Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

angkayПоваренок 4 уровня

30 августа 2017, 6:58
37112

Начинка для пирогов из черешни

Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Черешня — 500 г
Сахар (по вкусу, как больше, так и меньше) — 4 ст. л.
Крахмал картофельный (как больше, так и меньше) — 35 г

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 768 ккал	белки 5.5 г	жиры 2 г	углеводы 189 г
100 г блюда
ккал 121.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.3 г	углеводы 30 г

Рецепт «Начинка для пирогов из черешни»:

Черешню помыть, почистить от косточек, сердцевины.
Крахмал смешиваем с сахаром. Предлагаю использовать именно картофельный крахмал, потому что он не меняем яркость фруктов и "желе" остается прозрачным, не мутным.
Сахар с крахмалом высыпаем на фрукты и перемешиваем.
Ставим на медленный огонь, помешиваем и ждем выделения сока. Добавляем огонь. Можно воспользоваться СВЧ. Ставим на 20 секунд, достаем и перемешиваем. Повторяем.
При постоянном помешивании доводим до кипения и заваривания крахмала. Даем остыть и используем.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: обед ужин полдник выпечка детям

Вкусы: фруктовый сладкий кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143991/]Начинка для пирогов из черешни[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/143991/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/30/56/2103444_87376-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.

Ингредиенты: Черешня, Сахар, Крахмал картофельный.
Тэги: обед, ужин, полдник, выпечка, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Начинка для пирогов из черешни
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017aug/30/56/2103444_87376-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Начинка для пирогов из черешни" title="Рецепт: Начинка для пирогов из черешни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, что многие так делают начинки. Я очень давно просто перемешивала фрукты с крахмалом, но результат не устраивал. Фруктовый сок все равно вытекал и пригорал. Потом решила проварить фрукты с крахмалом и осталась довольна. Так с тех пор и делаю любые фрукты. Это очень удобно. Начинка остается термостабильной и не течет. Количество сахара в рецепте можно, как добавить, так и убавить. Тоже относится и к количеству крахмала. Все зависит от сочности фруктов и их сладости. Я люблю, чтобы начинка была более плотненькой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2030">Черешня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/143991/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Начинка для пирогов из черешни

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Черешня Сахар Крахмал картофельный

Тэги: обед, ужин, полдник, выпечка, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Начинка для пирогов из черешни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 сентября 2017 года preciosa spb #

Отличная идея и очень актуальная. Я раньше варила фрукты и ягоды с сахаром и яблочным пектином специально для начинки. Теперь попробую ваш вариант.

2 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

А я с пектином не пробовала. Дороговато. Надеюсь, что мой вариант для вас будет не хуже.

1 сентября 2017 года красавица киса #

Очень полезный рецепт!

Только вчера пекла пирожки, и бОльшая часть "прохудилась".А теперь буду знать,как сделать хорошо,что бы не текло. Спасибо!

2 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Пользуйтесь, на здоровье)

2 сентября 2017 года красавица киса #

Спасибо!

1 сентября 2017 года olgakriwinda #

Спасибо

очень вовремя, как раз собираюсь приготовить пирог со сливами, в прошлый раз получился очень влажный

попробую приготовить начинку по вашему рецепту

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Не за что. Надеюсь понравится)

1 сентября 2017 года Тамара Ст #

Спасибо, за интересную идею! Беру к себе!

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

На здоровье!

1 сентября 2017 года natali-chanum #

За такую идею большое спасибо!!! При ягодной начинке, особенно вишни, как правило, сок хоть немножко но вытекал, хотя я старалась класть сахар в последнюю очередь и посыпала мукой. Теперь, благодаря Вам, будет не только вкусно, но и красиво!!!

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо. Надеюсь приживется в хозяйстве начинка)

1 сентября 2017 года Марина Indus #

Анжела, у меня вопрос: Вы сказали "именно с картофельным крахмалом", т.е. Вы не рекомендуете кукурузный? Спасибо за рецепт!

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Я рекомендую именно картофельный. Причину я написала. И еще картофельный крахмал, если можно так сказать "крепче". Но можно делать и с кукурузным.

1 сентября 2017 года Марина Indus #

Все поняла, спасибо!

1 сентября 2017 года аля аля #

Спасибо за рецепт начинки, очень актуально!

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится.

1 сентября 2017 года lenadzubazp #

Спасибо большое за этот рецепт. Для меня он очень актуален и своевременен.

А замораживать ее можно впрок?

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Я замораживала на несколько дней, потом опять проваривала. Но, если есть возможность заморозить, то можно просто фрукты заморозить, а потом и добавить все, проварить.
Спасибо за комментарий.

1 сентября 2017 года nadin0930 #

Спасибо за идею!!!

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Не за что)

1 сентября 2017 года lastochka1975 #

А я таким образом провариваю мак, чтобы не вытекал из рулетов, т.к. любим обилие сладкой начинки. А вот с фруктами была проблема, пока не стала укладывать пирожки на противень плотно друг к дружке. Спасибо за совет - обязательно попробую сделать такую начинку!

1 сентября 2017 года lastochka1975 #

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий. А мак с крахмалом провариваете?

1 сентября 2017 года lastochka1975 #

Мак сначала запариваю, а потом добавляю сахар и крахмал, довожу до загустения массы на небольшом нагреве, помешивая. В общем, так же, как и Вы готовите фруктовую начинку. Надо заметить, что Ваш способ приготовления находка для тех, кто любит готовить сладкие пироги!

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Ооо, спасибо. Я вот совсем не дружу с маковой начинкой. Покупаю готовую уже, а она не течет. Наверное тоже в составе какой-то крахмал или камедь есть. Спасибо.

1 сентября 2017 года lastochka1975 #

И Вам спасибо!

1 сентября 2017 года galchonokdove #

↑Ответ для angkay

Девочки, рецепт маковой начинки мне встретился здесь на Поваренке (как по заказу, как раз собиралась печь маковые рулеты). Все хотела найти как вкусную маковую начинку сделать. Автор mash vet. Кому интересно, вот ссылка https://www.povarenok.ru/recipes/show/142804/
Начинка не течет и рулеты получаются офигенные. Мой муж в восторге от них.
А за фруктовую начинку отдельное спасибо. Тоже не знала, как сделать, чтоб не текла. Именно из-за этого и не пекла пирожки с фруктовой начинкой. Теперь буду печь

1 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо)

1 сентября 2017 года natali-chanum #

↑Ответ для galchonokdove

Спасибо за "маковую" ссылку!!! Воспользовалась...

4 сентября 2017 года Karmelita #

↑Ответ для galchonokdove

Спасибо за ссылку по поводу маковой начинки. Думаю проблем больше не будет.А то все как-то не так

31 августа 2017 года КотТуся #

Спасибо за хороший совет

31 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится)

31 августа 2017 года КотТуся #

Обязательно пригодится, унесла в КК.

31 августа 2017 года Wera13 #

31 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

30 августа 2017 года lelikloves #

Анжела, замечательный рецепт

Обязательно пригодится

Можно и вареники попробовать с такой начинкой

31 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Оленька, спасибо. Вареники, думаю, не стоит. Там вся прелесть в соке. А там, конечно, дело хозяйки)

31 августа 2017 года lelikloves #

Меня как раз таки сок и бесит в варениках

31 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

ну тогда только так.

31 августа 2017 года lelikloves #

1 сентября 2017 года galchonokdove #

↑Ответ для lelikloves

Раньше покупные вареники с фруктовой начинкой из вишни когда покупала, замечала, что там крахмал внутри. Да, с ним начинка не жидкая. Мне нравилось.

2 сентября 2017 года lelikloves #

Вот и я такие тоже больше люблю

30 августа 2017 года Елена Превкусная #

30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

30 августа 2017 года Ирушенька #

Анжелочка, замечательный мастер-класс!

30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка)

30 августа 2017 года jannasimf #

Спасибо за рецепт!!!

30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

На здоровье!

30 августа 2017 года olga2121972 #

Замечательный вариант начинки!

Большое спасибо, забрала!

30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится)

30 августа 2017 года 0lya UA #

Присоединяюсь ко всем положительным отзывам) деиствительно красиво, прозрачно и ничего не течет. Я так для открытых пирогов делаю, с решеткой сверху, красота!

30 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)

Спасибо)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Начинка для пирогов из черешни

Ингредиенты для «Начинка для пирогов из черешни»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Начинка для пирогов из черешни»:

Похожие рецепты

Варенье из молодых еловых побегов

Грушевое варенье

Смородиновый джем

Брусничное варенье

Конфитюр из сухофруктов для поста

Варенье "Кладезь витаминов"

Джем из кизила и сливы

Варенье из мелких груш

Варенье из винограда с косточками

Фотографии «Начинка для пирогов из черешни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!