Роте грютце (Rote Grütze) - очень летний, яркий и красочный десерт. Назвать его киселём у меня язык не поворачивается, хотя принцип приготовления очень похож. Он хорош сам по себе. В классическом варианте его подают с ванильным пудингом или взбитыми сливками. Роте грютце можно использовать как соус к мороженому, к вафлям, к кашам и как начинку для пирога. Но именно классическая подача с ванильным пудингом - самая вкусная, на мой взгляд!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 30 октября 2017, 4:31
- 15211
Немецкий десерт из ягод "Роте грютце"
Ингредиенты для «Немецкий десерт из ягод "Роте грютце"»:
Роте грютце
- Ассорти ягодное (вишня, малина, черная смородина, брусника) — 250 г
- Вино красное полусладкое (или вишневый сок) — 150 мл
- Сахар (коричневый Демерара ТМ "Мистраль") — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Корица (палочки) — 2 шт
- Бадьян (звездочки) — 3 шт
Ванильный пудинг
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1565.6 ккал |
белки
19 г |
жиры
9.3 г |
углеводы
327 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Немецкий десерт из ягод "Роте грютце"»:
-
Ягоды могут быть свежими или замороженными. У меня замороженные
Сахар я использовала коричневый, Демерарра от Мистраль. Он придал карамельный вкус роте грютце -
Примерно треть вина отлейте в отдельный стакан.
Залейте ягоды остальным вином (не размораживая), добавьте сахар, ванильный сахар, корицу, бадьян и кипятите 2 минуты.
Если делаете десерт для детей - вместо вина используйте вишнёвый сок.
Удалите специи и убавьте огонь -
Крахмал смешайте с оставшимся холодным вином
-
Влейте тонкой струйкой крахмал в ягоды, постоянно помешивая. Крахмал заварится, и десерт загустеет. Тут же снимите десерт с плиты. Остудите, накрыв крышкой.
-
В классическом варианте роте грютце подают с ванильным пудингом. Для его приготовления смешайте молоко с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
При помешивании введите крахмал. -
Варите пудинг до загустения, постоянно помешивая. Помешивать нужно очень интенсивно, чтобы яйцо не свернулось.
Если есть возможность готовить на водяной бане, то это предпочтительней.
Полностью остудите ванильный пудинг -
В креманку выложите остывший роте грютце, сверху выложите ванильный пудинг и украсьте ягодами.
Первоначально роте грютце делали только из черной и красной смородины. Сейчас же вариантов этого десерта столько, сколько вы можете придумать комбинаций из любых красных ягод.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2017 года Wera13 #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года мисс #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года Edem-ka #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года Olgastih #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года yugai ludmila65 #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года Ксения40 #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 октября 2017 года NataliaNik #
30 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: