Очередная вариация на тему плова. В составе рис жасмин, красный, черный и не шлифованный. А к плову еще и салатик "Шакароб". Заходи и угощайтесь!!!
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 16 июля 2017, 21:04
- 19977
Плов "4 риса"
Ингредиенты для «Плов "4 риса"»:
ПЛОВ
- Рис (жасмин, черный, красный, не шлифованный) — 500 г
- Мясо — 500 г
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 250...300 г
- Приправа (для плова) — 2 ст. л.
- Зира — 2...3 ч. л.
- Барбарис — 1.5 ч. л.
- Чеснок (головки) — 2...3 шт
- Масло растительное — 150...200 мл
- Соль — по вкусу
САЛАТ
- Помидор (крупные) — 3 шт
- Лук репчатый — 1...2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (и красный) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3994 ккал |
белки
55.3 г |
жиры
135 г |
углеводы
392.3 г |
| Порции | |||
| ккал 665.7 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 65.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 16.3 г |
Рецепт «Плов "4 риса"»:
-
Мясо нарезать крупными кусочками, лук полукольцами или кольцами, морковь крупными брусочками.
-
Рис тщательно промыть, раз 5-6, до чистой воды!
-
Приправу для плова я всегда беру на рынке и прошу сделать мне поострее. В состав приправы входит барбарис, но я беру еще. Отдельно соль и зира.
-
У меня чеснок свежий, небольшого размера и поэтому я взяла 3 головки. Чеснок очищаем от верхней шелухи.
-
В хорошо разогретый казан наливаем растительное масло и перекалим его до появления беловатого дымка. Закладываем мясо и обжарим до образования корочки.
-
Кладем лук и жарим до золотистого цвета.
-
Далее добавляем морковку и зиру (перетираем ее между ладонями). Перемешиваем только минут через 5. И готовим еще минут 10-15.
-
Далее, вливаем кипяток так, чтобы он покрыл мясо и овощи на 1,5-2 см. Добавляем приправу, барбарис и соль. Бульон должен быть солотоватым. Оставляем вариться на слабом огне минут 20-30.
-
В готовый бульон (зирвак) кладем головки чеснока и засыпаем равномерным слоем рис, наливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на 1 см. Прибавляем огонь до максимума, это надо для того, чтобы жир поднялся со дна казана, и в последствии он будет опускаться вниз, тем самым обволакивая каждую рисинку. Продолжаем варить на сильном огне до полуготовности риса.
-
Уменьшаем огонь, слой риса немного перемешиваем и собираем горкой в центре казана.
Накрываем горку тарелкой, а казан крышкой, поверх крышки кладем полотенце и оставляем томиться на слабом огне в течение еще минут 10-20. Готовому плову даем настояться и только тогда перемешиваем! -
Салат Ачик-чучук или Шакароб.
помидоры - 2-3 шт (крупные)
лук - 1-2 шт
соль, перец черный и красный - по вкусу
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидор тоже нарезаем тонкими ломтиками. В миску с луком и помидорами добавляем соль, черный и красный жгучий перец. Все перемешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы салат настоялся.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
По этому рецепту я готовлю плов уже несколько лет, тому подтверждение мои старые фото 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2017 года Анастасия АГ #
17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года lelikloves #
16 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года лялич #
16 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Ирушенька #
16 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года laka-2014 #
16 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года laka-2014 #
17 июля 2017 года Олюня Коляновна #
17 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года shevakovas #
16 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
16 июля 2017 года shevakovas #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: