Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 21 августа 2017, 14:03
  • 12142

Творожный кекс

Рецепт: Творожный кекс

Нежный творожный кекс очень прост в приготовлении. Для любителей творога!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5426.9 ккал 		белки
119.6 г 		жиры
227.4 г 		углеводы
717.1 г
Порции
ккал
452.2 ккал		 белки
10 г		 жиры
19 г		 углеводы
59.8 г
100 г блюда
ккал
285.6 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
12 г		 углеводы
37.7 г

Рецепт «Творожный кекс»:

  • Подготовить необходимые продукты. Духовку включить на 170°С разогреваться.

  • Масло растопить в микроволновке, добавить сахар, ванильный сахар. По одному вбить желтки. Перемешать до кремообразного состояния.

  • Ром, цедру и сок лимона перемешать с творогом.
    Муку с крахмалом и разрыхлитель просеять и постепенно добавить к желтковой массе. Влить молоко. Хорошо перемешать.

  • Белки взбить до пышной снежной массы и аккуратно добавить в тесто.

  • Форму смазать маслом и присыпать мукой. Наполнить тестом и выпекать при 170° примерно 55 минут.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: завтрак десерт выпечка кекс полдник чаепитие детям

Вкусы: сладкий творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Творожная выпечка
Вкуснятина
Очень красивый, воздушный кекс!
Испекла кексик для своих сладкоежек. Получился хороший кекс. К сожалению, фото в разрезе не удалось.
Какой красавчик у Вас получился
Спасибо за отзыв и замечательное фото
↑Ответ для акчуч
Оленька, красивый какой кекс!
Спасибо, моя хорошая, за твое внимание и поддержку!
↑Ответ для акчуч
Очень красивый кекс, Оля!
Ох, захвалила. Но приятно!!!
↑Ответ для акчуч
Звездное небо!!! Отличный кексик!!!
Как поэтично!
Люблю творож..выпечку..забрала в к/к
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, масло с яйцами добавлять к творожной массе до подсыпания муки или когда уже с мукой? Заранее спасибо. Не поняла на каком этапе добавить творог.
Добрый день
Растопленное слив. масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить по одному желток. Затем творог. Теперь муку по очереди с молоком , И только теперь взбитые белки .
Спасибо за быстрый ответ.
Красивый и очень аппетитный кекс!
Я извиняюсь, но " Topfengugelhupf " не обозначает ни шар ни творожный. Шар будет -KUGEL , творог-QUARK. А тут скорее Топф-Кастрюля, ёмкость; Gu­gel­hupf-такой пирог рецепты сохранены ещё с древности, и не всегда с творогом. Но и этот рецепт очень даже хорош
Действительно Gugel не то слово , перепутала с Kugel .
Но Topfen в Австрии действительно Творог .
Очень красивый кекс!
Благодарю
Пышный и аппетитный кекс!!! Рецепт хороший
Спасибо
Я бы не стала называть кекс творожным. На 450гмуки всего 150 г творога. 1/3 часть. Кекс С ТВОРОГОМ да. Но никак не творожный.
В книге рецептов Австрийской кухни он назван " Topfengugelhupf " , что дословно означает " Творожный шар " , поэтому название такое вот.
Даже если часть слова переводится как "творог" с немецкого или, как Вы написали с австрийского, не стоит переводить дословно.
Если на австр topfen - творог. То я бы дала вот такой перевод:
"Сливочный кекс в форме купола (шара) с творогом"
У вас творог в самом начале, значит это менее важное определение. Но это длинновато
Вы Елена Привредная, запостите свой рецепт и называйте его как хотите,а этот творожный кекс очень вкусный!!!
Да, очень вкусный. Мне кажется, по поводу вкуса, фотографий или представления рецепта я ни слова не сказала. Не так ли? Или я ошибаюсь? Где моя ошибка?

Ув. Poklad71, если ВЫ ещё не поняли разговор шёл о правильности перевода названия с австрийского языка. Если ВЫ имеете, что сказать по этому вопросу, мне будет очень интересно услышать ВАШЕ мнение. А если ВЫ и мясо можете тортом назвать и вам все равно, то этот разговор не по вашей части.
С Ув., Елена Превкусная.
↑Ответ для Hanna21
Вы правы, это Topfengugelhupf - творожная баба .Такое название (баба) больше подходит, так как Gugelhupf - специфическая форма для выпечки с полосочкам, круглая и с дыркой внутри. Даже если вы испечете в этой форме что-то с овощами, это будет Gem"usegugelhuf (овощной). А если вы из этих продуктов испечете на листе, то это будет Topfenkuchen - творожный пирог, а если в кексовой форме, то будет Topfenkekse - творожный кекс . Такова специфика австрийского восприятия кулинарии . Чуть раньше я написала о рецепте для Елены Превкусной.
↑Ответ для Елена Превкусная
Данный рецепт называется в Австрии Topfengugelhupf - творожный гугельхупф. Нет достоверных сведений, почему такое название Gugelhupf, но с давних времён так называют кексы (дрожжевые или нет) выпеченные именно такой формы. Одна из версий, что название интерпретировалось из Kugelhupf (называли по форме французской бабы), из-за смешения французского и немецкого языков, плюс их швейцарских вариантов.
То, что в данном рецепте мало творога, не значит, что он не творожный, это уже вариант рецепта, хотя в основном, в рецептах Topfengugelhupf, творога берут больше, чем масла, либо их равное количество. Часто в рецептах на 250 масла, 250 творога, берётся около 300 гр муки. Но этот рецепт тоже верный.
Уточнение: кексы - не совсем верно, точнее - бабы.
↑Ответ для leliksan
Да, я знаю об этой специфике как немецкого, так и австрийского языка. Спасибо за напоминание и более детальное разъяснение.
Творожная баба как раз самый подходящий перевод для рецепта. Но здесь как видите получился непонятный симбиоз. Автор ссылается на название первоисточника " topfengugelhupf" но печет совсем не в форме для"гугельхупфоф", поэтому вообще сложно что-либо сказать о правильном переводе
в Австрии исторически некоторые продукты называются иначе, чем в Германии, но классический немецкий , конечно де, одинаковый. Только пожив здесь, разобралась что к чему. Дети, например, понимают венский диалект (на его формироваие повлиял идиш), потому что в гимназиях даже некоторые преподаватели частично говорят на нем. А меня заинтресовала больше кулинария .
А форма в данном рецепте - не совсем классическая, но тоже круглая с дыркой. У меня есть мраморный кекс на странице, но многие австрийцы называют его Marmorgugelhupf (когда ребенку на праздники в школу пекла), хотя в рецептах такую форму иногда называют кухен (пирог, порой это всё, чему не могут дать название по форме)). Так что назвать можно по-разному, а у автора вообще кексом зовется.
Тогда пусть будет кекс
Ольга, большое спасибо за такое детальное разъяснение! В интернете ничего такого не находила! Вы и в рецептах все подробно описываете об истории блюда!
Я к сожалению не жила ни в Германии, ни в Австрии, поэтому знаю обо всем только из прочитанного или из рассказов других!
Спасибо!
и Вам, Елена, огромное спасибо, что выслушали! Мне тоже всегда интересно, как жизнь в других странах "изнутри" устроена, но, пока не поживешь в стране, не узнаешь тонкостей, к сожалению. Пару лет назад освоила лимочелло (рецепт с итальянского переводила), угостила знакомого итальянца, оценил "на отлично", обещал лимоны с Сицилии привезти .
Спасибо за оценку моих рецептов
Полностью согласна с Вами! По настоящему что-то узнать можно только, пожив в другой стране! К сожалению не была нигде кроме как туристом. А этого времени очень мало чтобы действительно что-то узнать. Ведь в туристической зоне все интернационально
А мы в путешествиях всегда ищем рестораны для местных (спрашиваем в отеле или в интернете заранее ищем), это не всегда бюджетно, зато вкусно и интересно.
Да,согласна. В отялях и при отелях всегда средне европейская еда с намеком на национальную
Ну, в отелях чаще всего стандартная еда, хорошие рестораны, как правило, в стороне от туристических троп.
Это точно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!