Паштет из печени утки - один из самых вкусных. Дополнение в виде пикантного желе из чернослива с коньяком делает этот паштет деликатесом.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 23 октября 2017, 17:04
- 8690
Паштет из утиной печени с черносливом
Ингредиенты для «Паштет из утиной печени с черносливом»:
Для паштета
- Печень гусиная (утиная) — 400 г
- Масло сливочное (ТМ "Экомилк" 82,5%) — 200 г
- Лук репчатый — 120 г
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Чеснок (небольших) — 5 зуб.
Для желе
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3111.8 ккал |
белки
98.3 г |
жиры
184.3 г |
углеводы
190.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Паштет из утиной печени с черносливом»:
-
Утиная печень сама по себе очень нежная, паштет из неё получается просто нежнейший.
Печень промойте, обсушите на салфетке -
Нарежьте произвольно на небольшие кусочки
-
Лук и чеснок очистите и нарежьте произвольно
-
Половину от указанного количества сливочного масла "Экомилк" растопите в сковороде
-
Обжарьте слегка лук и чеснок, добавьте печень, готовьте около 8 минут. Добавьте соль и мускатный орех. Печень должна приготовиться и не быть с кровью. Но и пересушивать её не стоит.
-
Измельчите печень блендером, остудите до комнатной температуры. Оставшееся сливочное масло вмешайте в паштет
-
Приготовьте черносливовое желе.
Чернослив промойте, обсушите, залейте коньяком на 2 часа (можно и на ночь) -
Желатин замочите в виноградном соке на 20 минут, затем подогрейте до полного растворения
-
Чернослив вместе с коньяком измельчите блендером, добавьте растворенный желатин и перемешайте
-
Выкладывайте паштет и желе слоями в баночку. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания желе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2017 года Бархатные ручки #
24 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года balgyr #
Люблю печень в любом виде.(ну кроме сырой.
Очень интересный рецепт.
Если не найду гусиную печень - попробую сделать из куриной.
Главное не перепутать куда коньяк "заливать"
24 октября 2017 года Pavelia #
24 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 октября 2017 года balgyr #
23 октября 2017 года Кир Рояль #
24 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Ну конечно, паштет - блюдо отнюдь не для диеты...... Но ИНОГДА? Ведь можно же? А потом пару дней суп из брокколи )))))))))
24 октября 2017 года Кир Рояль #
24 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года JeSeKi # (модератор)
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года JeSeKi # (модератор)
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года JeSeKi # (модератор)
23 октября 2017 года obukhov11 #
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года yugai ludmila65 #
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года yugai ludmila65 #
23 октября 2017 года subsidii66 #
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года KathleenZay #
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оперативность - наше всё!
23 октября 2017 года ayukhanovi #
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
23 октября 2017 года НатальСергевна #
23 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: