Предлагаю вам, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной этот вкусный и нежный торт.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 3 октября 2017, 15:48
- 10603
Торт "Белградский"
Ингредиенты для «Торт "Белградский"»:
Для бисквитного теста
- Мука пшеничная / Мука (стакана 200 мл.) — 1 стак.
- Сахар (стакана 200 мл.) — 1 стак.
- Мука миндальная — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 8 шт
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сироп фруктовый
Для крема
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 1/2 стак.
- Желток яичный — 5 шт
- Молоко (стакана 200 мл.) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для декора
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6495.4 ккал |
белки
146.7 г |
жиры
414.3 г |
углеводы
670.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.4 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Торт "Белградский"»:
-
Ингредиенты для бисквита.
-
Хочу обратить внимание, что торт состоит из двух бисквитных коржей, один из которых с добавление какао-порошка. Вначале мы будем выпекать светлый бисквитный корж, затем темный, с добавление какао.
Белки (4 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков. -
Взбить желтки (4 шт.) в легкую пену, затем добавить 1/2 стакана сахара.
-
Растерерть желтки с сахаром до бела.
-
Во взбитые белки добавить 2 ст. ложки миндальной муки.
-
Затем добавить пшеничную муку (1/2 стакана). Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх. Затем добавить желтки растертые с сахаром.
-
Форму для выпекания выстлать пекарской бумагой. Бисквитное тесто выложить в форму для выпекания.
-
Отправить форму в разогретый до t190-200С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до сухой лучины. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выставляет самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
-
1.
-
Крем:
В миску добавить желтки (5 шт.) -
Взбить желтки до легкой пены. Добавить муку (1 ст. ложка), ванильный сахар (1ч. ложка). смесь хорошо взбить.
-
В миску добавить молоко (200 мл. ), добавить сахар (1/2 стакана). Молоко с сахаром поставить на медленный огонь, довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести желтково-мучную смесь и продолжая помешивать, нагревать до загустения. Если при нагревании образовались комочки, в дальнейшем смесь следует протереть через металлическое сито.
Сливочное масло (300 гр.) взбить, затем порциями добавить приготовленный и охлажденный заварной крем. Этим кремом мы будем прослаивать, обмазывать верх и боковую поверхность торта. -
ВТОРОЙ бисквитный корж выпекается аналогичным образом, только с добавлением какао-порошка (1 ст.) ложка.
Предварительно соединить в миске муку и какао-порошок. Белки (4 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков. Растереть желтки с сахаром до бела. Во взбитые белки добавить 2 ст. ложки миндальной муки. Затем добавить пшеничную муку (1/2 стакана) соединенную какао-порошком (1 ст. ложка). -
Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.
-
Готовые охлажденные бисквитные коржи выровнять при помощи ножа.
-
Обрезки бисквита поместить на лист пекарской бумаги и отправить в духовой шкаф для подсушивания.
-
Затем протереть через металлическое сито или измельчить при помощи блендера в крошку.
-
Коржи пропитать любым фруктовым сиропом. Смазать бисквитные коржи и боковые поверхности приготовленным кремом.
-
Посыпать бисквитной крошкой.
-
Украсить по желанию. В данном рецепте поверхность торта декорирована растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Листья выполнены из шоколада.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2017 года lioliy1967 #
3 октября 2017 года mariana82 #
4 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года sentyabr #
4 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Демурия #
4 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Ирушенька #
4 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Три сестры #
4 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года Беннито #
4 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 октября 2017 года hanna 70 #
3 октября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: