Яркий и красивый, вкусный и сытный, довольно простой в приготовлении открытый рыбный пирог. Хрустящее, рассыпчатое морковное тесто и сочная, нежная начинка. Почему "Рыжик"? А вы посмотрите на него! По-моему, подходящее название.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 10 сентября 2017, 0:31
- 35205
Рыбный пирог "Рыжик"
Ингредиенты для «Рыбный пирог "Рыжик"»:
Тесто
- Морковь — 150 г
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 100 г
- Филе рыбное (филе любой красной рыбы) — 250 г
- Сливки (10%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Рис — 50 г
- Розмарин — 1 щепот.
- Чабер — 1 щепот.
- Соль — 1/5 ч. л.
- Перец белый (молотый) — по вкусу
Дополнительно
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2488.5 ккал |
белки
81.2 г |
жиры
128.5 г |
углеводы
256.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Рыбный пирог "Рыжик"»:
-
Начинка.
Крупную луковицу нарезать полукольцами. Морковь среднего размера натереть на терке для корейских салатов (или нарезать тонкой соломкой). Обжарить овощи в растительном масле ( 2 ст. л.) до мягкости. Остудить.
-
В это время рис отварить до готовности.
Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом) -
Тесто.
Крупную морковь отварить (или запечь) до готовности. Я это делаю заранее. Натереть на мелкой терке. -
К моркови добавить мягкое сливочное масло и соль.
-
Частями подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается мягким, послушным, пластичным.
-
Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.)
Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики. -
Яйцо взбить венчиком со сливками, добавить чабер и розмарин (или ваши любимые приправы), посолить, приправить перцем.
-
Обжаренные лук и морковь смешать с рисом и рыбой. Добавить сливочно-яичную смесь, перемешать.
-
Выложить начинку в форму.
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на свою духовку) Верх пирога слегка зарумянится, а начинка должна стать плотной.
Готовый пирог остудить 5-10 минут в форме. -
Затем вынуть пирог из формы и остудить на решетке.
Хорош пирог и теплым, но нам нравится больше, когда он полностью остынет.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2017 года Зиля2901 #
12 сентября 2017 года Зиля2901 #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Vishnja #
кусочком!
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Vishnja #
продолжаю
11 сентября 2017 года masha vet #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
А я то думаю, куда половина пирога пропала...
12 сентября 2017 года masha vet #
11 сентября 2017 года ирина таджибова #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Мила-Людок #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года shevakovas #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года лялич #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Vicentina #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Сашуленок #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Покусаева Ольга #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года pgs 27 #
12 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
А вот про морской язык даже и не знаю,что сказать...С минтаем готовила,с треской, с зубаткой. Быть может,если готовить с морским языком,стоит сливки заменить на молоко? Чтоб, действительно, пирог не вышел слишком жирный.
11 сентября 2017 года Морковная #
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Елена Превкусная #
Только рыбу ответную брать или сырую?
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
В начинку пирога рыба идет сырая.
11 сентября 2017 года Елена Превкусная #
При случае сделаю! На повседневный стол может быть и нет, а вот на праздник точно! Тем более сладкие пироги у меня плохо идут!
11 сентября 2017 года Angel-Wise #
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года leone02 #
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Рыба предварительно не подвергается тепловой обработке. Того времени, что пирог выпекается, достаточно, чтобы рыба приготовилась.
13 сентября 2017 года leone02 #
11 сентября 2017 года мисс #
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года ирпенчанка #
С рецептом дня, тебя, дорогая!
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Колесникова Людмила #
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Z Olga #
11 сентября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: