По сути, это тот же классический Cinnabon только «прокаченный» карамелью и поджаренными орехами пекан. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан. Булочки очень нежные, ароматные, пропитанные карамелью и кремом. Устоять невозможно!
aida14aida14Поваренок 3 уровня
- 14 октября 2017, 13:11
- 3776
Карамельный Пеканбон
Ингредиенты для «Карамельный Пеканбон»:
Тесто
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука (+/-) — 520 г
- Дрожжи (САФ-Момент для сдобы) — 12 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Соль
Крем
- Масло сливочное — 120 г
- Маскарпоне — 300 г
- Сахарная пудра — 150 г
Начинка
- Масло сливочное — 60 г
- Корица — 30 г
- Сахар — 160 г
Топпинг
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 180 г
- Сливки (20%) — 100 мл
Посыпка
- Орехи грецкие — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8839.1 ккал |
белки
107.6 г |
жиры
493.7 г |
углеводы
1014.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Карамельный Пеканбон»:
-
Просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.
-
Отдельно смешать сахарную пудру, дрожжи, масло и теплое молоко, перемешать. Добавить взбитые яйца, перемешать.
-
Сделать в горки муки углубление, влить смесь и замесить мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто и оставляем для подъема на 2 часа.
-
После этого раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем начинкой (смешать корицу с сахаром).
-
Заверните плотный рулет, разрежьте на одинаковые сегменты. Форму застелить пекарской бумагой и выложить булочки. Подержите булочки еще около 20 минут в тепле под полотенцем. Выпекать в хорошо разогретой духовке 30 минут при 180*.
-
В это время делаем крем:Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, постепенно добавляя марскапоне. Взбиваем 3-5 мин.
-
Делаем топпинг:на сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета. Затем добавляем масло. Когда масло полностью растопилось, добавляем сахар и сливки. Постоянно помешиваем до растворения сахара. Убираем с огня. Процедить топпинг через сито. чтобы не было комочком. В топпинг добавить 4ст. л крема и перемешать.
-
Измельчить заранее подготовленные орехи (поджарить в духовке 10-15мин при 180*).
-
Покрыть кремом горячие булочки, затем топпингом. Присыпьте сверху орехами. Такие домашние карамельные Пеканбон подавайте теплыми, если они приостыли, разогрейте их в микроволновке или духовке.
Порадуйте своих любимых вкусной и домашней выпечкой 
Приятного аппетита
Приятного аппетита | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2017 года antonina gil53 #
19 октября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)
14 октября 2017 года lyucika #
А разрез какой!
15 октября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года Алиева2012 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: