Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

VikkiVПоваренок 5 уровня

23 октября 2017, 15:12
16657

Быстрые ржаные булочки без дрожжей

Этот рецепт - просто палочка-выручалочка, когда совсем нет времени, а хлебушек нужен. Вкусные, ароматные, мягкие и очень просто готовятся.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Быстрые ржаные булочки без дрожжей»:

Мука пшеничная / Мука (или цельнозерновая) — 200 г
Мука ржаная — 200 г
Отруби — 15 г
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Кефир — 300 мл
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1913.8 ккал	белки 47.9 г	жиры 35.8 г	углеводы 350.3 г
Порции
ккал 239.2 ккал	белки 6 г	жиры 4.5 г	углеводы 43.8 г
100 г блюда
ккал 245.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 4.6 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Быстрые ржаные булочки без дрожжей»:

Включить духовку на 180 градусов, поскольку все делается быстро.
В посуде, где будете замешивать тесто, соединить все сухие ингредиенты. Тщательно перемешать.
В кефир добавить растительное масло. Размешать.
Влить кефир с маслом к сухой смеси и вымесить однородное тесто. Месить, пока тесто не будет отставать от стенок посуды.
Сформировать шар и дать тесту отдохнуть 10 минут.
Сформировать "колбаску".
Разделить тесто на 8 частей.
Из каждой части скатать шарик и тупой стороной ножа сделать неглубокую бороздку.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Достаем булочки из духовки и наслаждаемся ароматом свежей выпечки!
Как вкусно ещё на теплую булочку положить кусочек сливочного маслица...
Или пару кусочков сала...
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На завтрак : Быстрый завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: завтрак обед ужин быстро выпечка хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145908/]Быстрые ржаные булочки без дрожжей[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/145908/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/23/06/2156716_83185-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этот рецепт - просто палочка-выручалочка, когда совсем нет времени, а хлебушек нужен. Вкусные, ароматные, мягкие и очень просто готовятся.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Отруби, Соль, Разрыхлитель теста, Кефир, Сахар, Масло растительное.
Тэги: завтрак, обед, ужин, быстро, выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Быстрые ржаные булочки без дрожжей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/23/06/2156716_83185-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Быстрые ржаные булочки без дрожжей" title="Рецепт: Быстрые ржаные булочки без дрожжей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт - просто палочка-выручалочка, когда совсем нет времени, а хлебушек нужен. Вкусные, ароматные, мягкие и очень просто готовятся.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Быстрые ржаные булочки без дрожжей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/145908/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Быстрые ржаные булочки без дрожжей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Быстрые ржаные булочки без дрожжей»:

Мука пшеничная Мука ржаная Отруби Соль Разрыхлитель теста Кефир Сахар Масло растительное

Тэги: завтрак, обед, ужин, быстро, выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Быстрые ржаные булочки без дрожжей» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 ноября helena1961 #

+10

[+4]

Обычно тесто замешиваю в хлебопечке, а сегодня, прочитав рецепт, сделала всё руками. Колобок был такой мягкий и приятный на ощупь, что его хотелось мять, как пластилин)) Булочку разрезала не дав ей хорошо остыть, поэтому виден залом, но всё пропеклось и вкус неплохой. Спасибо за рецепт.

вчера в 6:58 VikkiV # (автор рецепта)

Прекрасные получились булочки!

26 октября СкарлеттО #

+12

[+5]

Отличные булочки! Беру рецепт в вечное пользование. Спасибо большое!

27 октября VikkiV # (автор рецепта)

Замечательные получились булочки! Готовьте с удовольствием!

27 августа tatabilga-2015 #

+13

[+5]

Увидела эти булочки в ГВ у Нелли (nelliundco) быстро на кухню … шикарные булочки ,очень понравились, буду готовить обязательно еще , взяла -мука ржаная 400гр ,отрубей 40 гр. все остальное по рецепту .Очень вкусные булочки !Спасибо ,Вика , за рецепт !

30 августа VikkiV # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт понравился!

Готовьте на доброе здоровье!

25 августа nelliundco #

+13

[+5]

Отличные булочки, даже не скажешь, что не на дрожжах. Я чуть-чуть увеличила пропорции и приготовила 12 штук. Виктория, большое спасибо за отличный рецепт, забрала в вечное пользование!

26 августа VikkiV # (автор рецепта)

Какие красивые получились булочки!

Спасибо за интерес к рецепту! Готовьте на здоровье!

5 апреля 2018 года Pavelia #

+21

[+4]

Мои булочки вышли больше похожи на прянички, ибо я крутовато замесила тесто, но тем не менее, хлебушки удались

Уж не знаю, где промахнулась, увы, я плохо чувствую тесто, а с использованием ржаной муки пекла впервые, отрубей не было, на эти 15 граммов увеличила цельнозерновой муки. Но буду печь еще, впечатлилась! Спасибо за рецепт.

5 апреля 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Анна, спасибо Вам огромное, что воспользовались рецептом! Чудесные булочки получились!

Фото очень аппетитное!

20 марта 2018 года блю перл #

+23

[+5]

Прижились у нас эти булочки, просто и быстро! Спасибо огромное, забрала .

21 марта 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Танечка, какие прелестные булочки! Мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом! Готовьте на доброе здоровье!

21 марта 2018 года блю перл #

20 февраля 2018 года marsam83 #

+23

[+5]

Я очень довольна результатом! С утра проснулась и вспомнила, что хлеба ни кусочка😔 Но Ваш рецепт выручил! Быстро, просто и вкусно! Только у меня они внешне напоминают котлеты😂, а в остальном все отлично! Спасибо за рецепт😉

21 февраля 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Марина, спасибо Вам огромное, что приготовили эти булочки! Замечательно все получилось! Я очень рада, что булочки понравились и не разочаровали Вас! Готовьте на здоровье!

17 января 2018 года tatal1960 #

+17

[+4]

Спасибо за рецепт!
Пекла с содой. Булочки получились немного клекловаты, но все равно вкусные. В следующий раз попробую испечь с разрыхлителем. Я еще добавляю в выпечку льняную муку. Мне очень нравится, не так тяжело ложится на желудок.

18 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Какие красивые булочки получились у Вас!

Спасибо огромное, что воспользовались рецептом! Возможно, что немного клеклости добавила льняная мука. Пеките на доброе здоровье!

12 января 2018 года zachesova001 #

У меня тоже получились вкусные булочки только я делила на порции тесто проще - надо кусок теста взять в руку и сдавить его. У большого пальца тесто выскочит в виде шарика - это сразу готовая форма нужного размера.Так готовят всякую выпечку профессионалы.

12 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Рада, что булочки понравились! Спасибо за совет!

10 января 2018 года Ирина Ларькова #

Очень вкусные булочки получились!Только на мой вкус немного сладковаты.В следующий раз попробую сахар не добавлять вообще.Половину попробовала сделать с семечками и петрушкой.Тоже очень вкусно.В общем -мой рецепт.Автору -спасибо!

11 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Ирина, огромное Вам спасибо за отзыв! Мне очень приятно, что булочки понравились. Надеюсь, рецепт приживется.

12 января 2018 года zachesova001 #

А если в ржаные булочки добавить тмин+ изюм - получаются финские булочки!

12 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

ЗдОрово!

7 января 2018 года ispir72 #

вопрос по рецепту

а если только из пшеничной муки они получатся

7 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Да, будут булочки, только не ржаные.

6 января 2018 года Евгения Искусница #

вопрос по рецепту

подскажите пожалуйста, можно соду вместо разрыхлителя? и сколько по количеству её надо?

7 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Можно соду, половину чайной ложки.

12 января 2018 года zachesova001 #

↑Ответ для Евгения Искусница

разрыхлитель - это сода + лимонная кислота, а пропорции см. в интернете. Кажется все берется в равных частях. Из-за кислоты выпечка не имеет содового аромата и вкуса.

15 января 2018 года chigics #

Не совсем так. Берется (по объему) 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты.
povarenok.ru/recipes/show/75670/

6 января 2018 года Рузалья #

Какие аппетитные булочки!Забрала в КК!

С 2018!Здоровья и счастья!

7 января 2018 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за добрые пожелания!

Готовьте на здоровье! С Новым годом и Рождеством, всех благ!

26 октября 2017 года veronika1910 #

Отличный рецепт

26 октября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

24 октября 2017 года Елена Превкусная #

Отлично! Готовлю подобные на сыворотке и с цельнозерновой мукой. Но масло перетираю с просеянной мукой, и только затем добавляю жидкость.

24 октября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Благодарю за внимание к рецепту!

14 декабря 2017 года Pavelia #

↑Ответ для Елена Превкусная

Елена, а чем соль этой процедуры? Заинтересовали.

15 декабря 2017 года Елена Превкусная #

При перетирании масла с мукой, масло как бы обволакивает мучные "крупинки", что препятствует образованию клейковины. А клейковина образуется при контакте муки с жидкостью. Вспомните рассыпчатое песочное печенье, в котором нет никакой жидкости, только мука, сахар и масло.
То есть изделия, приготовленные этим способом получаются более рассыпчатые.
Надеюсь, ответила на Ваш вопрос!

15 декабря 2017 года Pavelia #

Да, я поняла, спасибо большое! Беру на заметку.

16 декабря 2017 года Елена Превкусная #

Удачи!

24 октября 2017 года antonina gil53 #

Быстро и вкусно!

Спасибо!

24 октября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Вам спасибо большое!

24 октября 2017 года Wera13 #

24 октября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Спасибо!

24 октября 2017 года Ирушенька #

Виктория, очень аппетитные булочки! Интересное какое тесто!

24 октября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Ирина, они ещё и вкусные! Долго не черствеют.

23 октября 2017 года mike_sv #

Как раз сегодня на ужин не оказалось хлеба. Жаль, поздно увидел ваш замечательный рецепт, а то бы опробовал уже сегодня.

24 октября 2017 года VikkiV # (автор рецепта)

Думаю, ещё повод будет!

Готовьте на здоровье!

24 октября 2017 года mike_sv #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Быстрые ржаные булочки без дрожжей

Ингредиенты для «Быстрые ржаные булочки без дрожжей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрые ржаные булочки без дрожжей»:

Похожие рецепты

Хала

Хлебцы с узором

Хлеб с фасолью, оливками и лисичками

Мой цельнозерновой хлеб

Штапичи

Отрубной хлеб с грудинкой, сыром и орехами

Хлеб с маслинами

Хлеб домашний с маслинами и чесноком

Хлеб с чесночной заливкой и сыром

Фотографии «Быстрые ржаные булочки без дрожжей» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!