Предлагаю вашему вниманию пирог-рулет из дрожжевого теста с жареной капустой и беконом. Такой пирог отлично подойдет к обеденному столу как второе блюдо или заменит полноценный ужин. Очень хорош в качестве перекуса. Супруг мой называет его пирогом "выходного дня", потому что редкие наши выходные обходятся без этого пирога. Вкусный и сытный, красивый и аппетитный. Готовится совсем несложно. Да и с начинкой можно поэкспериментировать. Вместо бекона положить, например, копченую курицу или ветчину, отварную говядину или жареные грибы. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 15 октября 2017, 9:22
- 8494
Пирог-рулет с жареной капустой
Ингредиенты для «Пирог-рулет с жареной капустой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+-20 г) — 300 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие, чайная ложка без горки) — 1 ч. л.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Бекон (сырокопченый) — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2622.3 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
134.1 г |
углеводы
289.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Пирог-рулет с жареной капустой»:
-
Муку просеять.
Добавить к ней молоко, воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи.
Замесить тесто. (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому сразу всю муку сыпать не стоит) -
Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место. -
В это время приготовить начинку.
Капусту нарезать тонкой соломкой. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло (4 ст. л) и выложить в нее капусту. Жарить капусту на довольно сильном огне, помешивая, чтобы не подгорела. Крышкой сковороду не прикрывать. -
Пока капуста жарится, на другой сковороде обжарить в растительном масле (1 ст. л) мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.
-
За пару минут до готовности овощей добавить в сковороду нарезанный на небольшие кусочки бекон. Перемешать.
-
Капуста готова.
-
Добавить к капусте обжаренные лук и морковь с беконом, приправить паприкой (в идеале нужна копченая паприка, но обычная сладкая тоже пойдет), тщательно перемешать начинку. Попробовать на соль и при необходимости посолить. (бекон довольно соленый продукт, поэтому будьте с солью аккуратны)
-
Тесто подошло.
-
На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять его. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от края 3-4 см. -
Завернуть края теста вовнутрь.
-
И аккуратно свернуть рулет.
-
Положить его швом вниз на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом)
Оставить рулет на 10-15 минут, пусть "отдохнет".
Затем смазать его поверхность молоком. -
Присыпать рулет сверху маком и кунжутом. (по желанию, конечно)
А чтобы кунжут и мак меньше опадали с уже готового рулета, опрыскайте из пульверизатора рулет водой поверх семечек. -
Выпекать рулет в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до румяности. (ориентируйтесь на особенности своей техники)
-
Готовый рулет аккуратно переложить на решетку и немного остудить.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2017 года ved-marina #
15 октября 2017 года suliko2002 #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года suliko2002 #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года shostak123 #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Мисуня #
У меня рулеты всегда разрывает, и я зареклась их печь, но по этому рецепту всё же попробую. В конце концов, внешний вид на вкус не влияет
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Чтобы рулет не разрывался во время выпекания, скручивать его следует не очень плотно и шов не стоит залеплять (слово какое-то некрасивое
16 октября 2017 года Мисуня #
И, если можно, ко мне на "ты"
16 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Договорились, переходим на ТЫ!
16 октября 2017 года Мисуня #
15 октября 2017 года Просто Мэри #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Демурия #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года тататима #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года kritikessa #
Забрала
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года mtata #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 октября 2017 года Людмила НК #
15 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: