Эта солянка хороша и как закуска, и как суповая заправка, и как салат на зиму! Она вкусна с разными грибами, в этот раз предлагаю приготовить с лисичками.
VishnjaПоваренок 7 уровня
- 3 октября 2017, 11:30
- 16680
Грибная солянка
Ингредиенты для «Грибная солянка»:
- Грибы (лисички) — 2 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 0.5 кг
- Помидор — 0.5 кг
- Соль — 5 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция (15 мл, или 120 мл уксуса 9%) — 1 ст. л.
- Перец черный (горошком) — 15 шт
- Масло растительное (без запаха) — 500 мл
- Вода (для варки грибов взять дополнительно) — 500 мл
- Лист лавровый (по вкусу) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5596.9 ккал |
белки
123.5 г |
жиры
417.1 г |
углеводы
355.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Грибная солянка»:
-
Лисички вымыть. Крупные грибочки желательно разрезать на части. В кастрюлю налить воду, поместить грибы, довести до кипения, посолить по вкусу, снять пену и варить 30 минут. Потом их откинуть на дуршлаг.
Грибы можно сварить и заранее.
-
Начнём с подготовки капусты. Её шинкуем, немного помнём руками (можно чуть присолить) и на время отставим в сторону.
-
Теперь нам понадобится большая кастрюля для приготовления солянки и сковорода, на которой по очереди будем обжаривать овощи.
На сковороду наливаем 100 мл растительного масла, разогреваем его и выкладываем нарезанный лук.
-
Тушим его на медленном огне до мягкости 7-10 минут.
-
Затем лук со сковороды перекладываем в кастрюлю.
На эту же сковороду наливаем растительное масло 100 мл и выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь. Перемешиваем и тушим 7-10 минут.
-
Готовую морковь перекладываем к луку, а на сковороду добавляем
новую порцию масла и тушим нарезанные помидоры.
-
И пока тушатся помидоры, берём нашинкованную капусту и добавляем её в кастрюлю к луку и моркови.
Затем выкладываем помидоры и перемешиваем.
Последними добавляем отваренные грибы.
-
Добавляем остальное растительное масло (200 мл) и воду (500 мл). Хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 40 минут.
-
За 15 минут до конца приготовления добавляем 3 лавровых листа (можно больше), чёрный перец горошком, соль и сахар.
Добавляем 1 ст. л. уксусной эссенции (15 мл) или в пересчёте - 120 мл 9% уксуса. Всё перемешиваем, тушим до готовности.
Лавровые листочки после приготовления можно удалить.
Солянку в горячем виде раскладываем в простерилизованные банки. Я закрываю их винтовыми крышками.
Банки закутываем до полного остывания.
-
С такой солянкой очень удобно готовить первое блюдо или использовать как закуску! Сейчас и попробуем!
Очень вкусно с картошечкой!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2017 года красавица киса #
5 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
отзыв!
4 октября 2017 года Dama-Lorik #
5 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
4 октября 2017 года victoria ms #
4 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
понравилась!
4 октября 2017 года Анастасия АГ #
4 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Просто Дуня #
4 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Сурик #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года jannasimf #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
настроение!
3 октября 2017 года Демурия #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Ирушенька #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Mary Stone #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
поддержку!
3 октября 2017 года Раиса Морогова #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года tatabilga-2015 #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года vavelena #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
отзыв!
3 октября 2017 года тататима #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
3 октября 2017 года jihljj #
3 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: