Предлагаю мой рецепт итальянского хлеба "Чиабатта". Тесто для этого хлеба очень быстро подходит и хлебушек получается очень пушистым.
svet32lanaПоваренок 5 уровня
- 10 ноября 2008, 0:14
- 27674
Чиабатта хлеб
Ингредиенты для «Чиабатта хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (прессованные) — 15 г
- Вода — 1/4 л
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1790.5 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
16.6 г |
углеводы
365 г |
| Порции | |||
| ккал 596.8 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 121.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.6 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Чиабатта хлеб»:
-
В глубокой пластмассовой чашке с крышкой! смешать муку с солью. В другой посуде растворить свежие дрожжи в тёплой воде и добавить сахар. Опару оставить на 10-15 минут подходить.
-
В муке в середине сделать ямку, вылить туда нашу подошедшую опару и оливковое масло. Замесить тесто до однородного состояния. Тесто должно свободно отходить от стенок чашки. Если тесто слишком крутое - сбрызнуть водой и замешивать дальше, если слишком жидкое - добавить чуточку муки. Тесто совсем немного дожно прилипать к рукам.
-
Чашку закрыть плотно крышкой, затем с одной стороны легонечко приоткрыть крышку, нажать на середину ладонью, чтобы выпустить воздух из чашки, и тут же снова плотно захлопнуть крышку. Чашку с тестом поставить в горячую воду, но не кипяток, прим. 50-60°С. Приблизительно через 20-25 минут крышка с лёгким хлопком слетит с чашки, это значит - тесто уже достаточно поднялось.
-
Тесто выложить на стол, слегка посыпанный мукой, разделить на 2 части.
-
Каждую половинку вытянуть в прямоугольник длиною в 20-25 см. Выложить на лист, покрытый пергаментом, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 минут подходить.
-
В это время нагреть духовку до 210°С. Лист поставить на 2-ю шину снизу на 35 минут выпекаться. Прежде, чем нарезать, оставить хлеб на решётке до полного остывания. Желаю приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2008 года биа46 #
10 ноября 2008 года КолючкА #
10 ноября 2008 года натусечка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: