Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 августа 2017, 10:20
  • 55357

Творожная выпечка "Пуховая"

Рецепт: Творожная выпечка Пуховая

Начну с того, что это до безумия простой, быстрый, не затратный, вкуснючий способ угостить своих родных шикарной выпечкой. Без дрожжей и масла, вы получите "пуховые" пироги, которые можно есть одними губами. На все про все, у вас уйдет 20-30 минут (учитывается и замес и выпечка изделий). Набор продуктов и способ приготовления наипростейшие, ну а результат смотрите сами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Творожная выпечка "Пуховая"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4420.5 ккал 		белки
230.3 г 		жиры
88.6 г 		углеводы
686.2 г
100 г блюда
ккал
232.7 ккал		 белки
12.1 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
36.1 г

Рецепт «Творожная выпечка "Пуховая"»:

  • Смешиваем в однородную массу яйца, сахар, ванилин, соль, творог.

  • Затем вводим соду, стружку и цедру. Тщательно перемешиваем.

  • Завершаем тесто мукой. Муку вводите постепенно по 1 стакану. Тесто на выходе должно липнуть к рукам, главное не "забить" его.

  • Я сделала булочки которые смазала молоком и сахаром.

  • И 2 пирога, которые смазала сахаром взбитым с яйцом. Все изделия выпекались на пергаменте. Для булок я присыпала его мукой, а для пирогов смазала маслом. Выпекала в духовке при 190 градусах до румяной корочки.

  • Приятного аппетита!!!













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание

Теги: выпечка быстро

Вкусы: творожный лимонный богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожная выпечка "Пуховая"
Рецепт: Творожная выпечка Пуховая

Начну с того, что это до безумия простой, быстрый, не затратный, вкуснючий способ угостить своих родных шикарной выпечкой. Без дрожжей и масла, вы получите "пуховые" пироги, которые можно есть одними губами. На все про все, у вас уйдет 20-30 минут (учитывается и замес и выпечка изделий). Набор продуктов и способ приготовления наипростейшие, ну а результат смотрите сами.

Ингредиенты для «Творожная выпечка "Пуховая"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожная выпечка "Пуховая"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А как творожная выпечка на следующий день? остается ли пушистой?
Да
Выпекала в мультиварке, брала в половину меньше, получилось-пальчики оближешь. Большое спасибо за рецепт!!!
На здоровье
Супер Такие пышные
А рецепт простой
Я тоже стараюсь так печь хлеб, только у меня после холодильника часа 4-5 расстаивается. Но это не мое изобретение, мне именно рассказали, что вот так хлеб получается более пышным. Значит есть такая технология))))
Хотела ответить для Ltliksan с цитированием, получилось что-то непонятное, такой специалист, прошу прощения))
у меня абракадабра пришла вместо комментария , но я опытный следопыт ! Тоже где-то читала о такой технологии для конкретного рецепта, а потом случайно получилось, надо было внезапно уйти из дома надолго, а тесто уже готово было, я подмесила тесто и засунула его в холодильник . В итоге получилось еще лучше.
Обожаю выпечку с творогом ! Благодарю за рецепт !
Обращайтесь
насколько я знаю из собственного опыта,творог с содой практически не дружат,хлебобулочные изделия с содержанием соды и творога,обычно расползаются,следственно ни о какой пышности не может быть речи.
А что тогда по вашему на моих фото
откуда же я могу знать ,что на ваших фото?!
А,понятно
↑Ответ для natalikarpenko777
Наталка, вот тут Вы абсолютно не правы!!! У меня есть фирменный рецепт сырников от моего папули, которым я пользуюсь с 1980 года. Так там, как раз, присутствие соды даёт необычайную нежность и мягкость. В первый раз попробовав, я не смогла угадать что это сырники. Настолько мы привыкли в те годы к "деревянным" и "резиновым" сырничкам. А вообще, лучше всего попробовать приготовить, а потом давать оценку. Так достигается объективность!!
Поделитесь рецептом сырников
↑Ответ для Кукл-шка
Рецепт сырников - в студию!
↑Ответ для Кукл-шка
Деревяннаые сырники?!? А с руками все в порядке было? При чем тут "те годы"?!
↑Ответ для natalikarpenko777
"...изделия с содержанием соды и творога,обычно расползаются"
Много лет пеку пироги из творожного теста (с разными фруктовыми начинками) и по рецепту там сода, правда ее надо погасить винным (яблочным) уксусом или соком лимона. И еще в выпечке из творожного теста очень уместна цедра лимона...
я соду смешиваю с мукой добавляя туда де столько же лимонной кислоты, и лишь потом добавляю остальные ингредиенты, вымешиваю лопаточкой, изделия ставлю в духовку и они поднимаются равномерно.
Можно и так,но лично у меня ни с содой ни с дрожжами ничего не получается когда я их смешиваю с мукой .Не дано мне это
Подскажите, пожалуйста, есть ли какой-либо особый секретик при замешивании и выпекании теста с использованием соды? Может, о нем все знают, и поэтому в рецептах об этом не пишется?
У меня с дрожжами всегда всё отлично получается, а с содой в 80% случаев тесто во время выпечки оседает и получается в результате «пластилин мокрый». Готовила один и тот же рецепт тортика, делала всё идентично, но результат радовал очень редко. Вот и Творожная выпечка "Пуховая" осела и получилась мокрым комком, хотя выпекала долго, 190-200 градусов около 50 мин. Так хочется получать всегда стабильный результат, а не портить дорогостоящие продукты. Буду благодарна за ваши советы.
И ещё вопрос: булочки до выпечки на фото выглядят поднявшимися, значит надо ожидать поднятия теста, а только потом выпекать? А творог подойдет любой, жирный-не жирный, мягкий или с зернами?
Творог любой,расстаивать изделия не надо,на фото булки сразу после формовки.И знаете на счет соды ,что хочу сказать.Мне кажется,что это просто не ваш вариант.Вот часто так бывает,что именно одно какое-то блюдо или определенный продукт не поддаются,даже опытной хозяйке,сколько бы она с ним не воевала.Попробуйте с разрыхлителем 2 ч.л
↑Ответ для victor anna2009
Тесто на соде не терпит тщательного вымешивания, если его долго месить, то изделия получаются плотными и тяжелыми. Ещё гашеная сода быстро работает и слабеет, гораздо дольше сохраняет легкость тесто с разрыхлителем или если в тесте хороший кисломолочный продукт гасит соду постепенно своей кислотой. Это мои дилетантские наблюдения из жизни
Тесто на соде не терпит тщательного вымешивания, если его долго месить, то изделия получаются плотными и тяжелыми. Ещё гашеная сода быстро работает и слабеет, гораздо дольше сохраняет легкость тесто с разрыхлителем или если в тесте хороший кисломолочный продукт гасит соду постепенно своей кислотой. Это мои дилетантские наблюдения из жизни
или если в тесте хороший кисломолочный продукт гасит соду постепенно своей кислотой.
Вот и творожная выпечка содержит творог (может мой свежий домашний творог не достаточно кислый?), в духовке выпечка хорошо поднялась, я радовалась. Но после выключения газа я духовку не открывала, а через 20 минут вынула осевший плотный "блин".
-а можно ли вообще открывать духовку во время выпечки и сразу после завершения?

Я всегда знала, что при использовании соды нельзя долго возиться с тестом, надо побыстрее отправлять в духовку, но при выпекании коврижки с использованием варенья+сода оказалось, что наоборот нельзя торопиться, нужно около 5-ти минут ждать пока сода с вареньем начнет работать, только потом добавлять муку и отправлять в духовку (коврижка единственная выпечка с содой, которая мне удается). И ещё пирог "Зебра" с использованием сметана+сода тоже требует продолжительного замеса (из-за отдельного добавления какао) и потом разлива в форму, и этот пирог у меня редко удачно получался, я его уже вычеркнула из книги рецептов. В-общем в голове какая-то "каша-малаша" - вроде бы надо всё быстро делать, но не всегда это получается по рецепту.
С разрыхлителем у меня такая же беда, приходится печь только дрожжевую выпечку, а это доступно только по выходным, ведь вечером после работы с дрожжами не разгонишься.
У меня есть советский рецепт шарлотки, который пеку с подросткового возраста уже много лет, в тесте гашеная сода (позже перешла на разрыхлитель), так готовое тесто с яблоками должно постоять на столе 30 (!) минут, потом выпекаться. Всегда превосходный результат, ни разу не опал. Тоже для меня загадка)). Есть у меня ещё "идеальные оладьи" (Оксаны Путан) на разрыхлителе, завожу с вечера (Оксана предупреждает не месить долго) и ставлю в холодильник, утром тесто немного стоит на столе и выпекаю, всегда пышные. Поэтому ищите рецепты с разрыхлителем/содой у хороших блогеров и в жж, так и "подружитесь" с этим тестом
А с дрожжевым тестом иногда делаю так (хлеб уже 20 лет пеку сама): замешиваю хорошо и ставлю в холодильник (если некогда выстаивать и печь), через несколько часов (иногда целый день) достаю, тесто просыпается минут 15, разделываю, рассстаиваю и пеку (1-1,5 часа уходит). Может быть технологически и не правильно, но результат всегда радует пышностью и нежностью .
А с дрожжевым тестом иногда делаю так (хлеб уже 20 лет пеку сама): замешиваю хорошо и ставлю в холодильник (если некогда выстаивать и печь), через несколько часов (иногда целый день) достаю, тесто просыпается минут 15, разделываю, рассстаиваю и пеку (1-1,5 часа уходит). Может быть технологически и не правильно, но результат всегда радует пышностью и нежностью .[/quote]
Я тоже стараюсь так печь хлеб, только у меня после холодильника часа 4-5 расстаивается. Но это не мое изобретение, мне именно рассказали, что вот так хлеб получается более пышным. Значит есть такая технология))))
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/143703/#com8022662

[на разрыхлителе, завожу с вечера (Оксана предупреждает не месить долго) и ставлю в холодильник, утром тесто немного стоит на столе и выпекаю, всегда пышные. Поэтому ищите рецепты с разрыхлителем/содой у хороших блогеров и в жж, так и "подружитесь" с этим тестом
А с дрожжевым тестом иногда делаю так (хлеб уже 20 лет пеку сама): замешиваю хорошо и ставлю в холодильник (если некогда выстаивать и печь), через несколько часов (иногда целый день) достаю, тесто просыпается минут 15, разделываю, рассстаиваю и пеку (1-1,5 часа уходит). Может быть технологически и не правильно, но результат всегда радует пышностью и нежностью .[/quote]
↑Ответ для victor anna2009
Вообще сода после вскрытия упаковки через месяц полтора начинает плохо работать. У меня раньше тоже была такая же проблема. Потом подруга шеф повар поделилась этим секретом. Теперь я бед не знаю))) может вам тоже поможет
↑Ответ для victor anna2009
Всё зависит от самой соды. Вы вспомните с содой какого производителя у вас выпечка получалась. И ещё. Покупайте свежую соду в проверенном магазине, где вы уверены не только в её годности, но и свежести(условиях хорошего хранения). Так как иногда даже если на пакетике срок годности в порядке, то в результате плохого хранения сода теряет свои свойства.
Совершенно согласна! В точку попали! Все дело в соде и разрыхлителе. Что-то стали туда добавлять, что выпечка не получается. Я тоже пришла к такому выводу с недавних пор.
↑Ответ для victor anna2009
Творог может "плохо себя вести" в выпечке если имеет повышенную кислотность (в т.ч., например, если "подгулял" и его решили "утилизировать"). Такой творог лучше использовать для начинки, а не основы для теста.
А для обычной выпечки с содой важна консистенция теста (она должна быть достаточно густой) и количество соды (если ее мало, тесто она не разрыхлит). Мука может отличаться по влажности и содержанию клейковины, поэтому количество ее по рецепту Вы можете класть одинаковое, а консистенция теста будет разная, что, конечно, будет влиять на готовое изделие. И в "Зебру" попробуйте так: в одну часть - какао, а во вторую - немного муки (чтоб они стали похожи по консистенции). Думаю, у Вас все получится Удачи!
Ольга,вот и мой отчет! Хорошие булочки получились,вкусные.Я делала из 200 гр творога,соответственно уменьшив все остальные продукты.Просто булочки мне показалось скучно,да и не очень у нас их любят,поэтому решила добавить начинку. Положила черную смородину и бруснику.Очень ароматно.Правда есть их одними губами не получилось... Дочке почему-то они больше напомнили кекс.Спасибо за рецепт!
Шикарно А почему губами есть не получилось что не так?
Ожидали "пуховых" булочек,а они как-то не пуховые получились.Тесто не забитое мукой,даже очень липкое было.Говорят суховаты... Но понравились как обычные булочки,с чаем ушли 4 из 6 штучек.Может они у меня "зажрались"?! Уже и мед не сладкий и вода не мокрая. Не хотелось огорчать Вас,ну вот так получается... У меня претензий к рецепту нет,Вам спасибо,что поделились!
А сметану добавляли?А на счет "зажрались" это прям как у нас
В рецепте нет сметаны...
Простите я уже заговариваюсь,перепутала с шоколадн-ореховым пирогом
Полежали на столе 3 часа и совсем жесткие стали... Обидно...
Ну значит что-то не так сделали,ну быть таелго не может,чтобы жесткие были
Да все так,по рецепту. Просто неудачные получились,ничего страшного.
Срез, конечно, обалденный, особенно почему-то на булочках пышно выглядит. С удовольствием забираю рецепт, спасибо, Оля!
На здоровье
девочки, а почему вы пользуетесь ванилином это же нефть, есть в продаже сахар с добавлением натуральной ванили)
Ольга, не переживайте! Такое количество продукта переработки нефти, никак не скажется на здоровье)) Вот если у Вас ложками получится есть ванилин, тогда, возможно, случится несварение)))
Да я вообще по нефть в первые слышу
Сразу забрала в кк и будет дежурным десертом. Вид замечатпльный и вкус чувствуется по фото. А серьезно обожаю творлжную выпечку, сырники, вареники и все. Можно добавить изюм наверно. Спасибо.
Можно конечно
Это увас из одной порции получились и булочки и 2 пирога? Или вы три теста замешивали?
Из одной
Скажите, пожалуйста, а что, если это тесто выпечь в формочках для кексов?..

И еще.
СПАСИБО за рецепт.Даже не думала, что такое тесто можно не жарить, а печь.
Дело в том, что моя мама из такого теста жарит во фритюре пончики: они получаются такие воздушные, что внутри буквально воздух, как мячики.
Но иногда не хочется жареного теста.
Ваш рецепт - как раз "в яблочко!"
Да ради Бога
То есть "не стоит" ?
Стоит конечно
СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, А РАСКАТЫВАТЬ ТОНКО СКАЛКОЙ МОЖНО ТАКОЕ ТЕСТО, ЧТОБЫ ИСПЕЧЬ НАСТОЯЩИЕ ПИРОГИ ИЛИ ПИРОЖКИ, А НЕ ПРОСТО КЕКС БЕЗ НАЧИНКИ? КАК ЭТО СДЕЛАТЬ? иЛИ МОЖНО ТОЛЬКО БУЛОЧКИ И КЕКС ПЕЧЬ?
Дело в том,что консистенция теста не очень устойчивая,но если постараться,то в полне можно попробовать с гачинкой.
↑Ответ для naa 77777
Как это-" без начинки"? Столько творога!
Пироги на фото выглядят обалденно! Не подскажете, сколько по времени печь у вас в духовке ввходит? А то духавка барахлит, так хочу в мультиварке попробовать испечь...
Честно никогда не засекаю время,всегда ориентирусь зрительно.А по-пооду мультиварк,так прставьт режим выпечка на 1 час и переодичекск проверяйте зубочисткой.Мультя обычно в час укладывается с творожным тестом.
Спасибо за ответ!
Да, в мульте почти все за час выпекается. Попробую и эти пироги выпечь, люблю творожнную выпечку.
С нетерпением бужу ждать отчет
Подскажите, что можно добавить вместо кокосовой стружки?
Ну если она вам не по душе,пеките совсем без нее
Какую роль играет кокосовая стружка?
Можно её чем нибудь заменить?
Спасибо.
Вкус
Спасибо
О! Как шикарно! Поздравляю с рецептом дня!
Натвшенька,спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки