Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Горячие напитки Кофе
  • 10 ноября 2008, 13:18
  • 6534

Кофе "Офламерон"

Рецепт: Кофе "Офламерон"

Только для кофеманов. Изюминка в добавлении шампанского! Старый способ приготовления кофе, ныне очень редко используемый и почти забытый. Первое упоминание встретилось в меню ресторана в 1901 году.

Категория: Напитки Горячие напитки Кофе

Ингредиенты для «Кофе "Офламерон"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8.8 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0.5 г
100 г блюда
ккал
12.6 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0.7 г

Рецепт «Кофе "Офламерон"»:

  • Имеется два варианта заваривания кофе "Офламерон", различающихся для горьких сортов кофе и кислых сортов кофе.
    Я делала с кислым сортом кофе.
    Для этого необходимо на каждые 60-70 грамм чистой (нехлорированной) воды положить 1 чайную ложку кофе мелкого помола. Кофе добавляется в чуть теплую воду. Смесь нагревать на умеренном огне.

  • В самом начале образования пенки добавляется 1-2 чайных ложки ПОЛУСЛАДКОГО шампанского из которого уже улетучился газ.
    Кофе снимается с огня когда кофейная пена станет "массивной".

  • Для горьких сортов кофе.
    На каждые 60-70 грамм чистой (нехлорированной) воды кладется 1 чайная ложка кофе мелкого помола. Первая ложка перед взятием кофе окунается в слабую ванильную воду. Смесь нагревается на умеренном огне. В самом начале образования пенки добавляется 1-2 чайные ложки ПОЛУСУХОГО шампанского из которого уже улетучился газ.

    Вкус необычный, но я люблю экспериментировать с кофе. Мне понравилось!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кофе

Вкусы: горький кофейный кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофе "Офламерон"
Рецепт: Кофе "Офламерон"

Только для кофеманов. Изюминка в добавлении шампанского! Старый способ приготовления кофе, ныне очень редко используемый и почти забытый. Первое упоминание встретилось в меню ресторана в 1901 году.

Ингредиенты для «Кофе "Офламерон"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кофе "Офламерон"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я сделала по 2му варианту,очень необычно,вкусно,спасибо за рецепт!
Давно, очень давно, хотела попробовать этот кофе, и вот только сейчас получилось: мне очень понравился результат. Шампанское внесло свою тонкую интересную нотку кофе. Кофе, конечно же, лучше брать без всяких добавок. Спасибо за рецепт! Он у меня точно приживется.
Женя,очень красивое фото получилось Любование
Спасибо
А что такое "ванильная вода" - и как её готовить??
Я сама готовила только первый вариант, без ванильной воды.
А приготовить ее можно так
Три стручка ванили нарежьте на небольшие кусочки ножницами или ножом. Взбивайте в блендере с 1 стаканом воды несколько минут или до того момента, как смесь начнет нагреваться, а сами ванильные стручки полностью измельчатся.
Ванильная вода хранится в стеклянной бутылке в холодильнике несколько недель, а то и больше.
Перед использованием ее можно отфильтровать.
Искренняя благодарность от кофемана +++++
Рада поделиться! От кофемана кофеману!
Оксана!Ну надо же!СЮпер!!!
Любителям кофе посвящается!!!
Оксан, очень интересно, необычно то как! +++
Надюша, а вот когда мне написали, что это еще и переводится как новогодний опохмел, я вообще другими глазами взглянула на этот кофе
ух ты, елки-палки! Ну что, теперь токо надо дождаться 9 января и опохмелиться таким кофеечком!
Можно и не дожидаться!
а можно и без кофе, обойтись одной добавкой в него
Можно! Это если похмелье сильно мучает!
А можно и перед ним
это как помнишь в КВН...
- ты че, с похмелья?
- нет, перед...
И так тоже можно!
Фи, девушки! Опохмел этим кофе?! Это ж моветон в чистом виде! Описание, фото и сам рецепт вызывают ассоциации не иначе, как с Вертинским, Лилей Брик и т.д. А вы про опохмел! Просто ужас ужасный!
Отменный рецепт! У меня такого не было! Спасибо, Оксана, за такой ценный рецепт! Бум пробовать...
Простите, комп подвис...
↑Ответ для Данута
Да не за что! Получается на любителя. Но я как раз из их числа
И я....Люблю экспериментировать с кофе...
В юности я вообще кофе на дух не переносила, а чуть позже как переклинило, я его не только полюбила, но и стала разбираться в нем и пить только хороший А теперь вот интересно экспериментировать, чтобы получать разные оттенки вкуса.
Я пью в основном только кофе, причем только натуральный, не растворимый. Поэтому понимаю Вас, Оксана, очень хорошо.
Дина, может быть, перейдем на ТЫ?
Конечно! Тем более, мы, кажется, одного возраста! Привет, Оксана!

Да, вот и договорились!
Отменный рецепт! У меня такого не было! Спасибо, Оксана, за такой ценный рецепт! Бум пробовать...
даже не представляю+++
Светик, получается кофе с легкой едва заметной кислинкой и явным привкусом вина. Очень интересно. Я вообще люблю кофе без сахара и с кислинкой, так что для меня это в самый раз!
Что-то я писала, потом пропало... Видимо, сплю уже... Кофеёк обожаю! Натуральный! Шампанского у меня до фига(штук 5-6 в хол-ке)... Сам Бог велел! Оксанчик,подхватывай+++++++++++++++++!!!
Ну теперь уже утром, на ночь не стоит! Спасибки, Танюша!
До свидос! Я спать! Встретимся завтра!Жду с нетерпением!
Оксана!Балуешь ты нас вкусненьким кофейком!!!++++++
Оленька, не балую, делюсь!!!
рецептик забрала, спасибо, Оксанушка...за чудеснейшие кофейные рецептики!!!!!!!++++++++++
Дашуля, я вот что-то на кофе подсела, вот и экспериментирую!Спасибо и тебе за внимание!
Оксаночка, кофе просто супер!!!!
Людочка, не супер, тут ничего сверхъестественного нет, но вкус интересный, попробовать стоит!
Оксанчик, интересная идея! Будет шампанское, попробую
Анечка, попробуй!
Супер , интересно попробовать!! Оксанчик, ждем еще !!+++++++++
Вика, супер-вкуса от такого кофе ожидать не стоит, но для кофеманов - отличное разнообразие.
Это же для меня Огромное спасибо!++++++
Катюша, на здоровье сказать не могу (кофе с алкоголем все-таки!) но тогда скажу просто: "Пей с удовольствием!"
Спасибо,я без кофе ни дня.+++++++
Я в последнее время что-то тоже...
ммм...
офламерон в переводе на русский - "новогодний опохмел"
не знала! За что купила, за то и продаю! Под таким названием его нашла!
↑Ответ для tamada1
А с какого языка?
Супер!! А у меня шампанское как раз имеется в холодильнике Обязательно сварю себе чашечку обожаемого ароматного кофейку
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"
Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки