Здравствуйте! Обычно в рецептах заготовок присутствует указание, что ягоды-плоды обязательно должны быть одинаковыми по зрелости и по размеру. Для этого джема годятся разнокалиберные, разномастные, разноспелые ягоды - остатки от сбора основного урожая. Только, естественно, не испорченные. Урожай был небольшим, поэтому я обобрала свои кусты крыжовника начисто. Все пошло в дело! Но, разумеется, из отборного крыжовника такой джем тоже можно готовить) Легко, быстро и вкусно!
БывалаяПоваренок 1 уровня
- 15 августа 2017, 19:54
- 3354
Джем из крыжовника "Остатки сладки"
Ингредиенты для «Джем из крыжовника "Остатки сладки"»:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар (Почему-то не вставляется обычный "сахарный песок" (??? ) Песка берем от 600 до 900г в зависимости от вкусовых предпочтений и сладости самой ягоды. На заметку - в недозрелом крыжовнике желирующих веществ больше. Это очень усредненное количесво) — 750 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3415 ккал |
белки
7 г |
жиры
2 г |
углеводы
867.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.1 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Джем из крыжовника "Остатки сладки"»:
-
Крыжовник перебрать, удалить "носики" и "хвостики". Промыть холодной водой, дать воде стечь. Совсем высушивать не обязательно. На фото видно, какая неоднородная ягода сейчас превратится в однородную массу.
-
В той же посуде (желательно), в которой будет вариться джем, блендером хорошо измельчить ягоду. У меня для этих целей есть эмалированный котелок.
-
Высыпать в ягоду то к-во сахарного песка, которое вы считаете нужным. В процессе варки можно будет добавить, если что.
-
Блендером еще раз хорошенько перемолоть массу. Сахарный песок при этом почти растворится. Теперь ставим на слабый огонь, помешиваем, пока сахар совершенно не растворится. Тогда огонь слегка усиливаем и снимаем появляющуюся пенку. Она будет весьма обильна! После снятия пенки варим еще минут 15, не забывая помешивать. Масса по ощущениям становится жиже.
-
Горячий, прямо-таки кипящий джем разливаем в простерилизованные винтовые банки, следя за тем, чтобы в банку попала одинаково и густая и жидкая фракция. Заливаем совсем до краев (пусь даже чуть перельется через край) и закрываем простерилизованной винтовой крышкой. Банку переворачиваем, проверяем на герметичность и ставим вверх дном. Укутываем и ждем остывания. В процессе охлаждения джем густеет. Он поедается у нас очень активно просто с чаем, когда хочется кисленького, хорош на хлебе с маслом, в блинчики, с оладушками и для песочного пирога. Хранился до весны прохладной комнате. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2017 года т-тя-ля #
Ваш рецептик тоже возьму на заметку
16 августа 2017 года Бывалая # (автор рецепта)
17 августа 2017 года т-тя-ля #
16 августа 2017 года тататима #
16 августа 2017 года tasmir #
16 августа 2017 года G-Anna #
16 августа 2017 года Бывалая # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Wera13 #
15 августа 2017 года КатяКукла #
15 августа 2017 года Бывалая # (автор рецепта)
16 августа 2017 года КатяКукла #
Варенье мы не любим, а вот блины и мороженое с этой штукой вполне пойдёт
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: