Сытный и вкусный пирог из дрожжевого теста с начинкой из риса, мяса птицы, маринованных огурцов, моркови и лука. Довольно прост и незатейлив. Этакий суп рассольник в тесте. Хорош и горячим, и уже остывшим. Угощайтесь!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 18 октября 2017, 0:16
- 8149
Пирог "Рассольник"
Ингредиенты для «Пирог "Рассольник"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+-20 г) — 300 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, чайная ложка без горки) — 1 ч. л.
Начинка
- Индейка (филе) — 250 г
- Рис (вес сухого продукта) — 50 г
- Огурец маринованный — 150 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 1/2 пуч.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2659.2 ккал |
белки
101.1 г |
жиры
120 г |
углеводы
300.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Пирог "Рассольник"»:
-
Муку просеять.
Добавить к ней молоко, воду, соль, сахар, растительное масло и дрожжи.
Замесить тесто. (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому сразу всю муку сыпать не стоит)
-
Тесто выходит мягкое, нежное, некрутое.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 45-50 минут для подхода в теплое место.
-
Пока тесто подходит приготовить начинку.
Филе индейки (или куриное филе) нарезать на небольшие кусочки и обжарить в ложке растительного масла на сильном огне до румяной корочки. (буквально 4-5 мин) -
Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи в смеси топленого и растительного масел до мягкости.
-
Маринованные огурцы нарезать кубиком такого же размера, что и морковь с луком. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".
-
Добавить огурцы к луку и моркови и тушить овощи еще минут 12-15.
-
Выложить в сковороду с овощами отваренный рис...
-
И обжаренные кусочки индейки. Перемешать. Попробовать начинку на соль. Посолить, приправить перцем. Прогреть начинку на сковороде пару минут. Остудить.
-
Добавить к начинке измельченный укроп. Перемешать.
-
Тесто подошло.
-
На рабочую поверхность, присыпанную мукой, выложить тесто, обмять, раскатать в пласт толщиной примерно 0,8 - 1 см.
Равномерно разложить на тесто начинку, отступив от краев по 7-8 см. -
Поднять бОльшие края пирога и тщательно скрепить их между собой, а меньшие края сложить конвертиком.
-
Переложить пирог на противень, простеленный пергаментом. (бумагу смазать растительным маслом) Сделать в пироге несколько отверстий. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Пусть отдохнет.
-
Затем смазать пирог молоком и посыпать кунжутом и маком. (по желанию)
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до румяности. Переложить готовый пирог на решетку, чуть остудить.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2017 года Бархатные ручки #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Анастасия АГ #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Ирушенька #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года victoria ms #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года subsidii66 #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Tatanj #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года lioliy1967 #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года тататима #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Kuss #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года mtata #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года tatabilga-2015 #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Наталья Щучкина #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года ogiway #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 октября 2017 года ogiway #
18 октября 2017 года мисс #
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года Беннито #
С огурчиком! Удачи в конкурсе!
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 октября 2017 года ved-marina #
Там на дощечке один кусочек, можно?
18 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое тебе, Маришка.
18 октября 2017 года ved-marina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: