Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 18 сентября 2017, 18:22
  • 18660

Томатная пастила

Рецепт: Томатная пастила

Это, позволю сказать, один из вариантов заготовки многими любых вяленых томатов. Так как не всегда у нас можно купить тонкокожие помидоры, часто после сушилки получалась не удобовариваемая кожица. Я решила сделать по другому, такой способ мне понравился больше, предлагаю его и вам.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Томатная пастила»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
271.5 ккал 		белки
9.3 г 		жиры
2.3 г 		углеводы
57 г
100 г блюда
ккал
25.6 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Томатная пастила»:

  • Помидоры желательно брать мясистые, хотя тут это роли не играет. Я использовала соль морскую и базиликовую. Так же здесь можно добавить любые ароматные травы на ваш вкус.

  • Помидоры вымыть, нарезать произвольно и сложить в чашу блендера.

  • Превратить их в пюре. Добавить к ним соль и специи, перемешать.

  • Поддон сушилки смазать растительным маслом.

  • Выложить томатное пюре слоем 0,5-1 см. Поставить в сушилку на температуру 50 градусов на 4-6 часов. Как видим, можно было слой сделать потолще.

  • Как видно, я сделал тонковат слой, но это не страшно. В таком виде, свернутая рулетом эта пастила отлично хранится в холодильнике с контейнере или пищевой пленке.

  • Но в этот раз я сделала по другому, нарезаем произвольными кусочками и складываем в банку, пересыпая по желанию чесноком и базиликом.

  • Заливаем растительным маслом. Я не планировала эту баночку хранить долго, поэтому у меня тут свежий чеснок и базилик и маслом заливала холодным.
    Если же хранить долго, то зелень должна быть сушеной, масло вместе с чесноком нагреваем почти до горячего состояния и заливаем горячим маслом. В таком виде эта заготовка отлично хранится и без холодильника.

Использовать можно как угодно, добавлять в овощные рагу, к пасте, на бутерброды.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска обед ужин гости

Вкусы: пряный томатный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатная пастила
Рецепт: Томатная пастила

Это, позволю сказать, один из вариантов заготовки многими любых вяленых томатов. Так как не всегда у нас можно купить тонкокожие помидоры, часто после сушилки получалась не удобовариваемая кожица. Я решила сделать по другому, такой способ мне понравился больше, предлагаю его и вам.

Ингредиенты для «Томатная пастила»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Томатная пастила» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
О! Вот это идея! В прошлом году сушила томаты половинками, не понравилось, т.к. осталась только шкурка, а процесс ну оооочень долгий. А с пюре надо попробовать. Я обычно еще после того как масса постоит и расслоится - сливаю прозрачную водичку, чтоб не уваривать долго (когда кетчуп готовлю). Пошла доставать сушилку!
вот и мне шкурка не нравится, а тут она вообще не чувствуется, а пюре было очень густое у меня, вряд ли бы там была водичка, но у меня оно не стояло, так что не знаю
Спасибо, Надюша, очень понравилась твоя идея
Надюшка, чудесная, очень соблазнительная заготовка! Как ты вовремя с рецептом! Как раз два дня вялила помидоры. На очереди по твоему же рецепту десертные черри. А теперь и томатная пастила. Спасибо тебе огромное, Надюша, за интересную идею!
Радость моя, пользуйся на здоровье
Надюшенька, сегодня начала варить помидорки в сиропе и поставила вялить половинки помидоров в сушилку. После них завтра буду томатную "пастилу" сушить. Потом сливы, а потом и десертные помидорки напитаются сиропом и будут готовы к сушке. Конвейер у меня, Надюша.
Пчелка ты моя любимая А я пошла коробочку "махонькую" распаковывать
Надюшенька, спасибо тебе огромное за такие теплые слова! "Пастила" сушится третий час. А коробочка "махонькая" только из-за того, что в почтовом отделении не было меньшего размера...
Надя, спасибо за прекрасную идею!!!
Всегда пожалуйста
Очень интересный и практичный рецепт!
Надюш здорово придумала попробую в электр. духовке.
Настюш, я думаю получится отлично
Если решусь и помидоры покраснеют, то отчитаюсь
Ох и затейница, Надежда! Заграбастала идею, я тепереча тоже с сушилкой!
Кстати, Надя! Только сегодня подумала, что надо вечером у девчат расспросить - а как ты режешь болгарский перец для сушки? Кольцами, кусочками? Я хочу сделать смесь для бульона, лук и морковь уже посушила, измельчила, а с перцем призадумалась - кольцами неэкономно, а если кусочками (квадратиками, н-р), то потом они потом хорошо измельчатся?Да и кольца - потом в блендер их? Или перед сушкой сразу накрошить? но тогда ближе к внешним краям поддонов у меня, наверное, будут просыпаться кусочки...
извините что встреваю), только вчера пропустила перец уже сухой через блендер,резала кусочками мелкими ,сначала кольцами,потом в духовку,ну часа 3-4 постояли и на ночь отправила на протвине на батарею и выяснилоссь что там сохнет очень быстро ,а после блендера такой запах стоит, а вот магазинный ,паприка,вообще без запаха
↑Ответ для Pavelia
Анечка, очень рада за тебя, грабастай идейку, готовь вкусняшки
Надь, ты про перчик мой вопрос пропустила?
Прошу прощения, вчера уже засыпая видела твой вопрос, не ответила У меня с перчиком не сложилась дружба, пробовала вялить по всякому и всякий, так вот по мне, остается от него только шкурка, а вот высушить до состояния что бы смолоть, не получилось, точнее он сухой совсем, но почему то не смалывается в порошок, а остается как бы хлопьями. Более менее мне показалось приемлемым когда я его сушила крупными кусками, разрезав вдоль на 4 части, но я такой клала в банку с вялеными помидорами и заливала маслом. Если ты хочешь использовать для бульона то наверно все равно как ты его нарежешь, но сразу мельчить не советую, после сушки весь растеряешь его, хотя можно сушить его на бумаге для выпечки, что бы не просыпался. А у тебя какая сушилка?
Да не за что извиняться, Надюша, что ты! Я просто подумала, может, ты его не заметила. Насчет перца ты меня озадачила... а я то представила такие яркие ароматные кусочки, как в готовых смесях, видимо, промышленная сушка производится иначе, есть специальные возможности...
Спасибо, что так обстоятельно написала. Как раз укладываю баклажаны, сделаю один поддон с перцем, а там определюсь, стоит ли продолжать. А сушилка у меня очень простая, я взяла по случаю из недорогих, российская "Полярис". Единственное, что принципиально выбирала - верхнее расположение фена.
понятно, в общем можешь смело использовать бумагу для выпечки, у меня то и сеточки и специальные есть и поддоны сплошные для пастилы, а с перцем правильно, сделай немного и посмотришь, может тебе понравится, из баклажанов недавно попробовала одну штучку, прикольно получилось, мне понравилось, рекомендую попробовать https://www.povarenok.ru/recipes/show/143583/
Да, мне только с бумагой придется, ну да это не вопрос. А с баклажанами и я именно на этот рецепт нацелилась! Свежего розмарина у меня, правда, нет. Уже дважды пыталась вырастить его в горшке, но безуспешно. Наверное, потом просто смелю сушеный и подмешаю. А ты как делала?
Я посыпала перед сушкой смесью трав в которой есть розмарин, а вообще тут не принципиально, можно любые травы и специи использовать, но тут фишка что после помола сами баклажаны дают такой необычный вкус, я тушила картошку с этой приправой так классно получилось
Нет, Надя, я уточняла, ты травки какие -
свежие использовала? Это я к тому, что имеет ли смысл еще раз сушить уже и так уже высушенную специю? Или это все же дает какой-то эффект в процессе сушки? в итоге это имеет значение для аромата баклажанов?
я использовала сухие, а вот по поводу эффекта даже не задумалась
Ага... ну тогда, значит, я смело с сухим розмарином делаю. Спасибо, Надя!
Шикарно, Надюш!
Спасибо, Светуля
Супер идея!!!
а если нет сушилки, в духовке сколько держать и на какой температуре, или всё то же самое?
если есть возможность, то сделать именно 50-60, и конвекцию включить. Если нет, то сделать самую минимальную и сушить с приоткрытой дверцей, выкладывать на бумагу для выпечки смазанную маслом
Надюша,интересная заготовка!!!!!!
Ирочка, спасибо
Отличная идея. С удовольствием забираю. Спасибо.
Просто отличная идея!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо
Спасибо
Надежда, абсолютно суперская идея!!! Я забрала!!!
Светлана, забирай на здоровье!
Отличный рецепт!
У меня сушилка Ротор, там сетка крупнее, как быть? Проваривать до густоты перед сушкой или лучше в духовке сушить?
нет-нет-нет, ни в коем случае не на сетке, нужен сплошной поддон, без дырочек, если такого нет, то используйте хорошую, качественную бумагу для выпечки, вырезав её по размеру Ваших поддонов и обязательно смазав растительным маслом.
Замечательная полезная заготовка!
спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки