Предлагаю вашему вниманию пирог, который пекла ещё летом, и надеюсь, что ненадолго верну для вас атмосферу солнца и тепла! Рецепт, и его перевод, встретился в интернете, где пользователи ссылались на авторство Марты Стюарт! Это пирог "Strawberry - rhubarb coffee cake"! Его взяла за основу, немного изменив количество. Для вашего удобства есть уточнения в ингредиентах, и полный текст поместила внизу рецепта. Летний сезон скоро наступит в Австралии, и эта новинка отправляется в подарок Танечке (tatabilga-2015) с наилучшими пожеланиями и поздравлением с Днём рождения!
VishnjaПоваренок 7 уровня
- 27 октября 2017, 11:49
- 2574
Пирог с клубникой и ревенем
Ингредиенты для «Пирог с клубникой и ревенем»:
Для начинки
- Сахар (в рецепте - 250 г) — 130 г
- Ревень (в рецепте - 600 г) — 300 г
- Клубника (в рецепте - 400 г) — 200 г
- Лимон (сок, в рецепте - 1/4 чашки и 2 лимона) — 1 шт
- Крахмал (1/3 чашки) — 4 ст. л.
Для штрейзеля
- Масло сливочное (маргарин) — 75 г
- Мука пшеничная / Мука (в рецепте 50 г муки и 50 г молотого миндаля) — 100 г
- Сахар коричневый (в рецепте - 3/4 чашки) — 130 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (в рецепте -3 чашки) — 400 г
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное (в рецепте - 226 г) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кефир (или пахта, в рецепте - 225 мл) — 220 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (в рецепте 1 ч. л. ванильной эссенции) — 1 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6579.9 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
250.9 г |
углеводы
1004.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Пирог с клубникой и ревенем»:
-
Начинку лучше приготовить накануне, чтобы она хорошо остыла. Я уменьшила количество начинки из-за меньшего размера формы. Вот такие продукты нам понадобятся.
-
Ревень очистить от верхних волокон и нарезать на кусочки размером в 1 см. Клубнику вымыть и отделить от зелени. Из лимона выжать сок.
-
В сотейнике соединяем сахар и крахмал. Затем добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем.
-
Добавляем клубнику и кусочки ревеня. Всё хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
-
Варим 15-20 минут на медленном огне. Всё время помешиваем, чтобы смесь не пригорела. Снимаем с огня и оставляем остывать. Если сейчас ревень размягчился не до конца, то в процессе выпечки он станет мягким.
-
Начинка готова, теперь приготовим штрейзель. По желанию можно взять 50 г муки и 50 г миндальной крошки, как в рецепте, или как у меня - 100 г муки.
-
Соединяем сахар, муку и масло. Я вместо масла взяла маргарин для выпечки, и натёрла его на тёрке.
-
Всё перетираем в крошку.
-
Теперь займёмся тестом.
Так как сахар входит в состав всех слоёв, то его количество можно
уменьшить по своему желанию и вкусу!
-
В большую ёмкость просеиваем муку, разрыхлитель и соду. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё хорошо перемешиваем.
-
В другой посуде соединяем кефир и яйца.
-
Хорошо взбиваем с помощью миксера.
-
В мучную смесь добавляем масло. Можно его нарезать на кубики и потом ножом порубить с мукой. Я воспользовалась тёркой.
Всё перетираем в крошку.
-
Затем жидкую смесь вливаем в мучную и хорошо перемешиваем.
-
В это время начинаем разогревать духовку до 180 градусов. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Можно воспользоваться фольгой, но это не обязательно. Моя форма размером 18*25 см
Выкладываем половину теста и хорошо разравниваем лопаткой. Наверх выкладываем половину начинки.
-
На слой начинки выкладываем остальное тесто и разравниваем.
-
Затем равномерно распределяем оставшуюся начинку.
-
И сверху посыпаем штрейзелем. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 55-60 минут.
-
Текст рецепта:
strawberry-rhubarb coffee cake
from Martha Stewart Living Annual Recipes 2003
1 1/4 cups chilled unsalted butter (2 1/2 sticks), plus more, softened, for pan
1/4 cup freshly squeezed lemon juice (about 2 lemons)
1/3 cup cornstarch
2 3/4 cups sugar
1 pound strawberries, hulled and sliced (about 2-3 cups)
1 1/2 pounds rhubarb, trimmed and cut into 1-inch pieces (about 4 cups)
3 3/4 cups all-purpose flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
pinch of salt
2 large eggs
1 1/2 cups buttermilk
1 tsp pure vanilla extract
Как видите, основные измерения в рецепте - "в чашках", то есть какую чашку возьмёте, такие пропорции и будете выдерживать! Так что ваш пирог может быть больше или меньше моего! Ориентируйтесь на размер формы 34*20*5 см
-
Пирог достаём из духовки и даём остыть. Я оставила в форме до полного остывания. Конечно, очень хотелось поскорее увидеть, какой он получился! Вот и момент, когда нож "прошёлся"... и разделил пирог на две части! Очень аппетитно! Правда, начинка нижнего слоя распределилась не очень равномерно, но на вкус это не повлияло! Приятного чаепития!
Пирог получился высокий, пышный, сладкий, но не приторный!
Начинка вносит приятную кислинку, придаёт пирогу сочность и
отличный вкус! Надеюсь, что пирог понравится всем, кто попробует,
а особенно - Танюше (tatabilga-2015)!
Поздравляю тебя, дорогая, с Днём рождения!
Желаю здоровья, счастья, улыбок, цветов и отличного настроения!
Приятного аттетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
Начинка вносит приятную кислинку, придаёт пирогу сочность и
отличный вкус! Надеюсь, что пирог понравится всем, кто попробует,
а особенно - Танюше (tatabilga-2015)!
Поздравляю тебя, дорогая, с Днём рождения!
Желаю здоровья, счастья, улыбок, цветов и отличного настроения!
Приятного аттетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2018 года LNataly #
23 января 2018 года Vishnja # (автор рецепта)
Жду лета,
29 октября 2017 года veronika1910 #
29 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
отзыв
28 октября 2017 года Просто Дуня #
28 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
28 октября 2017 года Dama-Lorik #
28 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
28 октября 2017 года ogiway #
Танюшу с днем рождения- подарок замечательный!
28 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
перспектива!
29 октября 2017 года ogiway #
Да, ревень люблю и варенье, кстати, клубнично- ревенное обожаю.
28 октября 2017 года Kuss #
28 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
В рецепт внесла дополнения по количеству,( тогда ещё смотрела перевод рецепта у других пользователей) и добавила текст рецепта. Наташ, посмотришь, какой вариант тебе подойдёт.
29 октября 2017 года Kuss #
28 октября 2017 года Wera13 #
28 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
28 октября 2017 года Елена Превкусная #
28 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Демурия #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Ирушенька #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
27 октября 2017 года olga2261 #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
28 октября 2017 года olga2261 #
27 октября 2017 года Moravanka #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
морозилке
27 октября 2017 года ved-marina #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
понравился!
27 октября 2017 года tatabilga-2015 #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Покусаева Ольга #
27 октября 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: