Азербайджанская кухня. Курица, начиненная орехами. Мое коронное блюдо. У нас в семье его очень любят. Подают как холодным, так и горячим.
Nika76Поваренок 4 уровня
- 19 февраля 2008, 21:40
- 22096
Курица, фаршированная орехами "Лявянги"
Ингредиенты для «Курица, фаршированная орехами "Лявянги"»:
- Орехи грецкие (измельченные) — 100 г
- Лук красный (средний) — 2 шт
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Слива (лавашана - 1 пластинка)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Курица — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2645 ккал |
белки
277.5 г |
жиры
137.2 г |
углеводы
76.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.1 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Курица, фаршированная орехами "Лявянги"»:
-
Орехи измельчить (не очень мелко, чтобы чувствовались, когда кушаешь их). Красный лук очистить от шкурки, измельчить, выложить в марлечку и отжать сок. Затем в сковородке слегка обжарить лук на среднем огне без масла.
За это время измельчить лавашана (можно и ножницами). Лавашана - это кислые сливы, переработанные и высушенные в пластинку. Залить его теплой водой и дать размягчиться. Время от времени перемешивать, если понадобится воды, еще добавить (но не холодную, холодная вода не размягчит лавашана). Размягчить до получения кашицы.
В миску высыпать орехи, лук, топленое масло, соль, перец и кашицу.
Все перемешать. Попробовать на вкус. Масса должна быть солоновато-кисловато -горьковатая.
-
Курицу промыть, очистить внутренности. Не забудьте отрезать кончики ножек, крылышек и попку. В Азербайджане курицу никогда не подают с "конечностями". Под конечностями я не подразумеваю сами крылышки и ножки, а только их кончики (на фотографии это видно).
Отложите чуть-чуть начинки в сторону. Остальной начинкой начинить курицу, зашить животик ниткой. Отложенной начинкой обмазать курицу.
Запекать курицу при 180 градусах около часа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2022 года yuvl #
23 июля 2018 года coffee29 #
97 месяцев назад yuvl #
30 марта 2010 года LenOreshek deleted #
23 апреля 2010 года Nika76 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года LenOreshek deleted #
23 апреля 2010 года Nika76 # (автор рецепта)
26 февраля 2010 года AYXAN #
29 декабря 2008 года Жека deleted #
10 августа 2008 года olenika #
5 мая 2008 года Стелла5 #
26 марта 2008 года Nika76 # (автор рецепта)
здесь рецепт лавашана
26 марта 2008 года Nika76 # (автор рецепта)
26 марта 2008 года Келли #
20 марта 2008 года Jelena731 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: