Обжаривать нужно с обеих сторон, до золотистого цвета, минут пять. Перекладываем окорочка в кастрюлю.
-
Обжариваем лук до золотистого цвета на сковороде, на жире, оставшемся после окорочков. Добавляем морковь, через пять минут - грибы. Тушим на среднем огне. Перекладываем овощи к курице, добавляем бульон и варим на среднем огне 20 минут.
-
Замешиваем тесто для клёцок, добавив в него нарезанную мелко зелень. Кроме привычных укропа и петрушки хорошо будет взять ещё и чабрец с чесноком. С помощь влажной столовой ложки отделяем кусочки теста и опускаем клёцки в бульон. Продолжаем варить до готовности клёцок, ещё около 7 минут.
Перед подачей на стол даём огненному рагу немного остыть.
Скорее всего, детям больше всего понравятся клёцки (они же - галушки, кнедли)
p.s. Бульон будет гуще, если на первом этапе приготовления обвалять окорочка в муке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2017 года Nady23 #
3 августа 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
18 июля 2017 года LenaRostock #
18 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
10 июля 2017 года Назарова64 #
11 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Сирень-2015 #
7 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
4 июля 2017 года Wera13 #
4 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
3 июля 2017 года Ange77 #
4 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
3 июля 2017 года gorschkovaov #
3 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
2 июля 2017 года Кир Рояль #
2 июля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: