Хочу поделится рецептом свинины под пряно-жгуче-чесночным соусом. Данное блюдо навевает мотивы юго-восточной Азии и не только. Готовится просто, экзотических продуктов не требует, острота слабая, мягкая, адаптированная под наш вкус. Полностью опровергает мексиканскую поговорку про устройство «ввода-вывода», так что готовьте смело.
Aleksey7Поваренок 4 уровня
- 3 сентября 2017, 13:48
- 2531
Свинина под соусом "Рэда"
Ингредиенты для «Свинина под соусом "Рэда"»:
- Свинина — 500 г
- Мед — 5 ст. л.
- Перец болгарский — 2 шт
- Моцарелла (любой с нейтральным вкусом) — 240 г
- Томатная паста — 120 г
- Имбирь — 1.5 ч. л.
- Соевый соус (который соленый) — 8 ст. л.
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 55 г
- Перец красный жгучий — 1.5 ч. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 20 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2859.7 ккал |
белки
145.8 г |
жиры
171.1 г |
углеводы
217.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Свинина под соусом "Рэда"»:
-
Нам потребуется вот такой простой набор продуктов:
-
Ну, продуктов и специй набрали, можно и к приготовлению приступить.
Для начала возьмем небольшой лоток и нарежем в него мясо небольшим кубиком.
В мой как раз полкило свинины входит.
-
Далее режем и трем все остальное.
Сыр на крупной терке, имбирь на мелкой.
Болгарский небольшим кубиком, чеснок и острый перец мелким кубиком, ну, да на фото все видно. -
Ну вот, все нарезали, можно приступить к изготовлению сердца нашего блюда – Соусу.
Берем любимое ведерко, из под огурцов, кладем в него томатную пасту и мед.
-
Тщательно размешиваем.
-
Вводим соевый соус.
-
Размешиваем и добавляем сладкую паприку, чеснок, острый стручковый перец, имбирь.
-
Добавляем смесь перцев.
-
Теперь красный молотый, одну ложку.
-
И еще половинку, специально сфотографировал, чтобы вы на глаз видели мои полторы чайных ложки.
Перемешиваем. -
Теперь болгарский.
-
Перемешиваем, и выводим финально на соль.
Вкус должен быть чуть-чуть соленый, слабенько соленый, не пересолен.
Кто-то скажет, что солености от соевого хватит, но это не так в данных пропорциях. -
Ну вот, соус готов.
Кстати, его можно использовать как самостоятельный соус под мясное, но еще и под многое другое. -
Приступим к сборке блюда.
Вводим соус в мясо. -
Тщательно перемешиваем и оставляем свинину часик постоять, по мариноваться, так сказать.
Потом в духовку. Можно и не ждать, а сразу в духовку.
Готовим примерно 45 – 55 минут (зависит от мяса).
Сначала на 200 гр., как только чуток по краям начало булькать опускаем до 150.
Готовность определяется просто – берете зубочистку, выуживаете кусочек мяса и пробуете, как только мясо растомилось, стало мягкое и вкусное, то готово. -
Вот прошло 55 мин, у меня мясо готово. Теперь возможно два пути.
1. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам, с гарниром или без.
2. Посыпаем сверху сыром и в духовку на 5-8 минут, чтобы сыр расплавился.
-
Идем по второму пути.
Посыпаем сыром. Я взял Моцареллу.
Пойдет любой, который без ярко выраженного вкуса и хорошо плавится. -
В духовку лоток.
Включаем верхний нагрев, внимательно наблюдаем за процессом, как только сыр расплавится, то все. -
В итоге должно получится вот так.
-
Или вот так, фото с другого раза.
-
Ну вот, блюдо готово, выкладываем на тарелочку к гарниру, к макаронам например…
-
Или с картошечкой «запеченной»…
-
Или просто как самостоятельное блюдо.
Ну вот и все, всем приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2017 года ирпенчанка #
26 декабря 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года ирпенчанка #
15 декабря 2017 года korobkovairina1979 #
[+5]15 декабря 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Z Olga #
4 сентября 2017 года vava36 #
4 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
4 сентября 2017 года vava36 #
3 сентября 2017 года chapushil #
3 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
3 сентября 2017 года NDemon #
3 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)
3 сентября 2017 года Мина-mnm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: