Любите ли вы огурчики так, как любим их мы? Тогда вам сюда! Я покажу вам свою идею как мариновать и малосолить их без перерыва и без особых усилий. Промалосоливание и маринование делается в чередовании, поэтому я сильно сомневаюсь, что эти огурчики смогут вам надоесть. И вы будете готовить их как я, раз за разом, в режиме "нон-стоп".
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 4 августа 2017, 16:33
- 29672
Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"
Ингредиенты для «Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"»:
Малосольные огурцы
- Вода минеральная (любая, газированная) — 1,5 л
- Огурец — 1 кг
- Соль — 3 ст. л.
- Укроп (30-50г) — 1 пуч.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Перец зеленый (полуострый или острый) — 1 шт
Маринованные огурцы
- Огурец — 1 кг
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Семена укропа — 1 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Лук репчатый (при желании) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
662.6 ккал |
белки
23.7 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
132.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 19.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"»:
-
По рецепту Белоники огурцы не малосолил только ленивый и основа будет именно оттуда, но с нюансами для последующего маринования. Например минеральная вода. Красиво, конечно звучат названия "Сан-Пелегрино" и "Эвиан", но здесь нам нужна вода практически любая, самая дешёвая, разницы нет. Главное, чтобы газированная. Огурчики получатся изумительными! И как дополнение к оригинальному рецепту - острый перчик. Для остринки и пикантности.
-
Из всех наших ингредиентов надо вытащить как можно больше вкуса и аромата. Только это позволит вашему холодильнику благоухать огурчиками, когда их не будет и в помине даже месяц спустя. Поэтому, в отличие от оригинального рецепта всё режем относительно мелко: укроп - мелко, чеснок - лепестками, перец - колечками, вместе с семенами.
-
Выкладываем порезанное в емкость для маринования и заливаем минеральной водой. Добавляем соль и хорошо перемешиваем до растворения соли. Кстати, после добавления 2 ложек соли настоятельно рекомендую попробовать: рассол должен быть на ваш вкус пересоленным, но не фанатично. Так что пробуем - и делаем на своей вкус. Количество соли в рецепте условное.
-
У хорошо вымытых огурцов отрезаем "попки". Далее делаем по желанию. Если вы имеете терпение, то оставляем так. Огурчики будут готовы через сутки. Мы терпения не имеем, поэтому я режу каждый огурчик либо на 3 части, либо половинками, как сейчас. Тогда огурчики будут уже идеальными на утро, то есть часов через 6-10. Кстати, количество огурчиков условно, сколько поместится в рассол.
-
"Топим" огурчики в рассоле и убираем в холодильник. Самое смешное, что через пару часов огурчики будут уже вполне себе съедобны: они будут слабомалосольными. Но многие именно так и любят. Пробуйте смело!
-
Вот результат наутро. Угощаемся ароматными малосольными огурчиками. После того как первая партия будет съедена - нарезаем в этот же рассол вторую партию. Огурчики получаются очень хрустящими и ароматными. Думаю, что двух-трёх раз для использования данного рассола вполне достаточно, хотя... Только добавляя очередную партию огурцов, пробуйте на соль: с каждым разом рассол всё менее солёный. Доедаем огурчики, а рассол оставляем для дальнейших манипуляций. Плюс данного рассола в том, что он не прокисает длительное время, что и позволяет эксплуатировать его не раз и не два.
-
Наелись малосольных огурчиков? Теперь сделаем маринованные! Небольшая подготовка - и наслаждение вам обеспечено! Рассол сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Рассол не процеживаем, в нем продолжает плавать укроп, чеснок и кусочки перца. Всё что уже плавало, ничего нового не добавляем.
-
Добавляем сахар. В принципе, можно добавлять на свой вкус. Пробуйте маринад. Он должен быть того вкуса, какого вы хотите получить огурчики. Поэтому корректируем соль и добавляем сахар по вкусу. Принцип рассола тот же: он должен быть немного пересоленным и насыщенным. Закипевший маринад выключаем и вливаем уксусную эссенцию. Опять попробуйте, может хотите покислее?
-
Пока закипал маринад, мы подготавливали огурчики: отрезали "попки" и резали на 4 части вдоль. Укладываем огурчики в емкость, которая выдерживает высокие температуры.
-
Сверху огурчики посыпаем шариками чёрного перца, семенами укропа и горчицы, гвоздикой. При желании, если любите, можно добавить лук, порезанный крупными кольцами. Кладём листочки лаврового листа.
-
Заливаем наши огурчики кипящим маринадом и оставляем остывать.
-
Поскольку огурчики радостно всплыли - кладём на них крышку, тарелку, или что там у вас есть под рукой. Или добавляем еще огурчиков. После того как всё остыло - убираем в холодильник.
-
Наслаждаться хрустящими маринованными огурчиками можно уже сразу, как только они остынут. Но гораздо вкуснее в охлаждённом виде. Промариновываются они моментально. После того как огурчики закончились, маринад снова выливаем в кастрюлю, корректируем вкус, если нужно, снова доводим до кипения и заливаем следующую партию. Так делаем до тех пор, пока вас устраивает вкус рассола или он вообще есть, потому что, признаюсь в страшном: он понемногу выпивается))) Да, при повторном кипячении, пусть вас не пугает мутность рассола, это нормально!
Плюс данного рассола в том, что он не прокисает длительное время, что и позволяет эксплуатировать его не раз и не два, а много больше. Огурчики получаются вкусными, хрустящими, ароматными и съедаются в мгновение ока. Но это не проблема, ведь их так легко приготовить снова! Описывать процесс оказалось гораздо дольше собственно приготовления!
Кстати, маринованные огурчики и в салатах очень хороши!
Приятного аппетита вам и вашей семье! Очень надеюсь, что вам понравится моя идея!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Кстати, маринованные огурчики и в салатах очень хороши!
Приятного аппетита вам и вашей семье! Очень надеюсь, что вам понравится моя идея!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2017 года Наталья Щучкина #
5 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Наталья Щучкина #
4 августа 2017 года nadya309 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года bastor75 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года yugai ludmila65 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года yugai ludmila65 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2017 года yugai ludmila65 #
4 августа 2017 года liebste2016 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года lelikloves #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года angkay #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года masha vet #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года masha vet #
5 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Ялорис #
Спасибо, дорогая! Будем пробовать!
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года elle024 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Николай2405 #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года a-medveda #
А минеральная вода с "бульками"?
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года a-medveda #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года специалист # (модератор)
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
4 августа 2017 года ved-marina #
4 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: