Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 19 февраля 2008, 19:29
  • 83365

Торт "Птичье молоко"

Рецепт: Торт Птичье молоко

Нежный торт с прослойкой легкого суфле.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5359.8 ккал 		белки
113.1 г 		жиры
212.8 г 		углеводы
890.7 г
Порции
ккал
536 ккал		 белки
11.3 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
89.1 г
100 г блюда
ккал
322.9 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
12.8 г		 углеводы
53.7 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

1 ) Желатин залить холодной кипячeной водой (100 мл).
2 ) Перемешать ингредиенты для теста.
3 ) Широкий противень смазать слив. маслом, выложить тесто, разровнять. Корж выпекать 5 -7 минут.
4 ) Взбить миксером ингредиенты для суфле, кроме желатина. Желатин довести до кипения и по капле аккуратно вливать в суфле, продолжая взбивать.
5 ) Корж разрезать пополам; один смазать половиной суфле, сверху положить второй корж, промазать оставшимся суфле.
6 ) Шоколад растопить на водяной бане, добавить слив. масло.
7 ) Покрыть торт глазурью, поставить в холодильник застывать на 4 -6 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт полдник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Здравствуйте, теска! Торт со второго раза получился просто потрясающий и превосходящий все ожидания мои и родных! Коржи я пропитала ананасовым ликером и бисквит стал мягким, торт "улетел" через полчаса после застывания! Огромное спасибо за рецептуру! Я прибываю в приятном шоке от результата получившегося торта - это классический, в хорошем смысле слова "магазинный" торт "Птичье молоко"!!!!!
Торт получился очень вкусный, особенно суфле! Давно мечтала найти рецепт торта "Птичьего молоко" как из детства, из магазина. Спасибо! Подскажите, пожалуйста, бисквит получился суховатый и как делать глазурь по-вашему, у меня по рецепту другого торта с сайта получилась жидкая. Хочу попробовать, что получится со второй попытки, но первый блин, я считаю, не комом!!!
Спасибо огромное за такие добрые слова))
Бисквит так и получается сухим, потому что тесто и желтков, и оно получается полупесочным.))Насчёт глазури-я всегда делаю так:100 г. шоколада(тёмного) растапливаю на водяной бане, добавляю 50 г сливочного масла, перемешиваю, ещё немного держу на огне и покрываю торт.Такая глазурь достаточно быстро застывает,но при этом она не мягкая, а твёрдая, почти как шоколад))Разрезать торт при этом следует горячим ножом-так глазурь немного смягчается, торт режется легче)))
Удачи))
Очень вкусный тортик, замечательный рецепт. Давно искал именно Его. Спасибо огромное
На здоровье)) Рада, что Вам понравилось))
Какой интересный рецепт!!! Чудено, собираюсь сегодня попрбовать Спасибо!
Спасибо огромное за такой комментарий!!!На здоровье, надеюсь, рецепт торта Вам понравится!!!
Эх... хорошо в следующий раз буду строго по рецепту)
Не расстраивайтесь! У вас обязательно получится!!!
Блин, а у мня вообще не вышло(
корж тоненький(
вчера поставила в холодильник, а сегодня смотрю, а суфле вообще нет( впиталось наверно(
Я не знаю, в чём тут причина.Возможно, вы мало взбивали белки с растопленным желатином.Но у меня такого никогда не было,следуйте строго рецепту))
↑Ответ для парапапам
у меня такая же проблема, вот поставила и смотрю суфле вообще уже всё истекло на низ, до утра боюсь кроме коржа ничего не останеться, очень жаль, но следовала строго рецепту, и белки долго взбивала, может из-за того что глазурю сразу же полила и не дала застыть суфле хорошенько, или возможно желатина мало было.. не знаю, нужно еще раз робовать. Подскажите по времени сколько нужно взбивать белки (ато может и через счур уж долго было) и на корж нужно всё взбивать венчиком или миксером - это имеет значение? Буду очень длагодарна за помощь!
очень люблю птичье молоко .............сейчас вот решила сделать .............думаю что получится )))) хотя уже есть сомнения , потому что суфле у меня какое то жидкое получилось =)потом отпишусь ).......а корж получился классный .....быстро и вкусно
Сомнения есть всегда!
На самом деле суфле изначально жидковатое,и назвать массу "суфле" язык не повернётся,но застынет-и всё будет хорошо!!
Надеюсь,рецепт и результат Вас не разочаруют!=)
торт получился очень вкусным ...............еле отвоевала кусочек себе на утро к чаю ))))))))))))
Я искренне рада!))
Хи-хи)Да,и такое бывает!))
Вчера приготовила тортик по Вашему рецепту. Корж у меня почему-то не получился, во время выпечки даже не собрался вместе , пришлось выкинуть и выпекать бисквит по другому рецепту. У Вас время выпечки написано 5-7 минут и стоит восклицательный знак, что наводит на мысль, что печь корж надо действительно 5-7 минут. Но маме тортик понравился...чему я рада, ведь на ее ДР выпекала.[x]19:19 14.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Очень странно,что корж у Вас не получился.Всё-таки в тесте 6 желтков, а этого достаточно, чтобы корж уже в первые 2 минуты "схватился".
Знаете, думаю,всё зависит от духовки,например, у меня за 10 минут корж может даже засушиться,хотя однажды дело дошло и до 20 минут выпекания =)
Спасибо огромное за комментарий.Рада, что тортик всё равно Вам понравился. Не расстраивайтесь.
Спасибо большое за рецепт!Очень легко и быстро готовить.Торт получился красивый и вкусный!!!!
Очень рада, что понравился=)На здоровье!)
А времени действительно мало занимает приготовление тортика=)
да именно корж разломался...я смотрю на фото он высокий, мой корж был тонкий
Даже не знаю, в чём тут дело...(((25 см форма...-корж должен получиться солидным, так как я делаю в такой же (26 см), у меня он делится на пополам.
Единственное , чем могу утешить-это то, что корж у меня тоже хрупким получается и разрезать его нужно аккуратно-аккуратно))Ну ничего, со временем всё будет получаться с этим коржом, вы просто принаровитесь))
Извините у меня такой вопрос,пробовала у меня ничего не вышло
во первых тесто мало для большой формы,взяла круглую 25 см
торт должен подняться? он у меня получился тонкий, при попытке его разрезать, он весь разломался
Извините, я не поняла:
|||торт должен подняться? он у меня получился тонкий, при попытке его разрезать, он весь разломался|||
Вы подразумеваете корж?))
Рецепт действительно простой и легкий в приготовлении, но как по мне и моим родным то слишком сладкий В следующий раз буду ложить меньше сахара
Лизаветка спасибо, Вам большое, за рецепт
ТДля такого количества белков-2 стак.сахара-это нормально, но при условии, если белки крупные,так что тут ещё и от яиц зависит.У меня тоже такое бывает: иной раз сахара нормально, а в другой раз как и многовато...Тут не предугадаешь!!На здоровье,спасибо за хороший отзыв!!!!
Незачто, это Вам спасибо за рецепт
подсказите позалуиста как луче разрезать корзи? спасибо заранее
Корж надо печь один, на большом широком противне, а после выпечки разрезать его на две части, поперёк противня, и у вас получятся два прямоугольных коржа!!!Вот и всё))))На здоровье!!!!!!!
Очень вкусный тортик, он получился у меня с первого раза. Пекла еще весной, теперь думаю повторить. Вкус настоящего "Птичьего молока". Спасибо за рецепт!
+++
Очень рада,что торт у вас получился и Вам понравился!!!!На здоровье!!!
И Вам спасибо за отзыв!!!
Хочу поправить свой комент. Я готовила практически такой же тортик, но с добавлением сливочного масла в крем. Попробовала по этому рецепту. Выглядит вкусно, а вот кушать никто не захотел, и мне пришлось давиться этим тортиком. Незнаю почему все в восторге,(прочитала отзывы). Сколько людей, столько и мнений. А два стакана сахара в суфле….без комментариев.
Я вам сочувствую...))))))Тут много факторов,по которым ваш тортик по моему рецептов мог получиться таким сладким: Во -первых стаканы сахара должны быть 200мл-вые,во-вторых яйца должны быть крупные, а втретьих многое зависит от шоколадной глазури,шоколад желательно брать тёмный или горький,ну а насчёт двух стаканов...что могу сказать...этот торт я готовила сотню раз и таков рецепт,и пока ещё никто не пожаловался на его излишнюю сладость,а то что ваши домочадцы не стали пробовать-это может быть от осознания,что там сырые белки)))))))))))))))
Замечательный тортик,я тоже такой готовлю,очень нравится.
))) Спасибо огромное за комментарий))
Ой, надо обязательно попробывать! Спасибо за рецепт!
Пробуйте на здоровье!!!!!Вкуснятина необыкновенная!!!
Спасибо за советы!!!!Этот тортикпользуется большой популярностью в нашей семье и у друзей!
Я этот тортик готовлю уже лет 20 и всегда отличный результат, а иногда дети просто просят суфле, его можно красить, раскладывать в формочки для замораживания (у меня силиконовая - дельфины).Друзья считают это "Птичье молоко" моим фирменным тортом.Я очень рада встретить рецепт на сайте, СПАСИБО Лизаветка.А желатин я горячий лью в белки тонкой струйкой, не переставая взбивать, смесь немного нагревается и сахар растворяется. Суфле после этого вначале очень жидкое, требуется больше времени на загустение, это смущает многих, кто делает впервые- думают, что ничего не получилось.

Коварный этап - взбивание белков.
Включить миксер на медленную скорость и начать взбивать около 2х минут, пока смесь не станет пузыристой (двух минут достаточно для 2-3 яичных белков, для большего количества белков нужно больше времени).
После этого включить среднюю скорость и взбивать еще минуту, затем включить самую быструю скорость. Очень важно не перевзбить белки - иначе все пузырьки воздуха в белках полопаются и белки снова станут жидкими.
Я очень рада!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки