Этот рецепт знаю более 30 лет, ему научил меня сосед, когда жили в Ош (Кыргызстан). Сосед был прапорщик, украинец. Тогда, конечно, не добавляли соевый соус, это уже сейчас я стала вносить свои коррективы по вкусу. Делала этой капусты обычно ведро и хранила зимой на веранде. Даже в борщ понемногу добавляла, был очень пикантный вкус, всем нравился.
миссПоваренок 10 уровня
- 10 октября 2017, 6:22
- 31284
Капуста маринованная "Универсальная"
Ингредиенты для «Капуста маринованная "Универсальная"»:
- Соевый соус (ТМ Киккоман "Вок соус для жарки") — 4 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Перец болгарский (красный) — 200 г
- Перец красный жгучий — 10 г
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Петрушка (или кинза) — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
510.2 ккал |
белки
29.4 г |
жиры
1.5 г |
углеводы
96.2 г |
| Порции | |||
| ккал 63.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Капуста маринованная "Универсальная"»:
-
Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!
-
Добавляем нарезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты.
Кладём мелко нарезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок. -
Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.
-
Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.
-
Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.
-
Готовую капусту подаём с растительным маслом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2017 года ИРепка #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Tatanj #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Aigul4ik #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Юта-2015 #
11 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года bobrobus #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Таня-кофеманка #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Жен Жен # (модератор)
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года Kuss #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года para_gn0m0v #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года lili-8888 #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года obukhov11 #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 октября 2017 года sibir77 #
10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: