Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 19 сентября 2017, 11:42
  • 80442

Свекла острая на зиму

Рецепт: Свекла острая на зиму

Рецепт из рукописной тетрадки с тридцатилетней историей. Она уж до того обтрепалась, что в этом году я все ценное вытащила, сколола степлером и поместила в прозрачный файл в новую папку. "Свеклу острую" конечно тоже оставила. Делаю такую заготовку практически каждый год, вкусно и в качестве дополнения к мясу и гарниру, и в качестве заправки для борща (если нет свеклы под рукой). А иногда и просто намазываем на хлеб. Дочь варила суп с мясными фрикадельками без картошки с банкой такой свеклы, тоже вкусно. Сейчас сезон свеклы, так что пробуйте, не пожалеете.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Свекла острая на зиму»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3664.8 ккал 		белки
63.5 г 		жиры
214.7 г 		углеводы
376.8 г
100 г блюда
ккал
74.2 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Свекла острая на зиму»:

  • Все овощи помыть. Свеклу натереть на терке для корейской моркови (может, будет мелковато) либо нарезать соломкой (что трудоемко, безусловно). У меня к счастью есть терка "Мулинекс" с горизонтальными ножами, без нее наверное вообще бы эту заготовку не делала. Кручу на диске с более крупными отверстиями. Масло надо раскалить и быстро бросить свеклу, тушить 30 минут, помешивая. Я убавляю огонь до среднего.

  • Помидоры, перец прокручиваем на мясорубке отдельно. Добавляем к свекле сначала помидоры, тушим 30 минут, потом перец - тушим 20 минут. Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и тушим 5 минут. Сахара нет в рецепте, но по опыту скажу - если свекла не очень сладкая, можно добавить по вкусу (остудите в ложке, попробуйте, если что, добавьте сахар). Добавляем уксус, размешиваем. Или можете в каждую банку капнуть уксус.

  • В простерилизованные сухие банки разложить салат в горячем виде и сразу закатать. Поставить вверх дном, накрыть одеялом на сутки. У меня, как видите, крышки под закатку. Вероятно, можно делать и под винтовыми крышками, но я не делала, поэтому не могу сказать, как будет храниться. Эти банки стоят вне холодильника нормально. Из этого количества продуктов получилось 7 банок по 0,5 л. Готовьте с удовольствием, зимой будете угощаться за милую душу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска

Вкусы: насыщенный свекольный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекла острая на зиму
Рецепт: Свекла острая на зиму

Рецепт из рукописной тетрадки с тридцатилетней историей. Она уж до того обтрепалась, что в этом году я все ценное вытащила, сколола степлером и поместила в прозрачный файл в новую папку. "Свеклу острую" конечно тоже оставила. Делаю такую заготовку практически каждый год, вкусно и в качестве дополнения к мясу и гарниру, и в качестве заправки для борща (если нет свеклы под рукой). А иногда и просто намазываем на хлеб. Дочь варила суп с мясными фрикадельками без картошки с банкой такой свеклы, тоже вкусно. Сейчас сезон свеклы, так что пробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты для «Свекла острая на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Сегодня сделала салат. Это то, что я искала. По вкусу идеальное соседство овощей. Свекла была сладкая, но я все равно положила 1 ст/л сахара и соль взяла с горкой. Мне так вкус насыщенней кажется. Однозначно в копилку! Спасибо за рецепт!
"""У меня, как видите, крышки под закатку. Вероятно, можно делать и под винтовыми крышками, но я не делала, поэтому не могу сказать, как будет храниться. """Я хотела добавить к комментарию автора о том, что она не знает как винтовые крышки себя ведут при хранении. Могу заверить, что все с такими крышками в порядке, закрываю абсолютно всю консервацию в банки с винтовыми крышками уже очень много лет. Крышки использую несколько раз, потом, при необходимости, меняю на новые. Может быть мой опыт кому-то и пригодится, буду рада!
а я только машинкой закрываю, с винтовыми крышками даже в холодильнике не стоят
Даже странно как-то и объяснения этому у меня нет. Мои стоят практически годами в кладовке и никогда в холодильнике. Когда сама закрываю крышки, в смысле силы хватает, плотно завинтить))), когда муж. Результат одинаковый. Тогда только одно остается, если не хранится с винтовыми крышками, то и пробовать нечего, закрывать дальше машинкой. Всего вам наилучшего и вкусных рецептов!!!
спасибо рецепт хорош, не буду рисковать, буду закручивать машинкой, а сейчас обленилась все в морозилку, любой салат или аджику , все варю,а потом по пакетикам и в морозилку
Даже не задумывалась над таким вариантом, варёный салат и замораживать. Вот интересно, и что, вкусовые качества не теряются?
Спасибо, заинтересовал ваш рецепт. Я уже 25 лет готовлю по похожему, но там технология все же немного другая. Ничего не жарится. В посуду выливаются перекрученные на томат помидоры и в них по очереди закладываются остальные продукты. Ну и перца болгарского побольше, а острого поменьше.
Теперь хочу по вашему рецепту попробовать. В сентябре займусь. Успехов вам в кулинарных и всех прочих делах.
Спасибо. Готовьте с удовольствием.
Рецепт забираю в КК - благодарю! Но как раз хочу попробовать сотворить без уксуса. Мне кажется, объем помидоров такой, что их кислоты для консервации хватит. Рискну. Спасибо большое!
заберу на пробу
Делайте на здоровье. Муж опять мне заказал на зиму и побольше. Я делаю в поллитровых баночках, так проще, открыли, часть съели, часть можно даже в борщ добавить.
Только что приготовила, очень вкусно! Вкус гармоничный, уксус чувствуется совсем чуть-чуть. Готовила половину раскладки на огромной сковороде, прогрев был равномерный, слой не толстый, поэтому время приготовления уменьшила. Не стала класть острый перец, потому что в семье дети, вкусно и без него. Спасибо за рецепт! Выход у меня получился примерно 2 литра с половины раскладки.
Очень хоро, спасибо за доверие к рецепту. Не сомневаюсь, что он станет в семье любимым, будете готовить постоянно. Я еще делаю не на зиму, а просто для еды, так: свеклу и морковь с луком (в равных пропорциях) пережариваю на сковороде с солью и сахаром по вкусу. Остынет, можно хоть на хлеб, хоть так кушать, тоже очень вкусно
Спасибо, и так тоже попробую)) а уксус добавляете?
Нет. Болгарский перец когда добавляю, когда нет, сами смотрите, его помельче надо резать, прям тонкой соломкой. Первоначально его в данном рецепте не было. Жарить до однородного цвета, минут 25-30 на маленьком огне. Масла растительного уходит прилично. Я обычно беру одну большую свеклу, 2 средние морковки, большую луковицу. Да, еще чеснок забыла!!! Примерно 4 приличных зубчика, выдавить в самом конце, потушить еще 5 минут.
Спасибо!
Отличная свеколка! Забираю и буду готовить.
Забрала,спасибо!
Обязательно приготовлю, только интересно - не чувствуется ли уксус?
Совсем не чувствуется, его же капля на такой объем. Ну пол-чайной ложки киньте. Я если честно, просто для очистки совести кладу уксус, надо без него будет попробовать. Думаю, ничего не случится.
Отличный рецепт, замечательные баночки получились! А главное - это очень вкусная свекла, наш семейные рецепт!
Ну и на главном фото должно быть изображение готового блюда.
Сейчас посмотрю, как можно исправить
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки