Версия для печати Рецепты Заготовки Зелень

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

27 сентября 2017, 0:07
36974

Мангольд на зиму

Домашние заготовки всегда приходят на помощь. Предлагаю начинающим кулинарам не бояться и заняться консервированием. Сегодня заготовим мангольд, два разных рецепта, оба легки и понятны. А зимой, сварив бульон с картофелем, Вы добавите баночку и услышите за столом "Вау, летний суп! Откуда?!" или подадите к жареной курице маринованные черешки и вновь Вас похвалят. А что еще нужно женщине, делающей первые шаги на кухне... Удачи, дорогие.

Категория: Заготовки Зелень

Ингредиенты для «Мангольд на зиму»:

Свекла листовая (большой) — 1 пуч.
Вода — 1 л
Сахар (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Соль (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 4 шт
Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 99.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 23.9 г
100 г блюда
ккал 8.3 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 2 г

Рецепт «Мангольд на зиму»:

Листья мангольда перебрать, отрезать черешки.
Зелень вымыть, обсушить.
Приготовить маринад.
Вскипятить воду, соль, сахар, оба вида перца.
В кипящий рассол влить эссенцию и убрать с огня.
Черешки нарезать по 5-7 см.
Бланшировать черешки 5 минут.
Разложить черешки по стерильным банкам,
залить горячим маринадом и закатать.
Остудить в перевернутом виде, укутав полотенцем.
Выход 4 баночки по 250 мл..
Листья нарезать как на суп, по 1 см..
Выложить в 5 ти л. кастрюлю.
Влить 100 мл. воды и проварить 5 минут.
Объем заметно уменьшится.
Разложить зелень по стерильным банкам,
не уплотняя.
Залить горячим маринадом и закатать.
Остудить в перевернутом виде.
Выход 3 банки по 500 мл..
Хранить банки можно и в квартире, в темном и сухом месте
или в прохладном помещении.

Зимой Вы сможете без особых хлопот сварить вкусный суп или щи.

Надеюсь рецепт пригодится и более опытным хозяйкам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На обед : На закуску / На первое На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка консервация

Вкусы: свекольный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/144744/]Мангольд на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/144744/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017sep/26/42/2126505_90540-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Зелень
Домашние заготовки всегда приходят на помощь. Предлагаю начинающим кулинарам не бояться и заняться консервированием. Сегодня заготовим мангольд, два разных рецепта, оба легки и понятны. А зимой, сварив бульон с картофелем, Вы добавите баночку и услышите за столом "Вау, летний суп! Откуда?!" или подадите к жареной курице маринованные черешки и вновь Вас похвалят. А что еще нужно женщине, делающей первые шаги на кухне... Удачи, дорогие.

Ингредиенты: Свекла листовая, Вода, Сахар, Соль, Перец черный, Перец душистый, Уксусная эссенция.
Тэги: заготовка, консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мангольд на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017sep/26/42/2126505_90540-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мангольд на зиму" title="Рецепт: Мангольд на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашние заготовки всегда приходят на помощь. Предлагаю начинающим кулинарам не бояться и заняться консервированием. Сегодня заготовим мангольд, два разных рецепта, оба легки и понятны. А зимой, сварив бульон с картофелем, Вы добавите баночку и услышите за столом "Вау, летний суп! Откуда?!" или подадите к жареной курице маринованные черешки и вновь Вас похвалят. А что еще нужно женщине, делающей первые шаги на кухне... Удачи, дорогие.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/128/">
          Зелень
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мангольд на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11810">Свекла листовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/144744/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мангольд на зиму

Категория: Заготовки › Зелень

Ингредиенты для «Мангольд на зиму»:

Свекла листовая Вода Сахар Соль Перец черный Перец душистый Уксусная эссенция

Тэги: заготовка, консервация

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 октября 2022 года ledi kalinina #

В итоге кто делал,вкусно получилось???

12 октября 2021 года orenmary #

Девочки, кто пробовал? Вкусно? Стоит заморачиваться? Посадила 1 раз, оченьактивно вырос и мороз ему не помеха. Стоит сил и средств,?

17 мая 2021 года Valeria Dmitrieva #

Подскажите пожалуйста. эту заготовку надо осенью делать. а то и сейчас мангольд продается с красными ножками ?

16 сентября 2020 года Luxe2012 #

А у Вас на фото все листики зеленые. А у меня уже красные. Перерос? Не пойдет на заготовки?

16 сентября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Может сорт такой, он ведь и красный бывает, листья сочные, молодые?

16 сентября 2020 года Luxe2012 #

Ааа, может и сорт, да. Вянет уже, пойду хоть стебельки замариную, хуже точно не будет))

16 сентября 2020 года Luxe2012 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Уточните, пожалуйста. Бланшировать в кипятке и потом уже залить маринадом? Или прям в маринаде поварить стебельки?

16 сентября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Бланшировать в простой воде, а потом залить маринадом. Если бы

... прям в маринаде поварить стебельки?

, я бы так и написала.

15 октября 2017 года Людмила НК #

Людмилкин, я глядя на твои рецепты, всё чаще задумываюсь, когда выезжать до тебя. Ну всё у тебя вкуснооо!

15 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо. А по другому и не можем...

выезжай ужО, заждалась я.

6 октября 2017 года nadin0930 #

Людмилочка, оригинальный рецепт,

замечательный мастер-класс для "начинающих" и для других то же, СПАСИБО!!! Я думаю, что черешки можно для пикантности в разные салаты добавлять, а листья в начинку для пирогов, очень загадочно будет, а? Вот куда теперь за мангольдом бежать?

6 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, да, поле применения огромное.

Ждать следующего года...

1 октября 2017 года Наталья Щучкина #

Людочка, твои рецепты по заготовкам на зиму прекрасны. Этот полагаю тоже. Но сейчас у меня упущено время. Не смогу сделать даже на пробу. Как же ты хорошо пишешь!!! Легко и доступно. Фото очень красивые. Идеально выглядит заготовочка!!! От меня, конечно, большой плюс и масса восторга. На следующий год по возможности приготовлю.

1 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташенька, благодарю. Очень приятен твой коммент, добрые и теплые слова.

29 сентября 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

29 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо.

28 сентября 2017 года Ксения40 #

Людочка! Обязательно посажу его на следующий год!

У меня вопросик: маринованные черешки на вкус как? На что похожи? На свекольные или нет?

Рецептик забрала

28 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ксюш, свеклой вообще не пахнет, травяные кисленькие, но не свекла.

29 сентября 2017 года Ксения40 #

поняла

27 сентября 2017 года Svetttttt #

Сажаем, едим и закрываем! А тебе сто плюсов!

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо и тебе сто раз, дорогая.

27 сентября 2017 года Svetttttt #

27 сентября 2017 года jihljj #

А у меня свой уже лет пять на даче растет, правда для мариновки уже практически ни чего не осталось, забираю на следующий год, спасибо

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я тоже несколько лет сажаю. Как начинают жухнуть листья, выкапываем, а в этом году срезала часть и оставила и кое -где новая зелень. Спасибо за интерес.

27 сентября 2017 года Беннито #

Люда! Как интересно!

Здесь я не куплю такие веСщи......
Но рецепт конечно-же плюсую...

и забрала!
Кто знает, что в жизни ждет!

...может невестке(будущей) подскажу

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо , дорогая, спасибо. А вдруг ?!

27 сентября 2017 года sibir77 #

Людочка, отличный рецепт!

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Благодарю, Тоня.

27 сентября 2017 года Демурия #

Супер

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо.

27 сентября 2017 года ogiway #

Интересно! Я свежий только ем и излишки замораживаю для зимних зеленых щей.

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Теперь и так попробуй,

спасибо, что заглянула.

27 сентября 2017 года ogiway #

Не - ежели кто подаст пучок-другой- так я завсегда!

Продают редко, а своей земли нету у нас.

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Блин блинский, я бы сЧас и тебе и Иришке нарвала по большому пучку, но КАК ...

27 сентября 2017 года ogiway #

ЭЭЭЭЭХ!!!!

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Мы не у одной стены бьемся, мож перепрыгнуть...

27 сентября 2017 года ogiway #

Беру разбег....

Толчок- лови!!!!

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Поймала.

28 сентября 2017 года ogiway #

27 сентября 2017 года Kuss #

О, какая необычная и очень полезная заготовочка!

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо, прихвати по баночке разного.

27 сентября 2017 года мисс #

К своему стыду ни когда не пробовала и не выращивала.

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

А и нечего стыдиться, он совсем недавно активно сажается в России, советую вырастить. Вкусно и полезно, применим во многих блюдах. Спасибо, что заглянула, Светлана.

27 сентября 2017 года Ирушенька #

Людочка, замечательные, очень интересные заготовки!

27 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Иришка, спасибо огромное.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мангольд на зиму

Ингредиенты для «Мангольд на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мангольд на зиму»:

Похожие рецепты

Соль с базиликом и чесноком

Зеленая приправа

Маринованные чесночные стрелки

Заготовка овощная для бульона

Маринованная свекольная ботва

Зелень в масле

Сушка зелени в микроволновке

Изумрудное масло

Песто из черемши

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!