Изюминка этого блюда - в необычном гарнире, который изысканно смотрится на праздничном столе. Такая рыба подойдет для романтического ужина или другого особого случая. Подается с оригинальным мандариновым соусом, вкус которого хорошо подчеркивает сливочное масло "Экомилк".
KathleenZayПоваренок 4 уровня
- 2 ноября 2017, 17:17
- 1466
Рыба с картофельным дюшесом
Ингредиенты для «Рыба с картофельным дюшесом»:
- Рыба (семга, форель, кижуч или другая красная рыба, но лучше использовать именно жирные сорта) — 350 г
- Масло сливочное (тм "Экомилк") — 40 г
- Картофель — 5 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Мандарин — 3 шт
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Вино белое сухое — 50 мл
- Укроп (для украшения) — по вкусу
- Специи (французские травы) — 1 щепот.
- Куркума — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1501.4 ккал |
белки
85.2 г |
жиры
58 г |
углеводы
151 г |
| Порции | |||
| ккал 750.7 ккал |
белки 42.6 г |
жиры 29 г |
углеводы 75.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Рыба с картофельным дюшесом»:
-
Мандарины вымоем, очистим от кожуры и разберем на дольки. Большую часть измельчим в блендере в пюре, оставшиеся дольки разрежем пополам.
-
Картофель очистим, отварим до готовности, немного остудим и натрем на терке. Добавим яичный желток, 1 ст. л. растительного масла, мускатный орех и немного посолим. Перемешаем.
-
Из кондитерского шприца или мешка выдавливаем на пергамент, смазанный растительным маслом, розочки любого размера. Мне больше нравятся маленькие. Слегка смазываем яичным белком. Запекаем в духовке при 200-220 градусах до зарумянивания около 5-8 минут.
-
Для приготовления соуса я использовала сливочное масло "Экомилк".
-
Ставим на нагрев мандариновое пюре, вливаем белое вино, выпариваем. Добавляем сахар, французские травы, куркуму, кусочки мандаринов и 25 г сливочного масла. Прогреваем до растапливания масла и отставляем с нагрева.
-
Рыбу моем, чистим. У меня вот такой стейк семги.
-
Разогреваем сковороду с оставшимся сливочным и растительным маслом. Добавляем немного воды и припускаем рыбу с двух сторон под крышкой до готовности. В конце посолим.
-
Собираем блюдо. Наливаем на тарелку соус, выкладываем стейк. По бокам выкладываем картофельный дюшес, украшаем укропом или другой зеленью по желанию. К рыбе можно подать бокал охлажденного белого вина. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2017 года мясная душа #
20 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года veronika1910 #
6 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года Ирушенька #
5 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года ирпенчанка #
4 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года ирпенчанка #
4 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года ирпенчанка #
3 ноября 2017 года Елена Превкусная #
3 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года alphaelena #
3 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года alphaelena #
10 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года Ксения40 #
3 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года GourmetLana #
3 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года GourmetLana #
2 ноября 2017 года т-тя-ля #
2 ноября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: