Делала этот рецепт (посчитала) 12 раз за сезон, все в восторге. На сайте, конечно, много рецептов овощной икры, но тут есть свои нюансы. Рецепт по силам даже начинающей хозяйке. Вкусно, быстро и полезно!
миссПоваренок 10 уровня
- 17 октября 2017, 10:16
- 10813
Овощная икра по-приморски
Ингредиенты для «Овощная икра по-приморски»:
- Соевый соус (Соус для жарки BOK Kikkoman) — 4 ст. л.
- Цуккини (средний) — 1 шт
- Баклажан (средний) — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор (средние) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соус томатный (или кетчуп) — 2 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Петрушка — по вкусу
- Сельдерей листовой — по вкусу
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
931.6 ккал |
белки
21.4 г |
жиры
52.8 г |
углеводы
250.7 г |
| Порции | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 62.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Овощная икра по-приморски»:
-
Баклажан режем кубиками и посыпаем солью. Отставляем, чтобы вышла горечь. У меня баклажаны такого сорта, что горечи нет, но я посыпаю солью, чтобы они впитывали меньше масла при жарке.
-
Овощи моем, чистим. Тонкими полосками режем морковь, болгарский и жгучий перец. Лук и цуккини режем кубиками.
-
В казан или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём лук и морковь и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука пару минут, кладём болгарский и жгучий перец. Обжариваем, тушим три минуты на среднем огне.
-
Баклажаны промываем от соли, слегка отжимаем, кладём к овощам, туда же кладём цуккини, перемешиваем, тушим на среднем огне 5 минут.
-
Кладём порезанные помидоры, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешиваем.
-
Добавляем молотый кориандр, томатный соус или кетчуп. Перемешиваем.
-
Наливаем соевый соус. Для меня здесь более всего подходит соевый соус для жарки BOK Kikkoman. Всё перемешиваем и тушим ещё 20 минут до готовности на среднем огне при закрытой крышке периодически перемешивая.
-
Готовое овощное рагу можно подать в горячем или холодном виде, в качестве закуски, не измельчая.
-
Но я предпочитаю пробить его блендером.
-
Подаём овощную икру охлаждённой на тостах, хлебе и т. д.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2017 года svetlanaboyko75 #
17 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2017 года VikkiV #
17 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: