Рецепт нашла на просторах интернета. Подкорректировала. Понаблюдала и сделала выводы. Очень важно: - белок взбить правильно; - желток должен увеличиться в объеме в 2,5-3 раза; - коржи выпекать не толстые, лучше испечь два; - центр немного освободить от теста, больше тесто сдвинуть к краям. Серединка печется дольше и не успевает подняться, хотя и пропекается. У меня получился очень пышный, вкуснющий бисквит. Нежности неимоверной. Рыхлый. Высота 5 сантиметров. Думаю, что даже здоровым людям, которым можно глютен, очень понравится. А для людей его не переносящим-просто находка. Рекомендую!
angkayПоваренок 4 уровня
- 8 сентября 2017, 7:04
- 37115
Рисовый шифоновый бисквит без глютена
Ингредиенты для «Рисовый шифоновый бисквит без глютена»:
- Яйцо куриное (С1) — 2 шт
- Белок яичный (30 грамм) — 1 шт
- Вода (комнатной температуры) — 70 мл
- Сахар — 90 г
- Масло растительное (б/з) — 50 г
- Мука рисовая — 120 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Соль
- Ваниль — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1377.6 ккал |
белки
25.7 г |
жиры
62.6 г |
углеводы
184.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 13 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Рисовый шифоновый бисквит без глютена»:
-
Разделить яйца на белки и желтки. Отделяем аккуратно, чтобы желток в белок не попал. Чаша для взбивания и венчик должны быть идеально чистыми и сухими. В чашу комбайна положить желтки, налить масло и воду. Добавить соль. Ставим взбивать.
-
Взбиваем до побеления массы и увеличения в объеме в 2.5-3 раза.
-
Белки начинаем взбивать одновременно с желтками.
Я взбивала ручным миксером. Взбиваем на высоких оборотах. Как только белки изменят цвет (побелеют), начинаем порциями добавлять сахар. Каждую новую порцию добавляем через 15-20 секунд после предыдущей. Очень важно: белки не перебиваем. Белок должен держаться на венчике полоской, которая не спадает и не течет, но, если венчиком пошевелить, то белок качается, как маятник. -
Во взбитые желтки порциями добавляем белки.
-
Перемешиваем методом складывания очень аккуратно.
-
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилью. Как сделать рисовую муку можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/144 251/ ( удалите все пробелы, тогда ссылка откроется)
-
Муку просеиваем в яичную массу.
-
Перемешиваем аккуратно методом складывания. Получается очень воздушное тесто.
-
Переложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Я перелила в кольцо, затянутое фольгой. Диаметр формы 20 сантиметров. Тесто раздвигаем к краям. Серединка должна быть немного ниже.
-
Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. Вынимаем. Даем остыть в перевернутом виде.
Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2017 года duw80 #
8 сентября 2017 года duw80 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Galinka1705 #
8 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года katrinch #
11 сентября 2017 года angkay # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года katrinch #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: