Рискну предложить свой вариант приготовления голубцов. Оригинальный рецепт этих голубцов - капуста берется квашенная, но сегодня я приготовлю из листьев "сладкой" капусты.
вита110Поваренок 5 уровня
- 9 октября 2017, 22:12
- 1340
Голубцы с копченым привкусом
Ингредиенты для «Голубцы с копченым привкусом»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 750 г
- Сало (Сало копченое) — 250 г
- Рис — 1 стак.
- Лук репчатый (Большая головка) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4255.3 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
260.3 г |
углеводы
218.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.7 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Голубцы с копченым привкусом»:
-
Капустные листья я отделяю непосредственно в кастрюле. Листья, по мере бланширования, складываю для остывания.
-
У меня был небольшой кусочек копченого сала. Порезать на мелкие кубики. Если есть охотничьи или похожие по вкусу колбаски, тоже можно мелко порезать. Приблизительно соотношение мясного фарша и копченостей - 3 / 1. Добавить к фаршу.
-
Рис сварить, откинуть на дуршлаг, Натереть лук и морковь, спассеровать в 2-х ст. л подсолнечного масла. Добавить к фаршу. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Учитываем, что у нас в фарше есть сало, а значит, при приготовлении оно будет отдавать соль.
-
На дно кастрюли поместить листья капусты. Голубцы сворачиваем по своему усмотрению - конвертиком или треугольником. Выложить в кастрюлю и залить томатной пастой. Сверху прикрыть капустными листьями, залить водой и поставить тушить до готовности.
Практически всегда у меня остается бланшированная капуста. Использую ее таким образом: шинкую мелко и обжариваю на масле. А далее по рецепту - https://www.povarenok.ru/recipes/show/119970/
Заливной капустный пирог!
Заливной капустный пирог!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2018 года ms olya1226 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: