Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 26 сентября 2017, 10:15
  • 1752

Колбаски из индейки

Рецепт: Колбаски из индейки

Этот рецепт отличается от тех, что на сайте. Я делал в домашних условиях закусочные колбаски из печени, делал докторскую в череве. Колбаски из индейки, которые сейчас предлагаю, приготовлены не в череве, а с помощью пищевой пленки. Просто не было под рукой черевы. Колбаса получается немного рыхловатой, так туго, как в череве, фарш не спеленаешь. Зато хлопот меньше. А вкус все равно хорош. Есть кое-что необычное и в составе продукта.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Колбаски из индейки»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4381.2 ккал 		белки
259.4 г 		жиры
351.1 г 		углеводы
45.9 г
Порции
ккал
365.1 ккал		 белки
21.6 г		 жиры
29.3 г		 углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
275.5 ккал		 белки
16.3 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
2.9 г

Рецепт «Колбаски из индейки»:

  • Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.

  • Курдючный жир порезать крупно.

  • Так же порезать филе индейки.

  • Пропустить через мясорубку филе, курдюк, очищенные зубчики чеснока, яйца.

  • Посолить, поперчить, вымесить фарш до однородности. Дать ему постоять накрытым в холодильнике минимум час.

  • Расстелить пищевую пленку, слепить колбаски и укутать их пленкой слоев в 8-10 как можно плотнее. Концы с обеих сторон завязать на узел, чтобы вода не могла проникнуть внутрь.

  • Поместить колбаски в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Вода ни в коем случае не должна кипеть! Если есть специальный термометр, старайтесь держать температуру 70-80 градусов. Процесс варки займет минут 50.

  • Колбаски вынуть из кастрюли, остудить, распеленать, нарезать – и пробовать!
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска завтрак обед ужин праздник

Вкусы: богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колбаски из индейки
Рецепт: Колбаски из индейки

Этот рецепт отличается от тех, что на сайте. Я делал в домашних условиях закусочные колбаски из печени, делал докторскую в череве. Колбаски из индейки, которые сейчас предлагаю, приготовлены не в череве, а с помощью пищевой пленки. Просто не было под рукой черевы. Колбаса получается немного рыхловатой, так туго, как в череве, фарш не спеленаешь. Зато хлопот меньше. А вкус все равно хорош. Есть кое-что необычное и в составе продукта.

Ингредиенты для «Колбаски из индейки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Замечательный рецепт
Спасибо
доброго дня, скажите а кудючный жир можно заменить свинным салом или жиром индюшки?
Да, конечно! Просто мне очень нравится курдючный именно
доброго дня, скажите а кудючный жир можно заменить свинным салом или жиром индюшки?
Интересные какие колбаски вышли! С вареными яйцами не пробовала делать.
Я тоже делал впервые - получилось интересно и вкусно
Спасибо
Вам спасибо за интересную идею.
Добавлю по времени варки. Что б можно было рассчитывать под любую толщину. Время варки зависит от толщины, диаметра. 1мм=1мин. Измеряем диаметр, именно диаметр а не радиус и высчитываем. Допустим диаметр равен 5 см = 50мм значит варим 50 мин.
Алексей, спасибо огромное за подсказку! Такой тонкости, честно говоря, не знал Полезно
При низкотемпературной варке толщину всегда надо в расчет брать и учитывать ее при варке.
Принято
Закладывается в холодную воду, время засекать с момента достижения температуры варки.
Да, это я теперь знаю, хотя поначалу наделал ошибок
Геннадий, прелестные колбаски!
Спасибо
Спасибо за рецепт! Забрала в КК
Рад, что понравился Спасибо за отзыв
Спасибо
Интересная идея но не суховат ли фарш я б сливок добавила?
У меня получился вроде не суховатый, но можно и добавить, не помешают сливки
Аппетитно.
Спасибо И вкусно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки