Сладкие, вкусные, пряные булочки с нежным кремом из тыквы и сгущенного молока никого не оставят равнодушными. Выпекаем булочки...
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 29 сентября 2017, 20:10
- 24350
Булочки пряные с тыквенным кремом
Ингредиенты для «Булочки пряные с тыквенным кремом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (Стакан 200 мл.) — 3 стак.
- Молоко (Стакан 200 мл.) — 1 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Кардамон (без горки) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (без горки) — 1/3 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие гранулированные дрожжи) — 7 г
Начинка
- Тыква (Кусочков тыквы нужно взять столько, что бы на это количество теста получилось начинки 1/2 стакана. Общее количество булочек 13-14 шт.)
- Молоко сгущенное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (Для смазывания булочек перед отправкой в духовку) — 1 шт
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3082.1 ккал |
белки
74.1 г |
жиры
105.8 г |
углеводы
464.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Булочки пряные с тыквенным кремом»:
-
Ингредиенты для теста.
-
Молоко (1 стакан) слегка подогреть.
-
Сливочное масло (100 гр.) расплавить.
-
В теплое молоко добавить дрожжи (7 гр.), сахар (1 ст. ложку).
Поставить смесь в теплое место для роспуска дрожжей. -
Соединить в миске сухие ингредиенты: муку (3 стакана), кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки).
Смесь хорошо размешать. -
Кусочки тыквы запечь до мягкости.
Затем при помощи блендера приготовить пюре из тыквы. -
На поверхности молочно-дрожжевой смеси образовалась шапочка из мелких пузырьков.
-
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки, добавить в молочно-дрожжевую смесь.
Смесь хорошо взбить вилочкой или венчиком. -
Добавить яйцо (1 шт.), соль (1/2 ч. ложки), расплавленное сливочное масло (100 гр).
-
Добавить оставшуюся часть сахара (2 ст. ложки).
-
Постепенно, порциями добавить оставшуюся часть муки.
-
Замесить тесто.
Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. -
Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением начинки для булочек.
В тыквенное пюре добавить 1 ст. ложку сгущенного молока. -
Через определенное время тесто у нас поднимется, затем тесто нужно обмять и поставить подниматься вторично.
После второго подъема тесто убрать в холодильник на 20-30 мин.
Затем можно приступить к разделке булочек. -
Пример разделки булочек:
-
1.
-
Булочки можно разделать по вашему вкусу.
Булочки выложить за застланный пекарской бумагой противень и поставить на расстойку на 20-25 мин.
Затем булочки смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания.
Время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
Приблизительный температурный режим выпекания булочек в духовке "Gorenje" t 180-190 С -
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2017 года Серафима Константиновна #
А начинка не вытекает?
Как заменить прессованными дрожжами?
100% буду пробовать!
30 сентября 2017 года inulia68 #
Вес сухих умножаете на 3,в данном случае это около 20 гр.)))
На мой взгляд,у Танюши самое расчудесное дрожжевое тесто на этом сайте(не хочу никого обидеть),а рецептов у неё много.Благодаря ей, я подружились с дрожжевым тестом.Так что смело пробуйте,на пoжалеете!
30 сентября 2017 года Серафима Константиновна #
29 сентября 2017 года Раиса Морогова #
29 сентября 2017 года Елена-13 #
29 сентября 2017 года Pingvin72 #
29 сентября 2017 года IrikF #
29 сентября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года marinok7 #
29 сентября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: