Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники

20 октября 2017, 22:53
170423

Вареники на кефире

Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники на кефире»:

Кефир (кефир 1,5%) — 500 мл
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 800 г

Время приготовления: 1 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3140.6 ккал	белки 103.3 г	жиры 27.1 г	углеводы 627.5 г
100 г блюда
ккал 229.2 ккал	белки 7.5 г	жиры 2 г	углеводы 45.8 г

Рецепт «Вареники на кефире»:

Конечно нужно начать с начинки, у меня сегодня, картошка, квашеная капуста, творог, мак, вот такое разнообразие. Для начинки с картошкой-нужно отварить картофель, и размять как на пюре. Для начинки с капустой -нужно обжарить лук и добавить квашеную капусту, и продолжать обжаривать на маленьком огне ещё минут 5. Творог -у меня домашний, в творог добавить сахар по вкусу. Мак замочить на 30часа горячей водой, затем слить воду и добавить к маку сахар и хорошенько растереть в ступке или ложкой в глубокой тарелке. Тесто получается много, поэтому я не пишу сколько начинки нужно в количественном отношении.
Итак приготовим тесто, для начала кефир должен быть комнатной температуры.
Вылить кефир в глубокую чашку, и добавить 1ч. л соды, перемешать и дать постоять 5минут.
Сода начнёт работать (гасится)и вы это увидите, масса будет выглядеть пышной.
К кефиру нужно добавить яйцо, сахар, соль и раст. масло, всё перемешать. Просеять муку, и добавить 500гр. муки и начинайте замешивать, затем добавляйте понемногу, когда будет тяжело месить, выложите на стол с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким, нежным.
Тесто накройте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
Затем разделите тесто на 4 части и сделайте шары.
Из каждого шара нужно сделать колбаску и нарезать кусочки, больше чем на пельмени.
Раскатайте каждый кусочек тонко и выложите начинку, и закрыть любым способом, можно просто как пельмени, можно косичкой.
Я закрыла специальным прибором для вареников.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, и после того как закипит вода, опустите вареники в кипящую воду, варить 4-5мин.
Готовые вареники выложить в тарелку и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавать горячими.

с картошкой и капустой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

с маком

с творогом

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: вареники горячее гости

Вкусы: картофельный капустный маковый нежный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145777/]Вареники на кефире[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145777/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/20/16/2153553_83984-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.

Ингредиенты: Кефир, Сода, Сахар, Яйцо куриное, Масло растительное, Мука пшеничная.
Тэги: вареники, горячее, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/20/16/2153553_83984-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареники на кефире" title="Рецепт: Вареники на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует огромное количество рецептов теста для вареников, но я уже давно мечтала сделать тесто на кефире. Вареники на кефире рекомендуют готовить на пару, но так как у меня нет мантышницы и пароварки, я рискнула их сварить. Хочу вам сказать, что это тесто очень, очень нежное, получились замечательные вареники, муж был в восторге. Начинку можно приготовить любую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/145777/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники на кефире

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Вареники на кефире»:

Кефир Сода Сахар Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная

Тэги: вареники, горячее, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

657

Салат "Само совершенство"

252
657
58248

886

Ветчина "Осенняя"

80
886
18465

1750

Торт "Ностальжи"

213
1750
44551

Фотографии «Вареники на кефире» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 октября 2017 года Martiniqa #

вопрос по рецепту

Как думаете в заморозку пойдут.?

27 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

да,да,конечно можно заморозить

26 октября 2017 года МаринаМарк #

Вау,вареники с маком

,для меня это открытие

.Обязательно нужно это попробовать.Благодарю за такой чудесный рецептик

27 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,очень вкусно,попробуйте

26 октября 2017 года Тина Юрьевна #

Спасибо за рецепт.

А вы не пробовали начинку творог+мак? Попробуйте, мне оч. нравится.

26 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Валентина,творог с макам не пробовала,но обязательно попробую.

26 октября 2017 года helgazh #

Невероятно аппетитные вареники! Спасибо за прекрасный рецепт, уже бегу на кухню!

26 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,удачи и приятного аппетита.

23 октября 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

25 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Вероника

21 октября 2017 года obukhov11 #

Ни разу не готовила тесто для вареников на кефире. Надо попробовать. Жанна, спасибо за рецепт, забираю с благодарностью

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Таня,это очень вкусно.

21 октября 2017 года Арина А #

Волшебные фото!

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Марина

21 октября 2017 года Бархатные ручки #

Как вкусно!

Для меня необычная начинка с маком! Очень интересно попробовать!

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО Таня,для меня тоже маковая начинка была интригой,хочу вам сказать,что это вкусно,попробуйте

21 октября 2017 года annabat28 #

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

21 октября 2017 года annabat28 #

Настоящие Украинские вареники. Я так всю жизнь готовлю. Этот рецепт у меня ещё от бабушки. Только я в тесто сахар не добавляю. Мантышница у меня есть, но я предпочитаю просто варить в воде по старинке. Спасибо, что выставили.

22 октября 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

СПАСИБО,рада что рецепт понравился