Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 15 ноября 2008, 20:36
  • 196866

Мамалыга

Рецепт: Мамалыга

Мамалыга - очень вкусное молдавское блюдо. Еe обычно едят руками, макая в сметану, масло, тертую брынзу....

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Ингредиенты для «Мамалыга»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2364 ккал 		белки
36.6 г 		жиры
90 г 		углеводы
351.9 г
Порции
ккал
295.5 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
44 г
100 г блюда
ккал
112.6 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
16.8 г

Рецепт «Мамалыга»:

  • Вскипятить воду с солью и сливочным маслом

  • Когда вода закипит, сыпать муку, помешивая деревянной лопаткой

  • Перемешиваем, чтоб не было комочков, и оставляем на маленьком огне томиться 30-40 минут (без крышки). Затем переворачиваем готовую мамалыгу на большое плоское блюдо.

Подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой и яйцами (яйца пожарить в сковородке, перемешивая)
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол : Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед

Вкусы: кукурузный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мамалыга
Рецепт: Мамалыга

Мамалыга - очень вкусное молдавское блюдо. Еe обычно едят руками, макая в сметану, масло, тертую брынзу....

Ингредиенты для «Мамалыга»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мамалыга» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Настоящую мамалыгу я не пробовала, сравнить не могу, но получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт, автор!
Просто коронное блюдо. Обожаю мамалыгу, вкусно со всем: со шкварками, сметаной, творогом, брынзой, омлетом, рыбой, мясом, да еще с чесноком. Вкусно, нет слов.
В детстве жила в Бендерах, мамалыгу готовили часто. Сейчас искала рецепт той самой, из детства, приготовила по вашему рецепту, это оно! Очень жаль, что автора давно нет на сайте, много рецептов того, что мама готовила, ностальгия)))
Не многовато муки? Я поставила 4 стакана воды и полтора стакана муки, но все равно было очень густо. Скажите пожалуйста пропорции в стаканах, если не составит труда. Спасибо!
Впервые готовила мамалыгу, подавала с шкварками и брынзой. Вкуснятина!!!Большое спасибо за рецепт!
ВАУ!!))) Вот это красавица....Отличная мамалыга...Очень рада, что рецептик приглянулся))) Спасибо огромное за отзыв!!
Спасибо за рецепт,получилось с первого разу.Готовила из мелкой кукурузной крупы,засыпала в кипящую воду,комочков не было,помешивала постоянно
деревянной лопаточкой.Съели за один присест с брынзой.Хочу сегодня опять приготовить.
В какой посуде лучше готовить? В кастрюле получится?
А вот и наша мамалыжка. Готовим очень часто, особенно зимой, два раза в месяц точно....шкварки, рыбака жаренная, муждей( чесночный соус с жаренным луком), скроб( разновидность омлета) брынза, сметанка, творог....а на следующий день с молоком и сахаром мммм!
Какая прелесть)))Такой аппетитный стол, а мамалыжка просто чуда, как хороша....А вот муждей я не делала с жареным луком, нужно будет попробовать. Спасибо за фотоулику)))
А вот и моя родня мамалыга! Как молдованка, очень ее люблю. Мы ее когда готовим добавляем понемногу муку и постоянно мешаеш, ложкой лучше деревянной растирая по бортам козанка чтобы растолочь комки. Постоянно мешая, как загустеет чуть держим на мален ком огне под закрыт крышкой. Потом просто переворачиваем и ням ням.

Помимо сметаны брынзы, я обожаю мокать в растопленном сливочном масле с солью.
Также жарим мал кусочки мяса с луком.

Во времена войны, в молдавии мамалыга ыла вмес о хлеба, ели со всеми блюдами с борщами, и просто так.

А еще мама рассказывала в детстве, когда на след день мамалыга оставалась, ее отщипывали на небольшие кусочки добавляли молоко и ели, оч вкусно!
Вот почему молдаване во время войны не болели цингой??? А все благодаря мамалыге))) Спасибо, что заглянули)))
Добрый день! давно гляжу на ваш рецепт и все хочу приготовить. У нас в РБ кукурузной муки не найти даже в столице в крупных магазинах. Все таки, это блюдо молдавское или Западной Украины.
Мужа попросила купить в Москве кукурузную муку.
Он купил, но КУКУРУЗНУЮ КРУПУ, видно, перепутал. Можно ли из нее приготовить мамалыгу?
например, перемолов ее в кофемолке.
спасибо.
супер! вчера муж готовил , сказал вышло вкуснее чем у его мамы Мы ели постный вариант - с луковой поджаркой, а детям со шкварками ОООчень вкусно!!!
Мамалыга вещь! У меня ее потрясающе готовит муж. К ней подается соус муждей, сметана, шкварки, брынза и жаренная рыба, плюс салат овощной. Просто фантастика! Спасибо за рецепт, теперь я побалую домашних
Тут многие спрашивают, как варить до нужной консистенции. Так вот, в процессе варки на стенках чугунка начнет образовываться корочка. В это время мамалыгу перемешивать не надо, просто подождите, пока корочка начнет отходить от казанка. Когда этот процесс отчетливо прослеживается - переворачивайте на противень.
И еще, идеальная пропорция: 300 грамм муки (не меньше, иначе вы получите кашу, но не мамалыгу) на 1 литр воды.
Приготовила, очень вкусно получилось. Даже неожиданно, что просто из муки такая вкусняшка. Большое спасибо за рецепт!
Хотя как я не старалась вводить муку аккуратно, как усердно потом не размешивала, комочки всё-таки были. Следующий раз её потолку, думаю, поможет.
Здравствуйте,мамалыгу очень люблю,готовлю точно также,больше всего нравится со шкварками,с брынзой и со сметаной.За рецепт Вам +++++,спасибо большое!!!
Мамалыга-это супер!люблю ее.правда раньше готовила из крупы,теперь буду из муки,больше понравилось!
Мамалыгу настоящую как у вас, последний раз ел лет 20 назад, когда жил с мамой.И вот решил сам приготовить,получилось с первого раза.
Хочу добавить кое что.Когда у нас остовалась мамалыга на следующий день, нарезаешь её ломтиками в 0,5 см.и обжариваешь в подсолнечном масле на сковородке,объедение,так не передать,хрустящие снаружи и мягкие и нежные внутри.Попробуйте!
Пробовала впервые мамалыгу в гостях у знакомой молдавской пары. При приготовлении муку кукурузную нужно хорошо вымешать. Готовая мамалыга была плотной, сама вываливалась из кастрюли. Девушка разрезала мамалыгу ниткой на кусочки. Сказала, что разрезать ее так очень удобно. Подавали ее с с тушеным с луком кроликом, отдельно брынзой и сметаной. Нужно было есть руками. Берешь кусок мамалыги, обмакиваешь в сметану, потом брынзу, потом берешь мамалыгой мясо. Понравилось, очень вкусно! Дали с собой настоящую кукурузную муку производства Молдавии. Несколько раз потом готовила дома. Забыла про рецепт. Спасибо, что напомнили!
Очень нравится мамалыга, мы самы родом из Молдовы и когда к нам приезжают гости из за-рубежья подаем на стол мамалыгу ,гости в восторге.Рецетп у Вас замечательный
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки