Сытные, жаренные на сковороде пирожки из картофельного теста с пикантной начинкой из квашеной капусты, яблочка и болгарского перца!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 31 октября 2017, 7:10
- 12372
Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой
Ингредиенты для «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:
Начинка
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Капуста квашеная — 300 г
- Яблоко — 1 шт
- Лук зеленый — 2 веточ.
- Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
- Масло растительное (для обжаривания овощей)
Тесто
- Картофель — 0.5 кг
- Мука пшеничная / Мука (+ для работы с тестом на поверхности) — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (для обжаривания пирожков)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1530.7 ккал |
белки
43.2 г |
жиры
30.2 г |
углеводы
277.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107 ккал |
белки 3 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Жареные картофельные пирожки с квашеной капустой»:
-
Для начинки:
Обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук.
-
Как только лук станет золотистым, добавить мелко нарезанный болгарский перец. Жарить всё вместе 3-4 минуты. Снять с огня.
-
В другой сковороде разогреть немного растительного масла. На среднем огне обжаривать квашеную капусту, пока не уйдет лишняя влага, постоянно помешивая (5-7 минут).
-
Добавить натертое на мелкой терке яблоко (у меня сладкая "грушовка"), перемешать, потушить всё вместе пару минут.
-
Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, обжаренные лук и болгарский перец. Перемешать.
-
Снять с огня, выложить готовую капустную начинку в тарелку, дать остыть.
-
Для теста:
картофель вымыть, отварить "в мундире", дать чуть остыть, очистить от кожуры. -
В миске тщательно размять горячий картофель в пюре, чтобы не было кусочков.
-
Добавить яйцо, муку, приправить солью и перцем по вкусу. Замесить тесто, вымесить его, припыляя поверхность мукой (тесто чуть липнет к рукам).
-
На поверхности, припыленной мукой, раскатываем тесто в "колбаску", делим на части (у меня получилось 9 штук).
-
Разминаем каждую часть в лепешку. Работаем на постоянно подпыленной мукой поверхности.
Раскладываем остывшую капустную начинку.
Берем лепешку в руку и защипываем края, формируя пирожок.
Тесто может показаться липким, но работая, чуть припылив мукой поверхность и руки, эта проблема исчезает. Пирожки отлично лепятся и держат форму. -
Формируем все пирожки.
-
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь уменьшаем до минимума и доводим пирожки до готовности под крышкой, периодически их переворачивая.
Подаем со сметаной и зеленью!
Всем приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Всем приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2017 года екатерина19901 #
31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
31 октября 2017 года тататима #
31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
31 октября 2017 года ирпенчанка #
31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
31 октября 2017 года ирпенчанка #
31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
31 октября 2017 года ирпенчанка #
31 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: