Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи

angkayПоваренок 4 уровня

15 августа 2017, 11:23
12978

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Очень вкусная заготовка из баклажан с пряно-острым грибным вкусом и запахом. Годится, как добавка в тесто, салаты, овощное рагу и наполнитель для сыра. Можно хранить чипсами в сухом виде или залить маслом. Или перемолоть и использовать, как приправу. Идея подсмотрена у Lana19.

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Баклажан (любой вес) — 1 кг
Перец чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Розмарин — по вкусу
Масло растительное (б/з) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 519.7 ккал	белки 6 г	жиры 31 г	углеводы 550 г
100 г блюда
ккал 50.5 ккал	белки 0.6 г	жиры 3 г	углеводы 53.4 г

Рецепт «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Количество ингредиентов может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших желаний и наличия сырья.
Баклажаны помыть и порезать на кружочки, как можно тоньше. Лучше воспользоваться теркой с V-образной вставкой.
Сушить такие баклажаны можно разными способами: в духовке с конвекцией или без, в электросушилке или просто на сухой чугунной сковороде.
Я сушила в духовке с конвекцией.
Разложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолить. Так мы "вытащим" влагу, чтобы чипсы быстрее сохли. Оставить на 20-30 минут.
Выступившую жидкость промокнуть салфеткой. Поверхность баклажанов слегка смазать маслом.
Перец мелко порезать.
Посыпать баклажаны сухим или свежим розмарином и кусочками чили.
Ставим в разогретую до 100-120 градусов духовку, я сушила с конвекцией. Духовку периодически открываем, чтобы вышел пар. Сушим примерно 40 минут. Чипсы должны стать абсолютно сухими и приобрести золотисто-коричневый оттенок.
Если сушить в электросушилке, то время сушки будет больше.
Дать чипсам полностью остыть.
Их можно уже употреблять или переложить в измельчитель и сделать приправу.
Можно залить маслом и поставить в холодильник.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: острый пряный грибной баклажановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143583/]Сушеные баклажаны с чили и розмарином[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143583/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/15/22/2090867_42657-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Травы и специи
Очень вкусная заготовка из баклажан с пряно-острым грибным вкусом и запахом.
Годится, как добавка в тесто, салаты, овощное рагу и наполнитель для сыра.
Можно хранить чипсами в сухом виде или залить маслом. Или перемолоть и использовать, как приправу.
Идея подсмотрена у Lana19.

Ингредиенты: Баклажан, Перец чили, Соль, Розмарин, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сушеные баклажаны с чили и розмарином
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/15/22/2090867_42657-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сушеные баклажаны с чили и розмарином" title="Рецепт: Сушеные баклажаны с чили и розмарином"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная заготовка из баклажан с пряно-острым грибным вкусом и запахом.
Годится, как добавка в тесто, салаты, овощное рагу и наполнитель для сыра.
Можно хранить чипсами в сухом виде или залить маслом. Или перемолоть и использовать, как приправу.
Идея подсмотрена у Lana19.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/383/">
          Травы и специи
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/143583/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Категория: Заготовки › Травы и специи

Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Баклажан Перец чили Соль Розмарин Масло растительное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сушеные баклажаны с чили и розмарином» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 августа 2017 года Любовь Беджанян #

Подскажите, а куда такую приправу можно класть?

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Любочка, я писала в анонсе, что можно в рагу, сыр, посыпать салаты и в хлеб при выпечке класть.

15 августа 2017 года Любовь Беджанян #

15 августа 2017 года lelikloves #

Оригинальный рецепт

Прекрасные фото

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Оленька, спасибо.

15 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Я давно сушу синенькие, и применяю где только можно. Только я сожгла ими кофемолку...

А в приправе они очень вкусны.
Анжела, отличный рецепт.

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Людочка, спасибо. А измельчителем не пробовала? Я в кофемолке как-то не решаюсь даже.

15 августа 2017 года yugai ludmila65 #

У меня кофемолка от комбайна, теперь в ступке вначале, а уж потом мелю.

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

ясненько.

15 августа 2017 года Pavelia #

↑Ответ для yugai ludmila65

Люда, меня завлекло в анонсе обещание грибного аромата, а в супчик можно такой приправки, будет акцент?

15 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Конечно будет,

15 августа 2017 года Pavelia #

Ууух, раздразнила и раззадорила!

Ну тогда я

15 августа 2017 года Бабушка Забота #

Фигасе! Ещё и вот так можно приготовить баклажаны???!!! Клёёёво!

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Наташенька, благодарю. Буду рада, если пригодится такой вариант заготовки.

15 августа 2017 года Бабушка Забота #

Не обещаю,что в ближайшее время приготовлю, но на заметку взяла.

15 августа 2017 года galina300752 #

Только вчера случайно узнала,

что баклажаны можно сушить. Очень обрадовалась, т.к.место в морозилке ограничено. Ваш рецепт в подтверждение этому. Попробую объязательно.

Скажите пожалуйста. а зачем смазывать раст. маслом?

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Галина, буду рада, если помогла.

15 августа 2017 года galina300752 #

Анжелочка, а раст.масло зачем-

чтоб "прикрепить" пряности?

Я думаю , что для хранения лучше без масла.

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Галочка, да. Но его нужно ну совсем капельку, просто мазнуть, чтоб еле угадывалось. У меня приправа год стоит просто в закрытой банке в шкафчике и ей ничего. Только запах меньше.

15 августа 2017 года galina300752 #

Солнышко, спасибо большое.

15 августа 2017 года Pavelia #

↑Ответ для angkay

А со временем не появляется запах старого масла, прогорклого?

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Я уже писала, что масло там только на показ. Просто мазнуть. Запаха прогорклого масла нет. Запах тоже выветривается. Активна приправа месяцев 6.

15 августа 2017 года Pavelia #

Уж больно необычно для меня, поэтому выспрашиваю тонкости, спасибо!

15 августа 2017 года mariannika99 #

Как интересно

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо, что заглянули.

15 августа 2017 года Стаккато #

Интересная идея! никогда еще не сушила баклажаны!

15 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Леночка, самое время начать. Думаю, что понравится)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сушеные баклажаны с чили и розмарином

Ингредиенты для «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сушеные баклажаны с чили и розмарином»:

Похожие рецепты

Луковый порошок

Рождественская смесь специй

Специи "Гарам-масала"

Сушка клубники в чай

Ореховая соль

Паста из кунжута "Тахина"

Масло на облепиховом жмыхе

Клубничный порошок из клубничных чипсов

Черника сушеная

Фотографии «Сушеные баклажаны с чили и розмарином» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!