Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашняя ряженка
  • 3 августа 2017, 13:48
  • 11312

Ряженка по-домашнему

Рецепт: Ряженка по-домашнему

Хочу предложить Вам рецепт очень вкусной ряженки! На сайте, конечно, уже есть несколько рецептов приготовления ряженки, но совсем по другой технологии! Мой же метод очень прост и, наверняка, им уже пользуются многие поварята, но возможно он пригодится молодым хозяюшкам! Ряженка получается очень вкусная и нежная, а главное с минимальными трудозатратами!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашняя ряженка

Ингредиенты для «Ряженка по-домашнему»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
581.1 ккал 		белки
32.6 г 		жиры
7 г 		углеводы
97.6 г
100 г блюда
ккал
48.4 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
8.1 г

Рецепт «Ряженка по-домашнему»:

  • Это все незамысловатые продукты, которые нам необходимы!

  • Закипятить молоко. Лучше брать жирное молоко! У меня 3,8%.

  • Термос ополоснуть кипятком и сразу вылить в него кипящее молоко! Желательно брать термос со стеклянной колбой, т. к. он лучше сохраняет тепло! Оставляем молоко в термосе на 12-14 часов! Очень удобно это сделать на ночь. Еще раз подчеркну, что термос необходим именно со стекляной колбой, хотя у меня на фото и запечатлен металлический! Если же у Вас нет в наличии термоса со стеклянной колбой, а ряженку приготовить очень уж хочется, то можно использовать и металлический, только в таком случае молоко через 6-8 часов после первого кипячения придётся вылить из термоса в кастрюлю и еще раз его прокипятить, а потом снова залить в термос и оставить ещё на 6-8 часов!

  • По истечению времени переливаем молоко в банку или другую удобную для Вас посуду и даем ему немного остыть. Молоко получается очень приятного кремового цвета. Когда молоко станет теплым, именно теплым, а не горячим, добавляем его постепенно в обезжиренный йогурт или сметану с низким содержанием жира и тщательно все перемешиваем! Лучше сначала налить в йогурт немного молока и хорошо перемешать венчиком, а потом добавить всё остальное молоко, тогда консистенция ряженки будет однородной! Накрываем будущую ряженку крышкой, и ставим в теплое место на 6-8 часов. Можете оставить немного ряженки для закваски и добавлять ее в молоко в дальнейшем вместо йогурта или сметаны!

  • Вот и готова наша ряженка! При желании можно добавить немного сахара, но это на любителя! Ставим ряженку в холодильник, чтобы не дать ей перекиснуть. А теперь наслаждаемся вкусной, нежной и бархатистой ряженкой!

Приятного Вам аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак На полдник На ужин : На закуску

Теги: завтрак ужин полдник детям

Вкусы: молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ряженка по-домашнему
Рецепт: Ряженка по-домашнему

Хочу предложить Вам рецепт очень вкусной ряженки! На сайте, конечно, уже есть несколько рецептов приготовления ряженки, но совсем по другой технологии! Мой же метод очень прост и, наверняка, им уже пользуются многие поварята, но возможно он пригодится молодым хозяюшкам! Ряженка получается очень вкусная и нежная, а главное с минимальными трудозатратами!

Ингредиенты для «Ряженка по-домашнему»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ряженка по-домашнему» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Ленуся, классный рецепт, забрала!
Леночка, большое спасибо! Готовь на здоровье!
Леночка, замечательный рецепт. Минимум усилий и максимум удовольствия. Очень вкусная ряженка получилась, на много вкуснее, чем продают у нас в русских магазинах. Рецептом поделилась и с подругами, которые оценили ряженку на 5 с плюсом. Спасибо большое за рецепт.
Жанночка, спасибо огромное за такой приятный комментарий! Я очень рада, что рецепт тебе пригодился и ряженка понравилась! Готовь в удовольствие и пейте на здоровье! Замечательное фото!
↑Ответ для jannasimf
Жанник, замечательный бокальчик!
Спасибо, Леночка
Леночка, несколько лет назад я специально купила термос со стеклянной банкой для приготовления такой ряженки . Потом тема ряженки немного забылась, надо вспомнить и приготовить.
Аллочка, а мы здОрово на неё подсели в последнее время!
Летом кисломолочные продукты - классно, не все же в такую жару пить минеральную воду .
Аллочка, ты абсолютно права!
Леночка,замечательная ряженка! Спасибо за интересный рецепт!
Ларочка, большое спасибо! Готовь на здоровье!
Спасибо за секретик насчет металического термоса!
Готовьте на здоровье!
Светочка, большое спасибо за внимание и поддержку!
Супер, Леночка
Вероничка, большое спасибо!
Леночка! Замечательная ряженка! Обожаю! Жаль, только, что термос маленький. А что если вскипятить молоко и оставить в мульте на подогреве!?
Наташенька, спасибо огромное! Можно и в мульте! Я думаю, что это тоже отличный вариант!
Леночка, отличный рецепт!
Оленька, большое спасибо!
Большое спасибо!
Леночка, замечательный рецепт! Обязательно приготовлю.
Жанночка, готовь на здоровье, дорогая! Буду очень рада, если тебе понравится!
Спасибо, Оленька!
Спасибо большое за рецепт домашней ряженки. Подскажите, пожалуйста, сколько времени может храниться в холодильнике "закваска" ряженки до очередного использования? Заранее благодарю за ответ
Спасибо большое за интерес к рецепту! Лично я использую эту закваску в течение недели, мне очень трудно сказать какой у нее максимальный срок хранения!
То есть, если оставить часть ряженки для второй закваски, её (вторую порцию) надо будет скушать за неделю и на третий раз уже томить новое молоко? Заранее благодарю за ответ
Если Вы готовите на литр молока, то 200 гр. готовой ряженки сохраняете отдельно для закваски, а остальное употребляете в пищу. Возможно эта закваска может хранится и дольше, просто у нас ряженка очень быстро исчезает, так что больше недели я никогда ее не хранила! Когда вы надумаете снова делать ряженку, то Вам необходимо заново томить свежее молоко и добавлять в него закваску, которую вы сохранили! Если для Вас это проблематично, то можете употребить всю ряженку и не оставлять её для закваски, а потом следующую порцию сделать снова на йогурте или сметане.
Спасибочки)))) я просто подумала, как молочные продукт закваску надо через несколько использований заменять свежей. А так получается, что с каждой свежей порции, надо на следующий заквас оставлять 1/5 часть. Ещё раз спасибо за разъяснения
Теперь совершенно точно! Готовьте на здоровье!
Леночка, какой интересный рецепт приготовления ряженки!
Ирушенька, спасибо тебе огромное, дорогая!
Хотелось бы поделиться своим опытом изготовления ряженки. Я много и долго экспериментировала, пока у меня получилась нормальная ряженка. Основная проблема в ее приготовлении, на мой взгляд, это сделать топленое молоко. Хорошо тем, у кого есть мультиварка с режимом "топленое молоко", тогда с этим проблем не возникает. У меня такой нет, поэтому я пробовала томить молоко и в духовке, и в термосе. Томление в духовке результата не принесло, молоко коричневым не стало, зато электроэнергии было затрачено столько, что никакой ряженки не захочется. Что касается термоса, то молоко становится коричневым только в термосе со стеклянной колбой. В металлическом термосе сколько не пробовала, молоко не получается топленым. Так что выход один - нужно купить термос со стеклянной колбой. И еще я добавляю немного сахара, тогда ряженка получается не кислой, а с чуть сладковатым привкусом. Очень вкусно. Кстати, приготовить ряженку можно в йогуртнице, залив в нее топленое молоко перемешанное со сметаной
Спасибо, что поделились своим опытом! Я тоже указала в рецепте, что желательно брать термос со стеклянной колбой, это самый оптимальный вариант, но есть еще один способ, если готовить в металлическом термосе, то через 6 часов надо повторно вскипятить молоко и снова вылить в термос еще на 6- 8 часов. Это немного замедляет процесс приготовления, но на вкусе никак не сказывается!
Я не знала об этом. Спасибо, что поделились информацией.
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, вот это очень полезная информация. Закинь ее пожалуйста в рецепт, чтоб все могли это увидеть, а то не все читают комментарии
Оленька, большое спасибо за подсказку! Уже закинула!
Очень вкусно и просто! Спасибо,Ленушка!
Танечка, спасибо огромное за внимание и поддержку!
Леночка, никогда не готовила ряженку сама. Как это, оказывается, легко и просто , обязательно попробую
Спасибо, большое, Галочка! Это так вкусно! Я только вчера приготовила, так от нее нельзя было оторваться, особенно когда из холодильника. Сегодня уже снова поставила молоко томиться в термосе! Главное, чтобы термос хорошо сохранял тепло!
Леночка, замечательный рецепт Подскажи, а с молока длительного срока хранения получится такая ряженка?
Оленька, спасибо огромное! Хорошо, что ты обратила на это внимание, т.к. для этого рецепта подходит молоко только с коротким сроком хранения!
Жаль конечно Леночка, а еще вопрос, с коротким сроком хранения может быть и магазинное? Или нужно именно молоко деревенское?
Оленька, я всегда делаю из магазинного, но только пожирнее! А йогурт беру обезжиренный или сметану с низкой жирностью! Получается настоящая ряженка, только без консервантов!
Тогда забираю
Оленька, готовь на здоровье, дорогая!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки