Почему этот французский пирог так называется? Потому что тонко нарезанные кусочки смешиваются с тестом и перестают быть "видимыми". А когда выпечку разрезаешь, проступают яблочные слои. Это замечательный пирог для пасмурных, дождливых дней. С чашечкой горячего чая или кофе он принесет тепло в Ваш дом! Готовится он просто и быстро, поэтому не отнимет у Вас много времени. Насыщенно яблочный вкус с пряной ноткой корицы - что может быть лучше???
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 31 октября 2017, 9:08
- 49877
Яблочный пирог "Невидимый"
Ингредиенты для «Яблочный пирог "Невидимый"»:
- Яблоко (вес очищенных яблок) — 500 г
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Сахар тростниковый ("Мистраль" + 10 г на посыпку) — 50 г
- Корица (+ на посыпку) — 1/4 ч. л.
- Молоко — 70 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1379.1 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
63.6 г |
углеводы
163.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Яблочный пирог "Невидимый"»:
-
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Общий вес яблок должен составить 500 грамм.
-
Миксером взбивать яйца с сахаром и корицей в течение 2-3 минут.
-
Добавить просеянную муку и перемешать. Затем влить молоко и растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидким.
-
Нарезать яблоки дольками толщиной 4-5 мм. Тоньше не надо, поскольку так слои будут менее выраженными.
-
Очень аккуратно перемешать яблоки с тестом, стараясь их не поломать.
-
Вылить тесто в небольшую прямоугольную форму (если используете металлическую форму, ее необходимо смазать маслом и присыпать мукой/манкой) и разровнять. Сверху присыпать сахаром и корицей.
-
Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать пирогу полностью остыть (можно даже поставить в холодильник). Нарезать лучше часа через 3. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2017 года Aricha8 #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года korztat #
17 ноября 2017 года Aricha8 #
17 ноября 2017 года korztat #
18 ноября 2017 года Борисы4 #
Ну как же, Ариша. В ингредиентах чётко указано, что использовать необходимо только ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР "МИСТРАЛЬ"! Вот и основное отличие.
Ну, хочется человеку поучаствовать в конкурсе. Хоть как.
3 ноября 2017 года inna_2107 #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года inna_2107 #
3 ноября 2017 года Тигренок на подсолнухе #
3 ноября 2017 года Fox FireFox #
Извините, что отвечаю вместо автора рецепта, но, думаю, если такую замену делать из экономии, ничего страшного не будет. А вот для вкуса - большой ущерб. Да и для здоровья большой пользы не будет. К тому же растительное масло калорийнее, чем сливочное. Это мое мнение.
3 ноября 2017 года Тигренок на подсолнухе #
3 ноября 2017 года VALENTINA161251 #
(шарлотка)
Это очень старый рецепт нашей семьи. Я помню, как его готовила еще моя прабабушка.
В чем его основные отличия от стандартной шарлотки.
Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков.
Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков).
В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита.
Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом.
И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус).
яблочный пирог (шарлотка)
Жена жалуется маме:
- Испекла я своему мужу пирог, ну как наливное яблочко, а он как ударит меня им по голове, точно камнем...
СОСТАВ
яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом
Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.
В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.
яблочный пирог (шарлотка)
Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Я предпочитаю яблоки перемешать с тестом в миске, и уж потом выкладывать в форму.
яблочный пирог (шарлотка)
Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С.
3 ноября 2017 года VALENTINA161251 #
4 ноября 2017 года Fox FireFox #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года Тигренок на подсолнухе #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года korztat #
15 ноября 2017 года Тигренок на подсолнухе #
1 ноября 2017 года Святочка #
1 ноября 2017 года veronika1910 #
1 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Ирушенька #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Мила-Людок #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года leontina-2014 #
У Вас аппетитные фотографии
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Vishnja #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Святочка #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года galsonnn #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Wera13 #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года ved-marina #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года Лилек3011 #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года iren0511 #
31 октября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: