Предлагаю приготовить булочки на пахте. Пахта (по-народному «масленка») – это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла. Вот у меня она и осталась после приготовления масла. Пахта обладает освежающим и кисловатым вкусом. Булочки получились очень нежными. Долго остаются свежими.
mtataПоваренок 10 уровня
- 15 августа 2017, 11:30
- 3970
Булочки на пахте с семечками
Ингредиенты для «Булочки на пахте с семечками»:
Опара
- Дрожжи (пресованные) — 13 г
- Вода (теплая) — 75 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Тесто
- Пахта — 100 мл
- Маргарин (мягкий или сливочное масло) — 20 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
Обмазка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Семечки подсолнуха — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Дополнительно
- Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 45 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2122.7 ккал |
белки
64.6 г |
жиры
66.1 г |
углеводы
320.7 г |
| Порции | |||
| ккал 530.7 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 80.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.9 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Булочки на пахте с семечками»:
-
Тесто делаем опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплую воду, всыпать муку. И замесить тесто, как на оладьи.
Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать» и получится пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела.
-
В опару влить пахту, частями добавлять муку, замесить липкое тесто, добавить маргарин. Размазать его по всей поверхности.
-
Тщательно вмешивать его в тесто. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом).
Сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.
-
Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом.
У меня получилось 4 шт. по 121 г.
Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру.
-
Перевернуть заготовку швом вниз.
-
Яйцо слегка присолить (желток хорошо взбивается с солью) и взбить.
-
Заготовку теста окунуть в яйцо и сразу же в семечки. Плотно прижать, чтобы семечки хорошо прилипли.
-
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.
-
Выпекать в разогретой духовке 180-200*С, примерно 25 мин., следите за своей духовкой.
Готовые булочки выложить на решетку.
Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.
Замечательной вам выпечки!!! 
разрез на второй день
Пахта богата белком, витаминами А, Е, К, В1, В2, В6, С, Н, содержит небольшое количество жира, достаточное для усвоения жирорастворимых витаминов.
Одно из достоинств пахты состоит в высоком содержании фосфолипидов, которые играют важную роль в нормализации жирового и холестеринового обмена.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
разрез на второй день
Пахта богата белком, витаминами А, Е, К, В1, В2, В6, С, Н, содержит небольшое количество жира, достаточное для усвоения жирорастворимых витаминов.
Одно из достоинств пахты состоит в высоком содержании фосфолипидов, которые играют важную роль в нормализации жирового и холестеринового обмена.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2017 года Ольга Федюнина #
15 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2017 года Кир Рояль #
15 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2017 года Кир Рояль #
15 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2017 года Кир Рояль #
15 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2017 года Кир Рояль #
15 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2017 года Кир Рояль #
16 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
муж со скидками берет в REAL,вчера принес еще 1,5л,а у меня еще с прошлой недели стоят
я вчера от кен на овощи в шоке была
16 августа 2017 года Кир Рояль #
16 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Кир Рояль #
16 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2017 года galina27 1967 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: