Предлагаю попробовать замечательную закусочку из баклажанов с луком. Прекрасным дополнением идет базилик, а также соус-маринад. Готовится быстро, при минимальных затратах.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 21 октября 2017, 15:43
- 10629
Баклажаны с луком и базиликом
Ингредиенты для «Баклажаны с луком и базиликом»:
Для баклажанов
- Баклажан (500 г) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Базилик (листики) — 15 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
Для соуса-маринад
- Соевый соус (ТМ Киккоман Террияки) — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный, винный, бальзамический) — 1 ст. л.
- Вода (холодная, кипяченая) — 50 мл
- Сахар (без верха) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
790.9 ккал |
белки
12.3 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
374.6 г |
| Порции | |||
| ккал 197.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 93.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Баклажаны с луком и базиликом»:
-
Баклажаны помыть, просушить и нарезать на кружки толщиной 0,8 см.
Выложить или сразу в дуршлаг, или в миску,
засыпать 2 ч. л. соли, перемешать, переложить в дуршлаг, поставив под низ мисочку, чтобы вытекал горький сок из баклажанов.
Отставить, пока будем подготавливать другие ингредиенты. -
Снять листочки с веточек базилика
и нарезать полукольцами репчатый лук. -
Нарезать пластинками чеснок, колечками жгучий перец и нарезать петрушку.
-
Выложить всю нарезку в миску и перемешать.
-
Приготовить соус-маринад.
Развести в воде соль и сахар, добавить уксус (у меня яблочный), соевый соус ТМ Киккоман Террияки, перемешать.
Пробуйте и все регулируйте по своему вкусу.
-
Баклажаны промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем.
Разогреть хорошо сковороду с маслом, затем огонь убавить до среднего и обжарить баклажаны с двух сторон. Сильно не зажаривать, будут горчить.
Если жарить баклажаны на плохо разогретом масле и на медленном огне, баклажаны впитают в себя много масла, учитывайте это.
Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла. -
Укладываем все в контейнер для маринования.
На дно контейнера разложить немного луковой смеси, затем ряд баклажанов и так далее. -
Слои можно регулировать - два или три, но верх должен быть из луковой смеси.
Каждый слой баклажанов с луком поливать соусом-маринадом.
Закрыть контейнер плотно крышкой и поставить в холодильник, перевернув кверху дном, чтобы замариновался верх, а затем уже переверните и держите, как положено.
Через пару часов можно попробовать.
Вкусно и на следующий день. -
Вот они уже замариновались. Подаем к картошечке. Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2017 года Наталья Щучкина #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Наталья Щучкина #
21 октября 2017 года Арина А #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года Арина А #
23 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года Арина А #
21 октября 2017 года ирпенчанка #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
22 октября 2017 года ирпенчанка #
21 октября 2017 года Просто Мэри #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Демурия #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года inna_2107 #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года inna_2107 #
21 октября 2017 года jannasimf #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года jihljj #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года тататима #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года suliko2002 #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года suliko2002 #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Людмила НК #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года mtata #
21 октября 2017 года Гали-28 # (автор рецепта)
21 октября 2017 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: