В Китае начали праздновать праздник середины осени (в 2017 г. отмечается 5 октября). На этот праздник китайцы поедают юэбины - лунные пряники (лунные пирожки). Начинки у них бывают самые разные. Сегодня я перевел с китайского кулинарного портала рецепт юэбина с кокосовой начинкой.
NDemonПоваренок 5 уровня
- 3 октября 2017, 8:15
- 13258
Лунный пряник с кокосовой начинкой
Ингредиенты для «Лунный пряник с кокосовой начинкой»:
- Сироп инвертный (сироп глюкозы) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Масло растительное — 23 г
- Стружка кокосовая — 100 г
- Крахмал кукурузный — 18 г
- Соль — 1 г
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко — 140 г
- Молоко сгущенное — 20 г
- Сахар — 20 г
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1715.9 ккал |
белки
26.5 г |
жиры
121.3 г |
углеводы
186.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 336.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Лунный пряник с кокосовой начинкой»:
-
Смешать инвертный сироп или сироп глюкозы с маслом, добавить соль. В оригинальном рецепте еще добавляется щелочная вода. Что это такое и для чего я, честно говоря, не знаю. У нас она не продается, можно только заказать в Китае. Может к следующему празднику середины осени закажу.
-
Ввести муку, замесить тесто, положить в пакет и убрать на несколько часов в холодильник.
-
Крахмал смешать с холодным молоком. Вылить на сковороду, добавить сахар, сгущеное молоко и сливочное масло.
-
Нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.
-
Добавить кокосовую стружку
-
Убрать с огня и тщательно перемешать. Остудить.
-
Скатать кокосовую начинку в 9 шариков примерно по 35 г каждый
-
Тесто разделить на 9 частей примерно по 15 г. Тесто тонко раскатать и обернуть тестом начинку.
-
В Китае для формовки юэбинов используются специальные формочки и прессы. У меня таковых нет, может также к следующему празднику середины осени закажу, поэтому я просто придал колобкам приплюснутую форму.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут
-
Смазать юэбины яичным желтком, поставить на верхнюю полку духовки, увеличить нагрев до 200 градусов. Выпекать еще пару минут до золотистости.
-
Едят юэбины обычно остывшими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2022 года elenazotova75 #
24 октября 2019 года Tamara Kocherga #
24 октября 2019 года NDemon # (автор рецепта)
Но праздник середины осени уже давно прошел. Следующий 1 октября 2020 г.
13 января 2019 года elenazotova75 #
14 января 2019 года NDemon # (автор рецепта)
13 января 2019 года elenazotova75 #
14 января 2019 года NDemon # (автор рецепта)
31 декабря 2017 года МашаМашаМаша #
27 ноября 2017 года Тигона #
27 ноября 2017 года NDemon # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года elena kr82 #
24 октября 2017 года Вероника Подрез #
Получилось мало теста и много начинки. Такие красивые пряники как у Вас слепить не смогла. Обидно!
24 октября 2017 года NDemon # (автор рецепта)
24 октября 2017 года Вероника Подрез #
12 октября 2017 года Вика-camomile #
11 октября 2017 года Кудрявцева Анна #
А сколько щелочной воды рекомендуется добавить? Я попробую с ней.
11 октября 2017 года NDemon # (автор рецепта)
8 октября 2017 года popelka249 #
8 октября 2017 года NDemon # (автор рецепта)
10 октября 2017 года tavolgas #
19 октября 2017 года popelka249 #
6 октября 2017 года antonina gil53 #
6 октября 2017 года muratova irina 2015 #
5 октября 2017 года Татка Татуся #
3 октября 2017 года Анастасия АГ #
3 октября 2017 года лялич #
3 октября 2017 года Ирушенька #
3 октября 2017 года планета плюк #
3 октября 2017 года NDemon # (автор рецепта)
3 октября 2017 года планета плюк #
3 октября 2017 года alinagera #
3 октября 2017 года Ксения40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: