Если вы хотите поразить гостей и домашних не только своими кулинарными способностями, но и чувством юмора, приготовьте такой десерт! Он придуман кондитерами одного из питерских ресторанов и считается самым часто фотографируемым десертом. Рецепт я подсмотрела у кулинарных блоггеров Alex&Milana, за что им большое спасибо!
ксения 0703Поваренок 4 уровня
- 3 ноября 2017, 20:22
- 20487
Пирожное ''Мамин любимый цветок''
Ингредиенты для «Пирожное ''Мамин любимый цветок''»:
- Мука пшеничная / Мука (+1 стол.ложка с горкой в пудинг) — 120 г
- Масло сливочное (ТМ''Экомилк''(50 г. в тесто,20 г.в пудинг)) — 70 г
- Сахар (2 стол. ложки в пудинг,остальной в тесто.) — 200 г
- Яйцо куриное (3 шт. в тесто,1 шт. в пудинг) — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
- Какао-порошок (+для обсыпки горшочка) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 150 г
- Масло растительное (+для смазывания) — 1.5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Мастика (или жевательные конфеты для украшения)
- Мята (для украшения) — 1 веточ.
- Молоко — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3331.2 ккал |
белки
66.8 г |
жиры
155 г |
углеводы
420.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1665.6 ккал |
белки 33.4 г |
жиры 77.5 г |
углеводы 210.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 14 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Пирожное ''Мамин любимый цветок''»:
-
Бисквит вы можете испечь по вашему любимому рецепту или использовать мой. Делается он легко. Размягченное при комнатной температуре масло (у меня ТМ''Экомилк'')растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.
-
Вмешать по одному яйца, каждый раз после добавления яйца хорошо взбивая, лучше миксером, но можно просто венчиком.
-
Муку смешать с какао и разрыхлителем и постепенно просеять в яично-масляную массу, тщательно перемешивая. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
-
Выпекать при 180 град. примерно 20 мин. до пробы на сухую зубочистку. Готовый корж остудить на решетке и дать ему отлежаться несколько часов. Я оставляла на ночь, ничем не накрывая.
-
Делаем цветочный горшочек. Для этого можно использовать стаканчики из фольги (продаются в кондитерских магазинах). Можно сделать самим. В подходящий по размеру стакан положить фольгу и тщательно обмять по стенкам, смазать фольгу растительным маслом.
-
Шоколад растопить на водяной бане. Желательно взять шоколад с хорошей текучестью, если такого нет, добавьте растительное масло. Выливаем растопленный шоколад на дно стаканчика, наклоняем стакан и поворачиваем вокруг своей оси, равномерно распределяя. У меня он течь не хотел, поэтому я помогала ему силиконовой кисточкой, можно чайной ложечкой. Старайтесь сделать стенки потолще, чтобы горшочек не был слишком хрупким. Ставим стакан в холодильник до застывания шоколада.
-
В качестве наполнителя вы можете использовать то, что вам нравится-любой плотный крем, мусс, мороженое. Я приготовила пудинг. Для него нужно смешать сахар (2 стол. ложки)с мукой (1 стол. ложка с верхом), добавить яйцо (или только желток), хорошо перемешать.
-
Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой кипящее молоко, поставить на маленький огонь и, продолжая все время помешивать, довести до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло, размешать. Поставить емкость с пудингом в посуду, наполненную холодной водой и, помешивая, остудить. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности пудинга.
-
Сделать цветочки. Можно приготовить их из мастики, я с ней работать не умею, поэтому делала по рецепту с ''Поваренка'' (''Розы из конфет'', автор Сладкий десерт deleted). Расскажу вкратце:конфету нужно размять руками, я ставила в микроволновку на режим разморозки на 30 сек., т. к. мне попались конфеты прямо''дубовые''). Затем я раскатала конфету в тонкую лепешку и спиралькой свернула цветочек, снизу лишнюю массу отрезала.
-
Далее делаем из бисквита крошку, лучше если она будет неоднородная, так больше похоже на землю.
-
Горшочек освобождаем от фольги и обваливаем в какао. Ставим его на поверхность, на которой будем подавать десерт, кладем в него начинку.
-
Насыпаем сверху крошку и легонько толкаем горшочек. Можно, конечно, сразу его положить, но при первом способе получается реалистичней.
-
Добавляем еще крошки, имитируя рассыпавшуюся землю, вставляем стебель мяты, раскладываем цветочки. Я сделала еще один горшочек, и его кусочки положила в качестве''черепков''. Вот и готов наш оригинальный десерт, приятного аппетита и хорошего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2017 года яся1975 #
3 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года lioliy1967 #
3 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года yugai ludmila65 #
3 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года lamer #
3 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года GourmetLana #
3 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года МарияЛия #
Люблю фотографировать еду. Обязательно приготовлю
Спасибо за идею
3 ноября 2017 года ксения 0703 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: