Домашние печеные пирожки... В доме, где пахнет пирогами, пахнет счастьем. От этого запаха становится так спокойно, уютно и празднично. Заходите, угощайтесь! Ароматные, нежные, воздушные, вкусные пирожки. Да не простые, а с "изюминкой"...
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 22 октября 2017, 0:16
- 13728
Пирожки с куриной печенью и картофелем
Ингредиенты для «Пирожки с куриной печенью и картофелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Отвар — 150 мл
- Огурец маринованный — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Печень куриная — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель (100 г) — 1 шт
- Огурец маринованный — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2383 ккал |
белки
97 г |
жиры
84.1 г |
углеводы
315.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Пирожки с куриной печенью и картофелем»:
-
Отварить заранее картофель и куриную печень.
Картофельный отвар и бульон от печени не сливать. -
Огурцы натереть на мелкой терке.
Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".
-
Положить огурцы в мерный стакан и долить в них картофельный отвар до объема 250 мл.
-
Муку просеять.
Смешать муку, смесь тертого огурца и картофельного отвара, растительное масло, соль, сахар, дрожжи. Замесить тесто.
Так как мука бывает разная, не стоит использовать сразу всю. Возможно, ее количество придется сократить или, наоборот, немного увеличить.
Тесто должно получиться мягким, некрутым. -
Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут для подхода в теплое место.
-
В это время приготовить начинку.
Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности. -
Куриную печень и картофель прокрутить через мясорубку.
Добавить обжаренный лук и натертые на мелкой терке маринованные огурцы. -
Добавить в начинку 50-70 мл бульона, в котором варилась печень. (чтобы начинка не была слишком сухой) Тщательно перемешать, попробовать на соль. Посолить по вкусу.
Консистенция начинки - мягкий паштет.
Оставшийся бульон можно перелить в контейнер, заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления мясных или овощных блюд. -
Тесто подошло.
-
Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Разделить на равные части (примерно по 40 г каждая)
-
Каждую часть теста раскатать в лепешку, положить в центр полную чайную ложку начинки, слепить пирожок.
-
Сформированные пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом (бумагу смазать растительным маслом).
Прикрыть пирожки полотенцем и поставить для подхода на 15-20 минут в теплое место. -
Каждый пирожок смазать молоком, посыпать маком или кунжутом (по вашему желанию).
-
Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. До румяности (ориентируйтесь на особенности своей техники).
Все готово!
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2017 года victoria ms #
22 октября 2017 года laka-2014 #
22 октября 2017 года victoria ms #
22 октября 2017 года laka-2014 #
22 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 октября 2017 года victoria ms #
22 октября 2017 года тататима #
22 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 октября 2017 года ved-marina #
22 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Что-то сегодня у тебя аппетит слабенький. Всего два?
22 октября 2017 года ved-marina #
22 октября 2017 года Беннито #
Один в один! Вкуснота невероятная! Забрала!
Удачи в конкурсе!
22 октября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: