Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Медовый торт
  • 27 августа 2017, 18:51
  • 47099

Медовый торт

Рецепт: Медовый торт

Когда появляется желание испечь медовый торт, первое, что приходит на ум - это торт "Медовик" с вкусными тонкими медовыми коржами и сметанным кремом. Но есть и другие медовые торты, не уступающие ему во вкусе. Мне захотелось испечь более воздушный и мягкий торт с бисквитными коржами, пропитанный традиционным для "Медовика" кремом, но с карамельной ноткой. Ну, и что я могу сказать?) Получилось превосходно. Торт, действительно, оправдал все мои ожидания и безумно понравился моей семье. Если вы заинтересовались, то предлагаю посмотреть))

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Медовый торт»:

Бисквит

Крем

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3392.5 ккал 		белки
51.8 г 		жиры
105.5 г 		углеводы
558.6 г
Порции
ккал
339.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
55.9 г
100 г блюда
ккал
280.4 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
46.2 г

Рецепт «Медовый торт»:

  • Стакан - 250 мл.
    Яйца вместе с сахаром взбиваем в пышную светлую пену (около 5 минут)

  • Мед ставим на огонь нагреваться до появления мелких пузырьков на дне кастрюли.

  • Как только появились пузырьки, всыпаем соду и интенсивно мешаем. Будет подниматься пена.

  • Как только появился карамельный цвет - снимаем с огня.

  • Медовую смесь добавляем к яйцам и аккуратно перемешиваем венчиком.

  • Постепенно добавляем просеянную муку

  • Тесто получается не слишком густым. Немного стекает с венчика

  • Печем в разогретой до 180 градусов духовке, где-то 40 минут. (Но вы смотрите по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой) Верх формы я накрыла пергаментом, чтобы бисквит не пригорал.

  • Этот бисквит всегда получается очень пышным и высоким. Моя форма 20 см диаметром. Можно взять и шире, но тогда он получится чуть ниже.

  • Тем временем займемся кремом:
    Сметану (желательно взять жирную - 20 процентов и выше) смешиваем с сахаром до растворения. А еще я добавила загуститель для сметаны, следуя пропорции, которая указана на упаковке. Но если у вас нет загустителя, то ничего страшного. просто крем будет немного жиже.

  • Ну, и для карамельной нотки добавляем 2 столовые ложки вареной сгущенки. Если для кого-то это слишком сладко, добавьте меньше сахара.

  • Крем готов.

  • Бисквит разрезаем на 4 части (каждый корж у меня примерно по 1.5 см) и прослаиваем кремом.

  • Сверху я покрыла торт шоколадной глазурью:
    3 ст. л. сметаны+ 1.5 ст. л. сахара+1 ст. л. сливочного масла + 2 ст. л. какао-порошка. Все перемешать и поставить в кастрюльку на небольшой огонь. Постоянно помешивая, готовим глазурь, не доводя до кипения. Важно не перегреть ее, иначе сметана свернется и однородной гладкой массы не получится.
    Готовая глазурь получается густой и не жидкой, она должна быть не сильно горячей - достаточно довести ее до такой температуры, чтобы сахар и масло растаяли.
    Убираем наш торт на пару часов в холодильник.

  • Можно звать гостей и наслаждаться чудесным тортиком. Поверьте, он не оставит вас равнодушными.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: десерт духовка торт выпечка праздник

Вкусы: медовый сладкий карамельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовый торт
Рецепт: Медовый торт

Когда появляется желание испечь медовый торт, первое, что приходит на ум - это торт "Медовик" с вкусными тонкими медовыми коржами и сметанным кремом. Но есть и другие медовые торты, не уступающие ему во вкусе. Мне захотелось испечь более воздушный и мягкий торт с бисквитными коржами, пропитанный традиционным для "Медовика" кремом, но с карамельной ноткой. Ну, и что я могу сказать?) Получилось превосходно. Торт, действительно, оправдал все мои ожидания и безумно понравился моей семье. Если вы заинтересовались, то предлагаю посмотреть))

Ингредиенты для «Медовый торт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Медовый торт» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Примите и мою благодарность за этот прекрасный рецепт!Бисквит получился чудесный-высокий,пушистый,нежный,ароматный!Прекрасно пропитывается кремом ( я использовала крем из вареной сгущенки с маслом) и получается сочным и мягчайшим!
классный торт) очень красиво украсили
Большое Спасибо!Очень приятно,что мое оформление понравилось!
Спасибо за рецепт, торт очень вкусный! Бисквит воздушный! Очень прост в приготовлении!
очень-очень красивый торт)в разрезе - такой же как мой) рада, что вам понравился рецепт
Очень-очень вкусный торт (даже не тортик ) получился Спасибо большое за рецепт, форма для выпечки была большего размера, поэтому удалось разделить только на 2 коржа, в добавку к крему слой безе. Вкусно, вкусно, вкусно
ой, здорово) тоже попробую сделать с безе
Испекла медовый торт по вашему рецепту. Торт понравился единственное низкий правда форма у меня 24 думаю нужно брать двойную норму.Верх действительно нужно прикрывать. Но у меня выпекался 20 минут. а не 40.Рецепт раздала подругам не обижайтесь со своими поправками.Вам спасибо за рецепт
так как форма у вас шире, бисквит получится ниже и будет печься быстрее
Спасибо за ответ
Хочу сейчас испечь во второй раз ваш тортик, по вкусу очень вкусно, но получился очень низкий , смогла только на 2 коржа разрезать, и делала в мультиварке, как и все бисквиты, сверху не пропекся, буду делать в духовке, посмотрим, надеюсь , что получится
я не знаю насчет мультиварки, никогда там не пеку. попробуйте в духовке, я надеюсь, что у вас получится )
Вчера стрелка тортик, получился как на картинке, пропёкся за 35 минут, форма 20 см.крем сделала бюджетный 1 стакан кефира снежок, 0,5 стакана сахара и 2 ст ложки сухого молока взбила им же верх полила. Буду печь ещё. Большое спасибо
Рада , что вам понравился рецепт готовьте на здоровье
Воодушевившись красивым фото и заманчивым описанием этого торта, приступила к приготовлению, четко придерживаясь всех пропорций и технологии. И яйца взбиты до крутой пены, и мед с содой доведен до карамельного цвета, и тесто в форме выглядело, как у автора..... Да только при выпечке оно начало обильно пузыриться, хорошо поднялось - даже стало прилипать к положенной сверху бумаге для выпечки ( как советовал автор). Запах в кухне стоял умопомрачительный.... Только тесто резко, как поднялось, так и опало, превратившись в липкую массу на дне формы!
По вкусу хорошее, в некоторых местах даже съедобное - пока теплое! А потом - резина! Очень жаль испорченных продуктов, времени и настроения! Вероятно, причина в недостверном количестве муки для того, чтобы тесто превратилось в пористый корж. Хотя ранее никогда проблем с выпечкой бисквитов не возникало! Мука у нас очень качественная, с большим количеством клейковины - часто приходится даже уменьшать немного объем от указанного. В этом рецепте я решила оставить все как указано : хотя сомнения уже возникли при внимательном прочтении рецепта. Просто уж много хвалебных отзывов было - поэтому решила рискнуть.
По ингредиентам в составе и их количеству все в порядке. Вероятно не соблюден температурный режим. Для бисквитного теста очень важно избегать перепада температур (не открывать рано духовку). Иначе тесто опадает
Спасибо за ответ, хотя, если есть особенности выпекания коржа, следовало бы их указывать. Обычно, выпекая бисквит, он поднимается и сохраняет свою пористую основу.
↑Ответ для Елена Ботте
никаких особенностей нету. все что надо соблюдать, указано в рецепте. возможно вам просто не повезло. на каком температурном режиме вы пекли?
Как обычно - при 180 градусах в электро духовке без конвекции. Духовка была хорошо разогрета, масса сильно воднялась - аж до пергаментной бумаги для выпечки навеху формы. Аромат стоял потрясающий! За пару минут до указанного времени готовности ( на плите таймер) почувствовала, что появился запах пригорающего теста: аккуратно приоткрыла духовку, чтобы проверить. Корж был темно коричневого цвета и стал опадать.
Никогда ранее с выпечкой обычных бисквитов, или с добавлением меда, проблем не возникало.
Сделала все строго по рецепту. В результате тесто вы духовке совсем не поднялось и после выпечки был похож на твердую подошва. Я расстроилась , но решила не опускать руки, видя столько положительных отзывов. Сделала крем, кстати с ним не возникло проблем, и оставила пропитаться. Но даже крем не спас мои коржи, они не пропитались ....
Итог- никто не смог есть, пришлось выбросить целиком...
Очень люблю медовые торты и хочу понять мою ошибку....
Сделала все строго по рецепту. В результате тесто вы духовке совсем не поднялось и после выпечки был похож на твердую подошва. Я расстроилась , но решила не опускать руки, видя столько положительных отзывов. Сделала крем, кстати с ним не возникло проблем, и оставила пропитаться. Но даже крем не спас мои коржи, они не пропитались ....
Итог- никто не смог есть, пришлось выбросить целиком...
Очень люблю медовые торты и хочу понять мою ошибку....
Сделала все строго по рецепту. В результате тесто вы духовке совсем не поднялось и после выпечки был похож на твердую подошва. Я расстроилась , но решила не опускать руки, видя столько положительных отзывов. Сделала крем, кстати с ним не возникло проблем, и оставила пропитаться. Но даже крем не спас мои коржи, они не пропитались ....
Итог- никто не смог есть, пришлось выбросить целиком...
Очень люблю медовые торты и хочу понять мою ошибку....
Вчера приготовила тортик. Рецепт отличный, только хочется поделиться наблюдением для таких же криворучек как я Когда прошло положенное время в духовке, корж сверху был как бы жидкий и колебался при попытке потрогать. Я оставила его еще в духовке, он даже немножко пригорел, но поверхность так и не застыла. Когда корж остыл, все пришло в норму, корж прекрасно пропекся, равномерно по всему объему. В общем, в следующий раз буду вынимать вовремя.
А вообще тесто получилось очень мягкое, пышное, вкусное. У меня еще ни разу не получалось такого коржа. Готовить очень просто. Спасибо автору за рецепт!
рада, что вам пригодился рецепт) готовьте на здоровье и радуйте близких
Спасибо за рецепт! Завтра попробуй испечь в мультиварке.
Или это тень от жалюзи?
У меня вопрос про дизайн
Как Вы полосочки по верху торта сделали?
Кажется, это просто тень от жалюзи падает на тортик
голосую! Просто прекрасный торт!
Отличный рецепт медового тортика! То, что нужно: быстро и вкусно!
спасибо
Испекла сегодня к домашнему чаепитию. Очень вкусный тортик. Пекла в мультиварке. Хорошо пропекся, получился воздушный, мягкий, пористый. Спасибо за рецепт.
Подскажите, сколько времени выпекали в мультиварке?
Выпекала 40 минут на режиме выпечка. После сигнала, оставила бисквит в мультиварке ещё минут на 10.
Спасибо большое за ответ!
↑Ответ для Венса
рада, что вам понравился рецепт
Торт супер! За час тортик готов! Бисквит порадовал, в меру пористый и влажный, но главное без масла и молочных продуктов Крем вмеру сладкий. СПАСИБО за рецепт, будет теперь и к нашему столу
не за что) готовьте на здоровье
Очень заинтересовал Ваш рецепт. Только подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо соды покупной разрыхлитель? Или нужно гасить соду? Я немного опасаюсь привкуса соды в выпечке.
Час назад приготовила этот торт. Когда взяла соду задумалась, надо ли гасить?! Тк в рецепте ничего об этом не сказано, не гасила! Привкуса соды в торте нет! Тортик супер
Оу, спасибо, последую совету) пойду тоже пробовать)
↑Ответ для ChiliPepper
нет, использовать надо соду и гасить ничем не надо. Когда смешаем ее с медом, произойдет реакция и появится пена.
Спасибо за помощь) Я вчера попробовала испечь бисквит по вашему рецепту, решила проверить свои силы перед домашними праздниками, чтобы не прогадать и учесть все нюансы. Получилось очень вкусно и воздушно. Только форма для пробного бисквита оказалась немного низковатой А так буду потчевать родных большим и красивым тортом уже первого сентября
↑Ответ для ChiliPepper
Я тоже раньше всегда гасила соду, а позже узнала, что её просто надо смешать с нормой муки, т. е. не класть в жидкие ингредиенты, за исключением кисло-молочной смеси, т. к. кефир, ряженка или сметана тоже прекрасно гасят соду... Всех благ и приятного аппетита!
А если испечь отдельно 4 коржа а потом промазать кремом и собрать, никто не практиковал, вкус от этого не изменится?
Я всегда робею перед необходимостью резать бисквит на коржи... Вроде и нож специальный есть, и смелости не занимать, однако... Поэтому делю все ингредиенты на число коржей и пеку их отдельно, готовность проверяю зубочисткой. Крем всегда достаточно жирный или жидкий, так что пропитка гарантирована! Всех благ и творческого азарта на кухне!
Мне кажется это сложней- каждый корж замешивать, печь. Продаётся специальная металлическая разъёмная форма с прорезями. А ещё проще- готовый бисквит надрезать по кругу острым ножом, а затем взять нитку, длинней ,чем диаметр коржа,завести в прорезь и аккуратно потянув за оба конца ,разрезать корж. Удачи!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!