Приготовить эклеры на самом деле совсем не трудно. А их вкус можно менять с помощью различных начинок.
Юлия1211Поваренок 5 уровня
- 11 ноября 2017, 0:20
- 6906
Эклеры с карамельным кремом
Ингредиенты для «Эклеры с карамельным кремом»:
Эклеры:
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 1 щепот.
Начинка:
- Желатин — 5 г
- Вода — 30 мл
- Сливки (33%) — 200 мл
- Молоко — 170 мл
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3266.5 ккал |
белки
75.9 г |
жиры
199.8 г |
углеводы
291.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 15 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Эклеры с карамельным кремом»:
-
Для приготовления эклеров соединяем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Доводим до кипения, чтобы масло растаяло.
-
Всыпаем муку и сразу активно лопаткой перемешиваем, чтобы тесто заварилось. Продолжаем активно мешать, не снимая с огня ещё 2-3 минуты.
-
Затем вбиваем в тесто яйца по одному. Тесто должно получиться эластичным, слегка стекающим с венчика, но держащим форму.
-
Отсаживаем на противень эклеры с помощью кондитерского мешка.
Ставим в духовку, нагретую до 200С на 10 минут. Затем уменьшаем до 160С и выпекаем их до румяного состояния минут 20-30. -
Готовые эклеры остужаем.
-
Для приготовления крема замачиваем желатин в холодной воде на 20 минут.
-
Молоко доводим до кипения.
-
Сахар и лимонный сок ставим на небольшой огонь, чтобы сахар растаял. Вливаем горячее молоко. Мешаем пока сахар не растворится в молоке.
-
Затем берем необходимое количество сливочного масла ТМ Экомилк...
-
... добавляем в массу и снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем набухший желатин. Перемешиваем, чтобы желатин растворился. Затем всю массу остужаем до комнатной температуры.
-
Сливки взбиваем до пышного состояния и смешиваем с карамельной массой. Убираем крем в холодильник на 1 час. Затем наполняем кремом эклеры.
Готовые эклеры можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года inbar4 #
13 ноября 2017 года veronika1910 #
12 ноября 2017 года Wera13 #
12 ноября 2017 года Хамися #
11 ноября 2017 года Бархатные ручки #
11 ноября 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года Ирушенька #
11 ноября 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года rod natalya #
11 ноября 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)
11 ноября 2017 года rod natalya #
11 ноября 2017 года ирпенчанка #
11 ноября 2017 года мисс #
11 ноября 2017 года Юлия1211 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: