Ранней весной, в одном нашем городском кафе, я ела салат, который мне очень понравился (а мне нравится почти все, что содержит в своем составе говяжий язык!). Состав я без труда рассмотрела, но о нюансах могла только догадываться. И, не поверите, я раздобыла технологическую карту этого салата! Правда, секрет остался не раскрыт: изюминка была в заправке под названием "Сицилийский соус". Не ищите в интернете. Это не тот соус!!! Я сделала заправку, если не один-в-один, но очень близкую по вкусу. Итог моего упорства порадовал. Вся семья насладилась этим вкуснейшим салатом. Вы можете присоединиться! Салат не на каждый день, конечно, и требует времени, но это того стоит.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 13 августа 2017, 22:43
- 7537
Салат с баклажаном и языком
Ингредиенты для «Салат с баклажаном и языком»:
Состав
- Баклажан (небольшие) — 3 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Томаты вяленые — 200 г
- Язык говяжий — 200 г
- Листья салата / Салат (микс салатов) — 100 г
Заправка
- Йогурт — 125 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Горчица — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Мед — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Приправа (прованская смесь) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1852.3 ккал |
белки
70.5 г |
жиры
81.4 г |
углеводы
656.7 г |
| Порции | |||
| ккал 231.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Салат с баклажаном и языком»:
-
Перец и баклажаны предварительно запечь. Я сделала это на сковороде гриль (можно в духовке, на огне).
-
В рецепте рекомендовалось нарезать баклажаны и обжарить их в кипящем масле. Я сделала 50х50: часть запекла, часть просто пожарила. Скажу, что жареные, конечно, выглядят более привлекательно, т. к. сохраняют форму.
Выложить овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. -
Перец нарезать треугольничками.
-
Масло с вяленых томатов слить и нарезать соломкой.
-
Язык нарезать соломкой.
-
Собрать салат, как вам нравится. Более празднично: порционно, выкладывая все слоями. В основе - салат. Я не нашла микс и даже просто рукколу. Поэтому купила пекинскую капусту и порвала нежные ее части первым слоем. На зелень выложить баклажаны, затем - соломку вяленых томатов.
-
Затем, выложить соломку языка и треугольники перца.
-
Приготовить заправку, смешав все компоненты и откорректировав по вкусу соль, перец, специи.
-
Полить салат заправкой. Я еще присыпала семенами кунжута. Перемешать непосредственно перед потреблением.
А можно и более привычный, простой вариант - все смешать и заправить заправкой. Вкус от этого не меняется!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года boca palm #
22 сентября 2017 года larchic29 #
23 сентября 2017 года ekajug #
10 октября 2017 года larchic29 #
22 сентября 2017 года Тасмана #
22 сентября 2017 года Тасмана #
21 сентября 2017 года Мама Механика #
Утащила в копилочку, обязательно воспользуюсь!
21 сентября 2017 года Ir-wl #
2 сентября 2017 года Ирушенька #
2 сентября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!
14 августа 2017 года apanaska #
14 августа 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Угощайтесь на здоровье!!!
14 августа 2017 года galina27 1967 #
14 августа 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!!
14 августа 2017 года galina27 1967 #
14 августа 2017 года veronika1910 #
14 августа 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
14 августа 2017 года inulia68 #
Какие милые тарелочки.)))
14 августа 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
А тарелочки свекровь "подогнала".
Спасибо, Инночка!
14 августа 2017 года lelikloves #
14 августа 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: