Это традиционное австралийское блюдо. Маленький мясной пирог подают в тарелке с гороховым крем-супом. Но можно подавать пирог и просто так :)
Ms_libertyПоваренок 3 уровня
- 22 октября 2017, 12:05
- 1717
Мясной пирог "Плавающий остров"
Ингредиенты для «Мясной пирог "Плавающий остров"»:
Начинка
- Говядина (Можно использовать свинину) — 350 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Бульон — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 1/2 стак.
- Желток яичный — 1 шт
Крем-суп
- Горошек зеленый (Можно замороженный) — 300 г
- Сливки (Можно заменить сметаной) — 50 мл
- Бульон — 300 мл
- Лук репчатый — 1/2 шт
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4624.2 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
305.5 г |
углеводы
307.6 г |
| Порции | |||
| ккал 462.4 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 30.6 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 12 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Мясной пирог "Плавающий остров"»:
Для начинки:
Мясо порезать на небольшие кусочки, слегка обжарить. Отдельно обжарить 2 луковицы и чеснок, добавить 1 ст. л. муки, жарить еще пару минут. Соединить лук с мясом, добавить томатную пасту, специи, соль, 500 мл бульона или воды. Тушить до готовности, остудить.
Для теста:
Охлажденное масло порубить с мукой (я это делаю в комбайне). Добавить соль, сметану. Долго не вымешивать! Скатать в шар, завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 30 мин.
Тесто раскатать. Вырезать кружки двух размеров. Большие кружки уложить в формочки (я использую силиконовые - очень удобно). Выложить начинку, закрыть маленькими кружками теста, защипнуть. Смазать все это желтком, зубочисткой сделать в крышечках по паре дырочек. Печь в горячей духовке 30-40 мин.
Для супа:
оставшийся лук обжарить. Добавить 300 мл бульона и зеленый горошек. После того как закипит, варить еще 3 минутки. Перебить все это блендером, добавить соль, перец. Довести до вкуса сливками.
Перед подачей в центр тарелки с супом поставить мясной пирог. Полить его сверху любым томатным соусом.
Мясо порезать на небольшие кусочки, слегка обжарить. Отдельно обжарить 2 луковицы и чеснок, добавить 1 ст. л. муки, жарить еще пару минут. Соединить лук с мясом, добавить томатную пасту, специи, соль, 500 мл бульона или воды. Тушить до готовности, остудить.
Для теста:
Охлажденное масло порубить с мукой (я это делаю в комбайне). Добавить соль, сметану. Долго не вымешивать! Скатать в шар, завернуть в целлофан и убрать в холодильник на 30 мин.
Тесто раскатать. Вырезать кружки двух размеров. Большие кружки уложить в формочки (я использую силиконовые - очень удобно). Выложить начинку, закрыть маленькими кружками теста, защипнуть. Смазать все это желтком, зубочисткой сделать в крышечках по паре дырочек. Печь в горячей духовке 30-40 мин.
Для супа:
оставшийся лук обжарить. Добавить 300 мл бульона и зеленый горошек. После того как закипит, варить еще 3 минутки. Перебить все это блендером, добавить соль, перец. Довести до вкуса сливками.
Перед подачей в центр тарелки с супом поставить мясной пирог. Полить его сверху любым томатным соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2018 года Pavelia #
12 апреля 2018 года Ms_liberty # (автор рецепта)
12 апреля 2018 года Pavelia #
23 октября 2017 года Kuss #
23 октября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)
23 октября 2017 года VikkiV #
23 октября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)
22 октября 2017 года elenita # (модератор)
Ловите от меня плюс за этот рецепт
22 октября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)
22 октября 2017 года elenita # (модератор)
22 октября 2017 года Рыжая Лиса77 #
https://za.fotolia.com/id/128300156
22 октября 2017 года Ms_liberty # (автор рецепта)
Это профиль моего мужа. Мы делаем фото для моего кулинарного блога и для стока.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: