Простой и быстрый рецепт, как раз для начинающих поварят. В результате приготовления получается очень нежное белковое суфле и «текущий» (но не сырой) желток. Особых «азов» в данном рецепте нет, но все-таки постараюсь описать подробно процесс приготовления…
kostiksПоваренок 5 уровня
- 29 сентября 2017, 22:19
- 19576
Яйца «Орсини» в СВЧ
Ингредиенты для «Яйца «Орсини» в СВЧ»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
266.9 ккал |
белки
21.6 г |
жиры
18.5 г |
углеводы
1.2 г |
| Порции | |||
| ккал 89 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 0.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Яйца «Орсини» в СВЧ»:
-
Яйца необходимо помыть и охладить. Ну, или в обратном порядке. Только тогда придется мыть их холодной водой. В общем – для взбивания нужны охлажденные яйца.
Яйцо кладем на ладонь и аккуратненько, над миской, разбиваем скорлупу ножом. Не сильно. Что бы нож при ударе не повредил желток…
-
Разделяем яичную скорлупу на половинки и с помощью переливания из одной половинки в другую отделяем белок от желтка. Белок стекает в миску, а желток остается в одной из половинок скорлупы…
-
Необходимо заранее (до начала приготовления) подумать о «подставках» для яиц. Самый простой вариант – маленькие рюмочки. Половинки скорлупы с желтком просто выставляем на них до необходимости…
-
В яичный белок добавляем маленькую щепотку соли и «перемешиваем» немного миксером на самой маленькой скорости…
-
Взбиваем миксером на максимальной скорости до (как говорят в кулинарии) «устойчивых пиков». Примерно 4-5 минут. Это примерно то, что показано на фото…
-
Для проверки Вы можете поступить так, как показано на этом фото. Поставить миску вертикально – взбитый белок не должен «стекать» или «выпадать»…
-
Берем большую тарелку и с помощью столовой ложки выкладываем такие вот «стожки», ну или «гнезда». Короче говоря – пирамидки взбитого белка. В средине пирамидки делаем не большое углубление, примерно, «на глаз», равное объему яичного желтка. Для этого лучше использовать уже не столовую, а чайную ложку. И еще нюанс – если «стожки» могут быть весьма бесформенными, то углубление обязательно должно быть с ровными и высокими краями, для того, что бы желток «не убежал». На вкус это особо не влияет, но будет как то не эстетично…
-
Вливаем в каждое углубление по яичному желтку, солим и перчим немного и отправляем в микроволновку на 2 минуты и 20 секунд на мощности 600 Вт…
-
Извлекаем из СВЧ, немножко украшаем овощами и подаем...
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2017 года vavelena #
1 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
1 октября 2017 года VikkiV #
1 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Aleksey7 #
Спасибо за такой простой и отличный рецепт
1 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Иринка Вишня #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
1 октября 2017 года Иринка Вишня #
1 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Для тебя всегда пожалуйста - заходи!
30 сентября 2017 года Елена Превкусная #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Елена Превкусная #
1 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
2 октября 2017 года Елена Превкусная #
30 сентября 2017 года Муля Иванова #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Щербакова Елена #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Щегане #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Wera13 #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года sibir77 #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года sibir77 #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Aleksey7 #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Ирушенька #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Ирушенька #
10 октября 2017 года Морозова63 #
10 октября 2017 года Ирушенька #
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Костя спасибо, здОрово!
P.S. Небольшое дополнение ( если уж речь идёт о советах начинающим кулинарам))) Видела по телевизору советы Кремлёвского повара. Если не изменяет память готовил от Брежнева до Горбачёва. Никогда не разбивать яйца ножом, можно повредить желток и получить мелкие осколки скорлупы. Надо разбивать только о край миски или чашки (не сильно) и раскрывать пальцами. Я проверила, совет действует)))).
30 сентября 2017 года elle024 #
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Но ты - "шустрик" - когда ты все успеваешь приготовить???
Спасибо за поддержку и участие!
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Я не сплю
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Шучу, конечно...
Аааа, какой там "личный счет"...
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Да никакой, я подумала, что ты обиделся
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
( эт тебе ответ на "моветон" - я то же по иностранному говорить могу)
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года Ирушенька #
30 сентября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
29 сентября 2017 года Раиса Морогова #
30 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года lioliy1967 #
29 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года jannasimf #
29 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года Кир Рояль #
29 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: